材料
素雞：400克; 木耳(水發): 50克;柿子椒: 半個;紅椒: 半個; 豆瓣醬：1湯匙;蒜：3瓣;蠔油：半湯匙;醬油：1湯匙;料酒：1湯匙;白糖：半湯匙;醋：半湯匙;食鹽：5克;水淀粉：1湯匙;花生油：適量;水：適量;
家常燒素雞的做法
素雞洗凈切片，鍋中留能蓋住鍋底的油，先下入少量的素雞，小火將一面煎到微微金黃起小泡
煎的過程不時可用筷子給素雞翻面，檢查是否煎好，以及是否需要根據火力調換位置，直到所有的素雞片煎到相似的金黃微起泡的效果
備一碗冷水，將煎好的素雞全部撈出，浸入冷水中浸泡備用(重要的就是這步啦)
鍋中留底油，下入豆瓣醬和大蒜炒香，加入由料酒、醬油、白糖、醋和蠔油組成的碗汁
將碗汁煮沸后下入泡過水的煎素雞
略微翻炒后加入木耳，繼續翻炒將木耳和素雞混合，加入小半碗水
大火煮沸后轉小火燜幾分鐘，燜至汁水略減少，如果咸度不夠可補少許鹽
加入水淀粉勾芡，撒入紅椒、柿子椒
大火翻炒收濃芡汁，青紅椒斷生即可起鍋
聲明：本網頁內容旨在傳播知識，若有侵權等問題請及時與本網聯系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com
Copyright ? 2019-2025 51dongshi.com 版權所有
違法及侵權請聯系：TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com 本站由北京市萬商天勤律師事務所王興未律師提供法律服務
