材料
雞腿：1大只;土豆：2個; 蔥：適量;姜：適量;生抽：少許;老抽：少許;雞蛋清：適量;水：適量;植物油：適量;
土豆燒雞塊的做法
雞腿，洗凈，去骨，切成塊，加蔥絲，姜絲、生抽、老抽、蛋清，抓勻，腌制2小時以上，以便充分入味
土豆，洗凈，去皮，切塊
鍋熱以后，加入適量植物油，將腌好的雞肉塊倒入，快速翻炒至變色，加入土豆塊，繼續翻炒均勻。
加入沒過土豆塊和雞肉的熱水，燒開以后，轉中火，蓋鍋蓋，15-20分鐘左右，至土豆綿軟，雞肉也就熟了。此時，打開鍋蓋，補適量鹽調下味，翻勻
若還有較多的湯，大火，邊收汁邊翻炒，至湯收汁濃
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