材料
糯米：適量;豬肉餡：適量;香菇：適量;胡蘿卜：適量;雞蛋清：適量; 蔥：適量;姜：少許;香油：少許;料酒：適量;生抽：適量;食鹽：適量;雞精：少許;
珍珠丸子的做法
將糯米提前5小時洗凈后浸泡。香菇、胡蘿卜香蔥洗凈切末。
將肉餡放入碗中，加入蔥、姜末、蛋清，香油，生抽，鹽和雞精、香菇末和胡蘿卜末，
用筷子沿同一方向花圈攪拌上勁。
將糯米撈出控干水，平鋪在盤子上。
用手將肉餡揉成小圓球，放入糯米上
肉丸子滾上一層米，用手輕輕按壓表面，讓糯米有一部分可以壓入肉餡中。
將做好的珍珠丸子放入竹蒸籠中或盤中，
放入蒸鍋大火足氣蓋上蓋蒸制
大約10分鐘即可開鍋蓋取出籠屜。
撒上香蔥末出香味裝盤。
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