材料
豬里脊肉：300克;菠蘿：50克; 雞蛋: 1個;黃椒: 1個;柿子椒: 1個; 面粉：少許;食鹽：適量;胡椒粉：適量;料酒：適量;姜：少許;番茄醬：3湯匙;米醋：2湯匙;白糖：2湯匙;生抽：1/2湯匙;水淀粉：適量;色拉油：適量;
菠蘿咕咾肉的做法
準備所需的主要原料：豬里脊肉，菠蘿，青椒，黃椒。（菠蘿需提前浸泡在淡鹽水中10分鐘左右）
里脊肉洗凈，切成約2厘米左右的塊，在里脊肉中加入鹽、生抽、胡椒粉、料酒，姜絲
將腌制的調料與肉片混合攪拌均勻后腌漬片刻10分鐘左右
腌制過程中，可以將黃椒、青椒洗凈，去蒂去籽，切成菱形片，菠蘿同樣的切小塊
將一個雞蛋攪拌成蛋液，適量的面粉準備好
腌漬好的肉先裹一層蛋液。（這個過程，可以一塊塊肉均勻的裹蛋液，如果嫌麻煩的可以直接將蛋液倒在肉中攪勻）
裹好蛋液的肉片在面粉里滾一下，均勻的沾上面粉
鍋內倒入適量的油，燒至5成熱時，一個一個的下入肉塊炸至金黃。（肉片下油鍋前輕拍表層多余的面粉）
炸至金后撈出
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