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珍珠丸子

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:19:39

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬肉餡：300克;糯米：100克;甜玉米:30克;胡蘿卜:半根;姜：6克;細(xì)香蔥：6克;料酒：1大匙;生抽：1大匙;白糖：1/2小匙;食鹽：1/2小匙;黑胡椒粉：1/4小匙;香油：1小匙;水：2大匙;珍珠丸子的做法糯米提前至少4小時(shí)浸泡，泡好的糯米瀝干備用，甜玉米剝粒，胡蘿卜洗凈去皮切成厚片，蔥姜切成末(糯米浸泡的時(shí)間要長(zhǎng)，這樣蒸出來(lái)才彈牙不發(fā)干;胡蘿卜要選稍粗壯一些的)將調(diào)味料放入肉糜中，放入玉米粒(玉米粒也可以粗粗地切碎)放...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬肉餡：300克;糯米：100克; 甜玉米: 30克;胡蘿卜: 半根; 姜：6克;細(xì)香蔥：6克;料酒：1大匙;生抽：1大匙;白糖：1/2小匙;食鹽：1/2小匙;黑胡椒粉：1/4小匙;香油：1小匙;水：2大匙;

珍珠丸子的做法

糯米提前至少4小時(shí)浸泡，泡好的糯米瀝干備用，甜玉米剝粒，胡蘿卜洗凈去皮切成厚片，蔥姜切成末(糯米浸泡的時(shí)間要長(zhǎng)，這樣蒸出來(lái)才彈牙不發(fā)干;胡蘿卜要選稍粗壯一些的)

將調(diào)味料放入肉糜中，放入玉米粒(玉米粒也可以粗粗地切碎)

放入蔥姜末

順一個(gè)方向攪打，分次將2大匙清水加入肉餡中攪打，直至肉餡上勁有粘性。放置半小時(shí)腌制入味(在肉餡中打水可以使肉餡細(xì)嫩不柴)

取一小團(tuán)肉餡，放在兩手心里摜打約10次，這樣肉餡會(huì)更Q彈，放在瀝干的糯米中滾上糯米，用手將糯米輕壓使貼合肉餡，整成圓形

蒸籠上放胡蘿卜厚片，將丸子放上，蒸鍋中燒開(kāi)水，將蒸籠放上，中大火蒸15分鐘即可取出食用。表面可撒香蔥粒稍裝飾

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