材料
紅薯：適量; 白糖：適量;
拔絲地瓜的做法
紅薯（地瓜）切成滾刀塊，入油鍋里炸熟。（油溫大概6成，中小火）
炒鍋留一點底油（一點就夠了，不要多?。?，油溫3成熱的時候放白糖炒化，加一點水（一點點），持續(xù)加熱（一直是小火），不斷地攪，一直到糖的顏色有點微微黃，這個時候為了保險可以把鍋從火上拿開，拿鏟子攪一下糖，看是否變成粘稠狀并且顏色是金黃?。。梢岳幌驴从袥]有絲）
將炸好的地瓜放入糖汁里翻炒均勻，快速地盛入盤子里（盤子事先抹層熟油或橄欖油，不抹油也可以）
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