材料
魚頭:1個; 豆腐: 1塊;白蘿卜: 半根; 蔥白:適量;姜:1塊;蒜:半頭;植物油:適量;食鹽:1小勺;
魚頭豆腐湯的做法
將豆腐切片(稍厚一點),白蘿卜切薄片,生姜切片,蒜切片,備用
將過燒熱后,關火,用1-2片生姜將鍋內壁擦一遍
點火,倒適量油,油熱后下姜片,蒜片,蔥白爆香,然后下入魚頭,煎至兩面微黃
魚頭煎好后,倒入適量開水(水量沒過魚頭),大火燒開
燒開后用筷子將白蘿卜片和豆腐均勻下入鍋中,再度煮沸后轉中小火,加適量鹽,繼續燉煮10分鐘左右至豆腐蘿卜熟透,滴小半勺料酒,撒上蔥花,略煮半分鐘即可
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