材料
豆腐：350克; 豬肉: 80克; 姜：適量;蔥：適量;黃醬：適量;豆瓣辣醬：適量;雞粉：適量;淀粉：適量;水淀粉：適量;
醬燒豆腐的做法
老豆腐切成約0.4厘米厚的片，瘦肉剁碎成肉末，加入少許干淀粉抓勻；郫縣豆瓣醬剁碎，生姜與大蒜切成末，蔥切花
熱鍋放油，將豆腐逐片放入，煎至兩面金黃后舀出待用
鍋內再加入少許油，下入肉末炒到變色
放入干黃醬、郫縣豆瓣醬、姜蒜末，炒勻后加入約100毫升水
下入先前炒好的豆腐，炒勻后煮5分鐘
加入少許雞粉炒勻，再放入蔥花、倒入濕淀粉炒勻即可
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