材料
豆腐:350克; 豬肉: 80克; 姜:適量;蔥:適量;黃醬:適量;豆瓣辣醬:適量;雞粉:適量;淀粉:適量;水淀粉:適量;
醬燒豆腐的做法
老豆腐切成約0.4厘米厚的片,瘦肉剁碎成肉末,加入少許干淀粉抓勻;郫縣豆瓣醬剁碎,生姜與大蒜切成末,蔥切花
熱鍋放油,將豆腐逐片放入,煎至兩面金黃后舀出待用
鍋內再加入少許油,下入肉末炒到變色
放入干黃醬、郫縣豆瓣醬、姜蒜末,炒勻后加入約100毫升水
下入先前炒好的豆腐,炒勻后煮5分鐘
加入少許雞粉炒勻,再放入蔥花、倒入濕淀粉炒勻即可
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