材料
五花肉：400克; 土豆: 150克;干香菇: 50克;紅椒: 適量; 味精：3克;姜：5克;蒜：5克;食鹽：8克;八角：2個;生抽：8克;白砂糖：5克;老抽：5克;小蔥：5克;
紅燒土豆的做法
花肉切麻將大方塊，土豆去皮切塊，紅椒切段，蔥姜蒜切末
鍋熱后，下入花肉，中火煎至肉皮微黃后翻面
待另一面煎至微黃后，把控出的油盛出，肉推到鍋的一邊
在原鍋內下入干紅辣椒、八角和蔥姜蒜末炒出香味
烹入料酒、生抽、老抽，把肉大火翻炒一分鐘至肉皮上色
加入高出肉塊一公分左右的開水，加少量匙白糖提味，改中火燉20分鐘
加入土豆塊和水發干菇，繼續用中火燉至土豆熟透
調入適量鹽和味精，大火收汁，出鍋撒上小蔥即可
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