材料
南瓜：500克;咸鴨蛋：(蛋黃)3個(gè); 淀粉：100克;食鹽：1.5茶匙;白糖：1湯匙;
蛋黃焗南瓜的做法
南瓜洗干凈后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米寬4厘米長的段
切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，腌制20分鐘，讓南瓜出水
咸鴨蛋取出蛋黃，并用小勺壓碎備用
腌好的南瓜段會出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌勻，使每一條上都沾有淀粉
鍋中放油，5成熱時(shí)，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，并且變硬后瀝干油撈出
另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的咸蛋黃，小火慢慢炒
當(dāng)咸蛋黃炒出泡沫時(shí)再放入炸好的南瓜條，調(diào)入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋
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