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紅燒魚

來源:懂視網 責編:小OO 時間:2020-03-19 18:37:43
導讀這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料草魚:半條;干辣椒:適量;八角:適量;桂皮:適量;草果:適量;香葉:少許;花椒:少許;姜:適量;蒜:適量;蔥:適量;蠔油:適量;料酒:適量;冰糖:適量;雞粉:少許;老抽:2小勺;生抽:1小勺;紅燒魚的做法將宰殺好的草魚洗凈瀝干剁成大小均勻的塊;生姜切片、大蒜去皮、八角、桂皮、香葉、草果、花椒洗凈,干辣椒洗凈后剪成兩截,去籽將鍋燒熱后放入適量的油,放入草魚塊(魚塊的背面向下),小火將其煎黃一面后再翻面、等煎至兩面金黃后放入兩小勺料...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。

材料

草魚:半條; 干辣椒:適量;八角:適量;桂皮:適量;草果:適量;香葉:少許;花椒:少許;姜:適量;蒜:適量;蔥:適量;蠔油:適量;料酒:適量;冰糖:適量;雞粉:少許;老抽:2小勺;生抽:1小勺;

紅燒魚的做法

將宰殺好的草魚洗凈瀝干剁成大小均勻的塊;生姜切片、大蒜去皮、八角、桂皮、香葉、草果、花椒洗凈,干辣椒洗凈后剪成兩截,去籽

將鍋燒熱后放入適量的油,放入草魚塊(魚塊的背面向下),小火將其煎黃一面后再翻面、等煎至兩面金黃后放入兩小勺料酒

放入姜片、大蒜、八角、桂皮、草果、香葉、花椒、干辣椒,煎出香味后再放入適量的蠔油、鹽、雞粉、冰糖、兩小勺老抽、一小勺生抽

加入約450亳升熱水(一定要是熱水哦),大火燒開后用湯勺舀去浮沫,然后蓋上鍋蓋轉小火煮約20分鐘

打開鍋蓋,轉中火將湯汁收干一些,趁此時可將八角等香料夾出不要

最后放入蔥花舀出即可

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