材料
牛肉：50克;香菇：4朵;內(nèi)酯豆腐：1盒; 雞蛋清: 1個; 香菜：少許;食鹽：2小勺;胡椒粉：(白)1小勺;雞精：1小勺;香油：1小勺;水淀粉：適量;水：適量;
西湖牛肉羹的做法
準(zhǔn)備：牛絞肉先在沸水中過一下水至變顏色即可撈出；香菇、豆腐均切成小顆粒狀；香菜切成段
鍋?zhàn)鹕霞尤雰纱笸胨_后依次加入牛肉、豆腐、香菇，小火煮2分鐘
待開鍋后，先加入鹽調(diào)味；然后將水淀粉攪勻（淀粉：水=1：2）開大火邊攪拌，邊倒入湯中至稍濃稠時，再用中火加入蛋清（邊加邊攪拌，這樣蛋清較均勻）；最后依次加入胡椒粉、雞精、香菜段、香油，拌勻即可
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