材料
素雞：2個; 植物油：2湯匙;蔥：1根;姜：4片;花椒：15粒;八角：1個;干辣椒：5個;鹵汁：3大勺;白糖：1大勺;花雕酒：2勺;水：適量;
鹵素雞的做法
將素雞洗凈切成1厘米厚的薄片
不粘鍋中油熱后放入素雞片，小火慢煎
煎至兩面微黃即可夾出待用，要讓素雞里面既能煎透外表面還不焦
鍋中油熱先放入干辣椒，小火煸炒至顏色發(fā)暗并有辣味冒出，再放蔥、姜、花椒、八角煸炒至香
加入足夠多的開水，在加入鹵水汁3大勺、白糖1大勺、花雕酒2勺，煮開后放入素雞
大火煮開后，中小火鹵煮半個小時，至湯汁收濃香味濃厚時即可關火
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