醬爆雞丁的做法 1. 將柿子椒和黃瓜切丁備用 2. 雞胸肉切丁加入蛋清半個、水淀粉。植物油適量攪拌均勻 3. 切一些姜末 4. 炒鍋內加入玉米油適量，燒熱后加入姜末煸炒 5. 姜末煸出香味加入雞丁煸炒 6. 雞丁煸炒至變色就盛出來備用 7. 原鍋內再加一

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

雞胸脯肉：2塊; 黃瓜: 1根;胡蘿卜: 半根; 料酒：2大勺;豆豉辣醬：1大勺;色拉油：適量;食鹽：適量;白糖：1小勺;醬油：1大勺;蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;香油：1小勺;淀粉：1小勺;

這道甜面醬炒雞很受我家孩子歡迎，原因是因為這道菜吃在嘴中是甜甜的感覺吧。以往做這道菜時我用的是黃瓜來配菜，這次換了一下，變成了青椒，青椒的香氣也使這道菜味道提升了不少呢！有時換一種食材的配也能收獲不少驚喜呢。 材料 主料：青椒150

香菇豆豉醬爆雞丁的做法

辣子雞丁的主料就是辣椒丁和雞 很多都是用辣椒炒的 宮保雞丁是用雞盯炸過的花生、黃瓜、胡蘿卜等炒制的 是屬于魚香肉絲那一系列的 有點酸味 醬爆雞丁是北京菜 是用雞和料酒、大醬、甜面醬、砂糖等炒制的 醬爆雞丁做法： 1、料酒，大醬，甜面醬，

雞胸肉去除筋切成丁，放入蔥花、姜末、一小勺醬油、一大勺料酒、一小勺香油、一小勺淀粉腌制十余分鐘

主料：雞丁200g 輔料：油適量、鹽適量、豌豆適量、胡蘿卜適量、白胡椒粉適量、料酒適量、糖適量、老抽適量、生抽適量、蔥適量、蒜適量、清水適量、淀粉適量 1、雞丁入碗加鹽、糖、生抽、老抽、白胡椒粉、蔥蒜碎、料酒、2小勺水（水要分次慢慢加

把自己種的黃瓜放在案板上，準備切的時候還挺舍不得的

用料 主料 雞肉 輔料 黃瓜 適量 調料 食鹽 少許 姜 1小塊 淀粉 適量 甜面醬 30克 黃酒 8克 白糖 10克 雞蛋清 少許 食油 適量 醬爆雞丁的做法 1.雞肉切1厘米左右大丁，用5克黃酒，少許鹽抓勻，再放少許蛋清和淀粉抓粘就腌好了 2.黃瓜切成和雞丁差

深呼吸，把黃瓜切成小丁

宮爆雞丁家常做法有： 用料：雞胸肉300克、油炸花生米30克、干辣椒2個、青椒1個、蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、食用油3湯匙、糖1茶匙、醋1茶匙、胡椒粉半茶匙、水淀粉1湯匙、生抽3湯匙、鹽3克、花椒20粒、玉米淀粉1茶匙、料酒1茶匙。 1、雞胸肉切叮 2、

胡蘿卜也切成丁、再準備點蔥花、姜絲、蒜片

主料 雞胸肉 1塊 輔料 油 適量 鹽 適量 花生米 適量 辣椒 幾個 黑胡椒醬 少許 步驟 1.所有的食材準備好 2.雞胸肉切丁，辣椒切丁 3.油鍋燒熱，將雞胸肉倒進去 4.炸熟 5.撈出瀝油 6.再將花生米倒入油鍋炸熟 7.油倒出來，稍微留些底油，將辣椒炒熟

鍋熱后放入油，烹入蔥姜蒜，爆香后放入香菇豆豉醬，中火爆香

瓦罐雞湯的做法： 土家雞：江漢平原農村野生野長的家雞。絕無人工飼料喂養，農村稅賦那那么重，人都吃不飽，哪有閑錢買飼料給雞吃？本年的新雞，按正常生長規律，在中秋節前后最多一斤左右；隔年油氣太重，肉雖然一樣美，卻熬火，且塞牙縫。 瓦

滑入雞丁，翻炒均勻

玉米含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿卜素等，還富含纖維質。玉米對膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎和糖尿病等，有輔助治療作用。 傳統的玉米吃法無外乎是煮食，其實不然，玉米還有很多既健康又美味的烹調方法，看過陽

雞丁表面泛白后放入胡蘿卜丁翻炒

美味雞脯肉是一道家常菜肴，符合大眾口味，原料常見且價格較為低廉，制作方法也很簡單。

烹入料酒

依據個人口味調入適量的糖

最大的區別就是宮保雞丁烹飪時有加糖。辣子雞丁不加糖，而且口感是咸的。 宮保雞丁 制作步驟： 主料：雞脯肉（225克）、花生米（50克）。 輔料：蔥（45克）、姜（10克）。 調料：干辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食鹽（2克）、料

最后倒入黃瓜丁翻炒一分鐘左右，出鍋前調入適量的鹽就可以出鍋了

用料 主料 雞肉 輔料 黃瓜 適量 調料 食鹽 少許 姜 1小塊 淀粉 適量 甜面醬 30克 黃酒 8克 白糖 10克 雞蛋清 少許 食油 適量 醬爆雞丁的做法 1.雞肉切1厘米左右大丁，用5克黃酒，少許鹽抓勻，再放少許蛋清和淀粉抓粘就腌好了 2.黃瓜切成和雞丁差

擴展閱讀，以下內容您可能還感興趣。

宮爆雞丁家常做法

宮爆雞丁家常做法有：

用料：雞胸肉300克、油炸花生米30克、干zhidao辣椒2個、青椒1個、蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、食用油3湯匙、糖1茶匙、醋1茶匙、胡椒粉半茶匙、水淀粉1湯匙、生抽3湯匙、鹽3克、花椒20粒、玉米淀粉1茶匙、料酒1茶匙。

1、雞胸肉切丁。

2、加鹽、胡椒粉、玉米淀粉、料酒，抓勻后腌制10分鐘。

3、準備炸熟的花生米和青椒丁。

4、碗里放入鹽、生抽、白糖、醋、水淀粉，調勻備用。

5、炒鍋倒油，放入雞丁。

6、炒至雞丁變色。

7、放入花椒、干辣椒。

8、放入蔥、姜、蒜末炒出香味。

9、放入青椒丁翻炒片刻。

10、倒入碗汁，翻炒至湯汁包裹食材。

11、放入花生米。

12、翻炒均勻即可關火。

13、盛入盤中。

黑胡椒醬爆雞丁的做法，黑胡椒醬爆雞丁怎么做

主料

雞胸肉

1塊

輔料

油

適量百

鹽

適量

花生米

適量

辣椒

幾個

黑胡度椒醬

少許

步驟

1.所有的食材準備好

2.雞胸肉切丁，辣椒切丁

3.油鍋燒熱，將雞胸肉倒知進去

4.炸熟

5.撈出瀝油

6.再將花生米倒入油道鍋炸熟

7.油倒出來，稍微留些底油，將辣椒炒熟

8.放鹽

9.雞胸肉倒進去

10.加入黑胡椒醬

11.出鍋內前加入花生米，稍微翻炒，放鹽調味即可出鍋

12.趁熱吃哦

小貼士

雞胸肉不用炸很久，以免口感變柴。

花生米炸至表皮變色趕緊撈出來，放涼容后變脆

雞有幾種做法？

瓦罐雞湯的做法：

土家雞：江漢平原農村野生野長的家雞。絕無人工飼料喂養，農村稅賦那那么重，人都吃不飽，哪有閑錢買飼料給雞吃？本年的新雞，按正常生長規律，在中秋節前后最多一斤左右；隔年油氣太重，肉雖然一樣美，卻熬火，且塞牙縫。

瓦罐：那種粗瓷象酒鬼酒瓶的罐（缶），外表粗糙，內膽有釉的那種，比如我家的那瓦罐，使用了差不多十多年，外表打了幾道箍，因為有裂縫。使用得越久的罐，煨出的雞湯更美，可惜，這個罐被我兒子用燒火棍給敲破了。

板粟：新鮮板粟，剝皮洗凈瀝干。

瓦罐注滿清水，1/2上下吧，冷水依次放入雞，與板粟（可選），正宗瓦罐雞湯無須任何調味品。放進燒柴火的灶堂，用余火包圍瓦罐，慢慢煨，不是明火，是那種象木碳那樣的暗火，隨著香味越來越濃，90-120分鐘左右就熟啦。

你可以適當放點生姜，喜歡味大的可以適當放點點鹽；不過，如果是正宗湖北土家雞，無須放任何調料，包括鹽。

雞湯

椰子煲雞湯

用料:雞1只,椰子1個,果皮四分一個,鹽適量.

做法:

1.椰子肉洗干凈后切成小塊.

2.雞(殺)好去了內臟洗干交,斬大件,瀝干水.

3.果皮用熱水浸一陣,刮去瓤洗干凈.

4.把適量的清水保滾,放入雞,椰子肉和果皮煲滾后,改為慢火煲它三個鐘頭,下鹽調味就可以飲用了.

功效:椰子煲雞湯味美味鮮甜,有益腸胃.

香菇雞湯

材 料:

土雞半只,北菇八片,紅棗十粒,姜二片.

調味料:

酒一大匙,鹽一茶匙.

作 法:

雞洗凈,切大塊,先川燙過,沖凈后放入燉盅內.

紅棗泡十分鐘加入,北菇泡軟,去蒂后,連同姜片一并放入燉盅,淋酒一大匙,

加入開水蓋過所有材料,用電鍋或蒸籠蒸四十分鐘后油鹽調味即可.

重點提示:

北菇也是香菇的一種,菇蒂較厚,耐煮,而且香氣濃,肥厚有彈性,比薄片香菇好吃.

也可以用雞腿蒸,至少要半土雞比較適臺燉湯,肉雞無味,不適合久煮.

烏雞湯

法1,烏雞一只,人參幾片,紅棗幾顆,生姜一片

用料洗凈,一起丟到煲里,1個半小時或者2小時即成

你不會忘放鹽罷 如果雞沒什么油,就得適量放油.

法2, 烏雞一只,加當歸.黃芪.黑豆.忌子.熟地(浸泡去沙).紅棗.淮生慢火煲3個小時,喝湯連渣全都要吃掉.此湯調經(治痛經),養顏,一個月吃一遍,10年后包你看上去年輕5年.

汽鍋雞湯

材 料:

土雞半只,火腿四兩,鮮筍一支,冬菇五片.

調味料:

酒一大匙,鹽1/4茶匙,胡椒粉少許.

作 法:

雞洗凈,切塊,川燙除血水,沖凈后放入汽鍋內.

火腿先煮過,去除部分咸味后,切片,放雞肉上,鮮筍削除硬皮,切條放入.

香菇去蒂后,一切為二放入,加酒一大匙,并放入開水蓋過所有材料后,放入蒸籠或電鍋蒸五十分鐘.

取出后再加其他調味料,調勻即可食用.

重點提示:

汽鍋是產自云南的一種陶土容器,中間有一根汽柱,這種容器燉出的食物有燉鍋清爽湯汁,又有煮鍋使食物富彈性的特質,沒有時可用一般燉鍋盅代替.

這道場一定要隔水蒸,以免蒸鍋內的水穿過汽柱,冒入燉鍋內,弄臟湯汁.

扣環球上湯

用料:雞肉(125克),雞湯(1250克),海參(200克),雞肫(2只),小冬菇(或鮮蘑菇)(10只),水發魷魚(125克),豬肉(125克),魚肉(175克),豬油適量,精鹽(少許),胡椒粉(少許),麻油(少許),黃酒(少許),味精(少許),白糖(少許) .

制法:一.把雞肉剁成茸,加濕菱粉和鹽,做成10只圓球,把魚肉,豬肉也分別剁成茸,加鹽,胡椒粉,麻油,干菱粉,各做成圓球10只.把雞肫,海參,魷魚都各開成10塊,把小冬菇洗清,剪去老蒂.二,這些原料一起下開水鍋,下酒,豬油川熟,撈出裝在小碗中,再加味精,鹽,胡椒粉扣好,上籠

蒸熟取出,倒入大湯碗內,加雞湯(1250克)燒開,就原湯鍋上桌.此是湯菜,花色多,色調美觀,味鮮嫩.

金鉤鳳爪湯

材 料:

黃豆芽半斤,雞爪一斤,姜二片.

調味料:

酒一大匙,鹽一茶匙.

作 法:

雞爪洗凈,先剁除爪尖角,每只剁成兩段,先川燙過,再用清水煮,淋酒一大匙并加姜片煮二十分鐘.

放入黃豆芽,小火再煮十分鐘,加鹽調味,揀除姜片,煮滾即熄火盛出.

重點提示:

這道湯也可以用蒸的,但同樣要先將雞爪蒸軟再放入黃豆芽,以免豆芽過爛.

雞爪要買肉雞爪,肉層較肥厚,土雞爪太瘦,可食部分少,剁除爪尖可免食用時被爪尖勾到.

芥菜雞湯

材 料:

雞半只或雞腿二只,芥菜心一個,姜二片.

調味料:

酒一大匙,鹽一茶匙.

作 法:

雞剁塊,先川燙除血水,沖凈泡沫后瀝乾,放入十五杯開水內,加姜二片并淋酒一大匙燒開后,改小火煮十五分鐘.

芥菜心一片片剝下,修整齊再切小段后,放入開水中川燙過撈出,立刻沖涼.

將芥菜放入雞湯內再燒十五分鐘即可加鹽調味并盛出.

重點提示:

半雞或雞腿以半土雞的肉質較佳.

芥菜川燙過再7a686964616f31333234323566燒,一則去除部分苦味,再則可以保持翠綠.

也可以將芥菜直接放入雞湯內燒,但色澤會轉黃,不過蔬菜味較重,另有清香味,各有所長.

雞塊湯

材料:

雞腿二只,香菇六片,火腿四兩,姜二片.

調味料:

酒一大匙,鹽酌量.

作 法:

雞腿切塊,川燙除血水后,撈出沖凈,放燉盅內,加入開水七碗,并淋酒一大匙.

火腿先煮熟再切片放入,并加入泡軟去蒂的香菇同蒸,同時加入姜片.

四十分鐘后揀除姜片盛出,酌量加鹽調味即可食用.

重點提示:

因火腿已有咸味,是否要加鹽,要酌量試過,以免太咸.

香菇大者,可對半切再放入,小的可整片便用.

尖鳳爪湯

材 料:

雞爪十二只,扁尖筍一兩,姜二片.

調味料:

酒一大匙,鹽半茶匙.

作法:

雞爪先切除爪尖,每只切兩段,先川燙過,去除血水后沖凈,放入燉盅內.

扁尖筍泡歇,切除硬梗,改刀切小段,放入燉盅,淋酒一大匙,加姜片及開水七碗,蒸四十分鐘.

食用時油鹽調味即可.

重點提示:

雞爪用肉雞爪較肥厚,土雞肉層薄,雞爪瘦長較不好吃.

可以用爐火直接煲煮.

雞絲云耳羹

材 料:

雞胸肉一個,云耳六片,筍半支.

調味料:

酒半大匙,蛋白半個,鹽半茶匙,太白粉一茶匙.

高湯五碗,鹽一茶匙,黑醋一大匙,太白粉四大匙,麻油少許.

作 法:

雞胸肉切絲,拌入調味料□腌十分鐘,云耳泡軟切絲,筍煮熟切絲.

高湯內先放云耳,筍絲煮熟,再加鹽調味后勾芡.

放入雞絲煮滾,侍雞絲熟嫩時熄火,淋醋及少許麻油即可起鍋盛出.

重點提示:

雞絲要順絲切,煮好才不會縮.

云耳是乾木耳的一種,較薄且較脆,口感比一般木耳好.

勾完芡再放入雞絲,雞絲較嫩,為免入鍋時黏在一起,先將湯盛少許入碗將雞絲

雞茸玉米羹

材 料:

雞胸肉半個,玉 醬一罐.

調味料:

蛋白二個,清水半杯,鹽1/4茶匙,酒半大匙.

高湯五碗,玉米粉三大匙,鹽一茶匙.

作 法:

雞胸肉用刀刮細末,拌入調味料□調勻作成雞茸.

高湯燒開,放入玉米醬煮滾,調味并勾芡.

慢慢淋入雞茸,侍浮起并煮滾時即熄火.

重點提示:

這道西菜中吃的湯用玉米粉代替太白粉勾芡,湯汁較黏稠且不會反水,造成沈淀分解.

若用雞胸肉時要刮,不能直接剁,以免帶有筋,柳條肉較細嫩可直接去筋后剁.

雞茸鮑魚羹

材 料:

雞胸肉半個,罐頭鮑魚一粒.

調味料:

蛋白二個,清水三大匙,酒一大匙,鹽1/4茶匙.

高湯四碗,鹽半茶匙,胡椒粉少許,太白粉三大匙.

作 法:

雞胸肉刮除筋脈,剁細后拌入調味料□調勻.鮑魚切片.

高湯燒開后先調味并勾芡,然后慢慢淋入雞茸,攪勻,煮至浮起.

放入鮑魚片,再度煮開即熄火盛出.

重點提示:

如果買得到雞胸肉的柳條肉,用柳條肉刮細作雞茸的效果最好,因細嫩,無筋,不易結塊.

鮑魚不宜久煮,以免過硬,鮑魚湯濁,留作它用,不宜加任湯內.

尖雞球湯

材 料:

雞腿二只,火腿四兩,扁尖筍一兩.

調味料:

酒一大匙,鹽,胡 粉酌量.

作 法:

雞腿去骨,切四方塊,將雞腿與腿骨一同川燙過,去除血水,再將雞骨加水熬出高湯后撈除.

將雞球放燉盅內,加入泡軟切小段的扁尖筍和煮過的火腿,加酒一大匙,蒸半小時.

食用時再酌量加鹽和胡椒粉調味.

重點提示:

去骨后的雞肉切塊叫雞球,帶骨是雞塊.

扁尖筍若是條狀或卷球狀者,泡軟后要先切除硬梗再用.

扁尖和火腿都有咸味,蒸好后試過咸淡再決定是否加鹽以免太咸.

電鍋香菇雞

這道香菇雞湯有兩種吃法:配飯或加入面條變成香菇湯面.用電鍋煮簡單省時又好吃.

材料:帶骨的雞肉為隹,香 四,五朵,紅蘿卜兩條.

作法:1.雞肉去皮去脂肪洗凈,放入內鍋,盛水蓋滿雞塊.

2.香菇洗凈泡發,紅蘿卜洗凈去皮切丁,放入內鍋中.

3.外鍋盛水三刻度.電鍋開關跳起十至十五分鐘即可打開鍋蓋,大快朵頤了!

參考資料：http://zhidao.baidu.com/question/18249040.html?si=2

玉米雞丁的做法

玉米含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿卜素等，還富含纖維質。玉米對膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎和糖尿病等，有輔助治療作用。

傳統的玉米吃法無外乎是煮食，其實不然，玉米還有很多既健康又美味的烹調方法，看過陽光生活編輯的特別推薦，趕快動手，你一定可以做出讓全家人都滿意的新口味

三丁玉米

材料：

玉米粒1碗200公克 青豆40公克 泡開香菇2朵20公克 胡蘿卜丁40公克

調味料：

鹽1/2小匙 高湯2湯匙 糖1/3湯匙 淀粉水1/3湯匙 香油1小匙

制作方法：

1、將玉米粒、胡蘿卜丁、青豆用開水川燙。

2、鍋熱加入2碗油燒到中溫，將所有材料下鍋拉油撈起。

3、鍋內留油1湯匙倒入材料及調味料翻炒均勻加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盤上即成。

注：1、此道菜包含有紅、黃、綠色之多種營養成分，是餐桌上最好的一道菜。

2、少許淀粉水勾芡，使菜收干（看不出有粘度為宜）。

3、加上松子出菜，即為松子玉米。

4、家庭中可不用先川燙半熟及拉油，鍋熱入油倒入所有材料及調味料翻炒均勻即可。

5、此道菜可以四色原則配菜富含各類營養且變化無窮。

雞蛋玉米羹

材料：

罐頭玉米160克，雞蛋2個，罐頭蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，凈冬菇、料酒各25克，鮮豌豆粒20克，精鹽4克，蔥、姜各1克。

制作方法：

1、鮮豌豆放入熱堿水中泡一下，撈入涼水中泡涼；

2、炒鍋燒熱，加油用蔥、姜、料酒煸鍋；

3、倒入豌豆、蘑菇、冬筍，稍燴后，加水，倒入玉米、雞蛋、牛奶和鹽，開鍋后加入淀粉勾芡即可。

奶香玉米餅

材料：

雞蛋黃2只、面粉100g、新鮮玉米2條、奶油40g（室溫放軟）、適量的水、鹽或糖（吃咸的加鹽，甜的加糖）

制作方法：

所有材料混在一起，拌均勻成糊狀就可以了。可以用平底鍋煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盤子要鋪錫紙或涂層牛油。

如果玉米的水不夠，加適量的水開成糊狀。糊倒在烤盤里，上面放些牛油粒。

玉米蠔

制作方法：

第一步：準備好材料，玉米粒一小碗（大概有100多克），蒜一瓣，韭菜3根，雞蛋一個，面粉若干（我用了大概3大匙）。

第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，雞蛋也敲進去。

第三步：加點鮮味醬油，鹽攪勻，加一大匙水，3大匙面，攪成糊糊，濃稠的程度如圖所示。其實，這個比例，要求不是很嚴格，只要攪成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。

第四步：鍋加熱，放一點油，轉小火。舀入糊糊，用鏟子稍微攤平一下。

第五步：底面煎成漂亮的金*之后，就用鏟子和筷子翻面（因為是很小的小餅，所以，翻面也很容易），把另一面也煎黃之后，放到紙巾上瀝油（其實也沒有多少油，不瀝也可），全都煎完就好啦。

注：1）關于玉米，可以自己從玉米棒上用刀切下玉米粒，不過，我嫌麻煩，都是用化開的速凍玉米或者罐頭玉米來做。

2）關于配料，沒有韭菜的話，也可以用小蔥代替，也很好吃。還可以加點辣椒碎，香菜碎什么的，都不錯。

3）關于糊糊，如果第一次做沒有經驗，不知道稠度是否合適的話，可以先煎一個試試，再根據成品的樣子和口感，適量調整，加水加面。

4）這個東西很“出數”，我只用了上面說的那點材料，一共做出了9個小餅呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出來會太多了。

枸杞雞e68a84e8a2ade799bee5baa6e997aee7ad9431333236393231汁玉米羹

材料：

嫩玉米粒50－100克，枸杞子15克，雞蛋一個，雞湯視人數而定。

制作方法：

將嫩玉米粒蒸熟爛或壓爛，放入雞湯中煮透。放入枸杞子煮5分鐘，勾淀粉，用蛋花，調味后即可食用。

三鮮玉米羹

材料：

嫩玉米粒50－100克，鮮貝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟雞肉丁25克，淀粉適量，雞湯視人數而定。

制作方法：

將嫩玉米蒸煮熟爛，再放入雞湯中與鮮貝丁、火腿肉丁和雞丁共煮5分鐘，勾淀粉，調味后即可食用。

甜香牛油蜜糖玉米

制作方法：

1.醬玉米切成一段一段，為了好看可以掐頭去尾。

2.放在小鍋中，加厚厚的一片牛油，適量的蜂蜜，少量的水。

3.一起煮，煮啊煮。中途攪拌翻轉下玉米即可。等燒得鍋中冒泡泡不會消下去，開始滋滋響，可以撈出玉米裝盤。

4.留汁繼續燒，燒到粘稠，澆到盤中玉米上即可！

玉米粒巧制珍珠蒸蛋

材料：

罐頭玉米粒1/2罐、盒裝嫩豆腐1盒、雞蛋2個、水1碗。

調味料：

鹽1/2小匙、白胡椒粉少許。

制作方法：

1、取一深盤，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。

2、雞蛋加水打勻，倒入盤中，移入蒸鍋以大火蒸1分鐘，改小火再蒸7分鐘即成。

提醒：

蒸蛋也可用電鍋，在內鍋放1杯水，鍋蓋不完全蓋嚴，就不用怕蒸出蜂窩蛋了。

奶香玉米

材料：

牛奶250ml 嫩玉米1根 黃油5g 白砂糖5g

制作方法：

1. 嫩玉米剝去外皮，切成小圓段，再切成兩半。

2. 將牛奶、玉米小段、黃油和白砂糖倒入鍋中，大火燒沸，再轉為小火慢慢煮制10分鐘即可。

點評：

玉米的通常吃法是用清水煮，這種用牛奶煮熟的方法到很特別，玉米上不但彌散著淡淡的奶香，牛奶中也融入了些許玉米的清香，吃了玉米再喝牛奶，的確是個既貼心又愜意的好辦法。

繽紛玉米羹

材料：

玉米粒100g 火腿30g 香菇3朵 速凍豌豆50g 雞蛋1枚 胡蘿卜1根 水淀粉30ml 鹽1茶匙（5g） 胡椒粉1/3茶匙（2g） 香油1茶匙（5ml）

制作方法：

1. 香菇洗凈去蒂，與火腿一起切成絲，胡蘿卜去皮切小丁。

2. 豌豆放入碗中，倒入適量清水化凍。雞蛋磕入碗中攪成蛋液。

3. 鍋中倒入適量熱水，大火燒沸后將玉米粒、火腿絲、香菇絲、胡蘿卜丁和豌豆放入，轉小火慢煮10分鐘，然后倒入水淀粉，改大火再次燒沸后將雞蛋液淋入，最后調入鹽、胡椒粉和香油即可。

點評：

初嘗鮮美無比，隨后絲絲清香沁人心脾，再加上絢爛的賣相看上去就已經讓人難以自抑了。

玉米排骨煲

材料：

玉米1根 肋排500g 胡蘿卜1根 芹菜1根 姜片2片 八角2枚 大蔥段1段 香葉1片 鹽2茶匙（10g） 胡椒粉1茶匙（5g） 枸杞1茶匙（5g）

制作方法：

1. 玉米剝去外皮洗凈，再切成2cm寬的小段。肋排洗凈斬成5cm長的小段。胡蘿卜去皮，切成薄片。芹菜洗凈切成5cm長的小段。

2. 鍋中放入適量熱水，燒沸后將肋排放入，大火焯2分鐘去除血沫，然后取出用清水反復沖洗干凈。

3. 將肋排、大蔥段、姜片、八角、香葉和枸杞一起放入煲爐中，再倒入適量熱水，大火燒沸后轉小火加蓋慢慢煲制30分鐘，然后放入玉米段、胡蘿卜片和芹菜段，再繼續煲煮15分鐘，最后調入鹽和胡椒粉即可。

點評：

吃完排骨再吃玉米，然后還有蔬菜來搭配，最后是營養豐富、味道鮮美的高湯。配上主食就全有了，實在無可挑剔。

三色玉米沙拉

材料：

速凍豌豆100g 甜玉米粒100g 紅菜椒1個 黃瓜1根 蟹*5根 松子仁2茶匙（10g） 白醋2湯匙（30ml） 油1湯匙（15ml） 鹽1/2 茶匙（3g） 白胡椒粉1/3茶匙（2g）

制作方法：

1. 將紅菜椒洗凈去籽，與黃瓜一起切成1cm見方的小丁。蟹*化凍后切成斜丁。

2. 鍋中放入適量熱水，燒沸后放入速凍豌豆，氽制2分鐘至熟，取出后用冷水沖涼，瀝干水分待用。

3. 將氽好的豌豆、甜玉米粒、黃瓜丁、紅菜椒丁、蟹*丁和松子仁放入碗中，調入白醋、油、鹽和白胡椒粉，攪拌均勻即可。

點評：

用西式做法，中式原料做出的這道顏色豐富、清新適口、方便簡單的沙拉，絕對可以為您家的餐桌增添不少小驚喜。

水果玉米沙拉

材料：

玉米粒（新鮮的玉米棒取粒或玉米罐頭均可）、生菜、櫻桃西紅柿、奶酪

調味料：

橄欖油、黑胡椒

制作方法：

1.將玉米粒放入鍋內加少量鹽大火煮開。

2.生菜清洗干凈，撕成小片。

3.把櫻桃西紅柿從中間分開，奶酪切絲。

4.將玉米粒、櫻桃西紅柿、生菜葉和奶酪加橄欖油、黑胡椒拌勻即可。

三色玉米

材料：

玉米筍、蘆筍、胡蘿卜

調味料：

黃油、鹽

制作方法：

1.胡蘿卜洗凈切成寬條。

2.將處理好的蘆筍放入鍋中煮熟，撈出瀝干水分。

3.煎鍋中加黃油，將玉米筍煎成金*，然后加入蘆筍和胡蘿卜一同翻炒，加鹽調味即可出鍋。

玉米排骨湯

材料：

玉米、豬肋排

調味料：

蔥、姜

制作方法：

1.將排骨剁成塊狀，長短隨意。

2.玉米去皮、去絲，切成小段。

3.蔥切段，姜切片。

4.砂鍋內放水，將排骨放入鍋內（若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋），蔥、姜（無需太多一兩片即可）一起放入鍋中，滴入少許白酒，點火，待砂鍋內水開有血沫浮上來后將血沫去掉，再放入玉米， 一同煲制。

5.煲熟后去掉蔥及姜片，加入少許鹽調味即可。

培根烤玉米

材料：

玉米棒、培根、黃油

調味料：

鹽、芥末

制作方法：

1.玉米棒去皮、去絲，切成段，用鹽水煮20分鐘，瀝干水分。

2.在玉米棒上均勻涂抹一層芥末，然后裹上兩片培根，放在抹上黃油的燒烤盤或烤箱的托盤里。

3.將燒烤盤放在炭火上烤15～20分鐘即可。

松軟金沙玉米

材料：

甜玉米罐頭一罐、青豆（豌豆）100G、紅甜椒一個、咸蛋黃10個、姜片少許、料酒少許

制作方法：

1、罐頭甜玉米瀝干水份待用。紅甜椒切成小粒，在不放油的鍋中稍稍炒干水氣。

2、咸蛋黃用微波爐叮熟，壓成粉狀（盡量壓細）待用。

3、青豆洗凈瀝干，均勻的裹上薄薄一層生粉，放入6成熱的油鍋炸至表面略微發皺。

4、鍋中留底油（油要少），放入姜片嗆鍋后夾出扔掉，咸蛋黃加少許料酒小火炒至翻沙，然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最后加入甜椒粒再翻炒均勻，即可起鍋。因為有了咸蛋黃的緣故，偶就沒有放鹽了，不過，大家做的時候可以嘗嘗味道，如果覺得差點咸味，再適量加鹽。

玉米烙

材料：

聽裝玉米粒一罐、進口干生粉約30G。

調味料：

糖或者椒鹽

制作方法：

1.生粉大約30克左右。

2.打開罐頭，倒出玉米粒，漓干水分。

3.用生粉拌勻。

4.鍋燒熱，倒出熱油，玉米用手搪平。

5.鍋放在火上，加少許熱油，并用手輕輕抖動并轉動鍋，使玉米餅凝固不拈鍋。

6.再倒入多點的熱油，煎5－6分鐘。

7.倒出油，這樣玉米烙就煎好了。為了美觀，可以改刀再裝盤。（建議淋上一些奶酪味道更香。）

雞脯肉的做法有幾種？

醬爆雞丁

原料：韭菜150克，山雞脯肉200克，紅椒段、雞蛋清、鹽、淀粉、醬油、料酒、味精、色拉油各適量。

做法：韭菜洗凈，切段；山雞脯肉切片，泡水后瀝干，用雞蛋清、鹽、淀粉上漿。油鍋燒熱，投入山雞肉片滑油至變色，倒入漏勺瀝油。炒鍋復置火上，放油，投入韭菜煸炒，入山雞片，加料酒、鹽、醬油、味精、紅椒段，用水淀粉勾芡e799bee5baa6e997aee7ad9431333431346366。

宮保雞丁

原料：雞脯肉250克，去皮炸花生米25克，鹽、雞蛋清、水淀粉、干辣椒、花椒、姜末、蔥花、蒜泥、味精、料酒、白糖、醬油、醋、色拉油、辣油各適量。

做法：雞脯肉切成丁，加鹽、雞蛋清、水淀粉上漿。鍋置火上，放油燒至四成熱，倒入雞丁滑油，待用。炒鍋留底油，放入干辣椒、花椒略炸，加姜末、蔥花、蒜泥略煸，加鹽、味精、料酒、白糖、醬油、醋調味，勾芡，倒入雞丁、花生米，翻炒均勻，淋辣油，裝盤即可。

滑炒雞片

原料：雞脯肉250克，青椒1個，泡椒2個，鹽、水淀粉、雞蛋清、味精、色拉油各適量。

做法：雞脯肉切成柳葉片，加鹽、水淀粉、雞蛋清上漿；青椒切片；泡椒切段。鍋置火上，放入油燒至四成熱，放入雞片，滑油至雞片變乳白色時，倒入漏勺瀝油。炒鍋留底油，投入泡椒段、青椒片略煸，加鹽、味精調味，勾芡，倒入雞片翻炒，出鍋裝盤即可。

滑子菇炒雞丁

原料：滑子菇250克，雞脯肉100克，水淀粉、料酒、姜末、鹽、味精、糖、醬油、高湯、蔥花、色拉油各適量。

做法：雞脯肉切丁加水淀粉、料酒、鹽上漿。滑子菇洗凈，入沸水中焯水撈出。炒鍋加油燒熱，放雞丁炒至變色，放姜末、滑子菇、鹽、味精、糖、醬油、少許高湯炒勻，用水淀粉勾芡，淋明油，撒上蔥花即可。

聲明：本網頁內容旨在傳播知識，若有侵權等問題請及時與本網聯系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com