材料
雞胸脯肉：432克; 花生: 1把;蔥: 1根;花椒: 1小把; 干辣椒：2-3個;老抽：4大勺;香醋：2大勺;白糖：4小勺;水淀粉：30毫升;色拉油：適量;
宮保雞丁的做法
雞胸肉切邊長1厘米左右的丁，大蔥切跟雞胸肉差不多大的段備用，干辣椒切圈
雞胸肉用少許料酒，小蘇打，花椒粉和雞蛋腌制
花生炸熟備用
雞胸肉入鍋中炒至變色撈出備用
起油鍋入花椒爆出香味后把花椒撈出不用
加入辣椒圈和大蔥爆香
倒入雞丁和宮保汁翻炒均勻
加入淀粉水勾芡
拌入花生米，離火（筆記：花生最后加入保持脆的口感）
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