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拌茄子土豆泥

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:14:50

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子(紫皮，長)：2個(gè);土豆：1個(gè);尖椒:2個(gè);香菜：2棵;小蔥：2根;蒜：1/2頭;植物油：30克;醬油：30克;香醋：10克;白糖：1/2小勺;食鹽：1小勺;香油：3克;胡椒粉：1小勺;拌茄子土豆泥的做法將土豆去皮洗凈切成厚片、茄子洗凈去蒂切成滾刀塊、尖椒洗凈去蒂，將土豆塊、茄子塊尖椒都放入蒸鍋中，上汽后蒸8~10分鐘，蒸熟蒸菜的時(shí)候調(diào)汁，將大蒜砸成蒜泥、小蔥切成蔥花都放入碗中再放入醬油、香醋、白糖、香油、胡椒粉拌勻成調(diào)料汁...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

茄子(紫皮，長)：2個(gè);土豆：1個(gè); 尖椒: 2個(gè); 香菜：2棵;小蔥：2根;蒜：1/2頭;植物油：30克;醬油：30克;香醋：10克;白糖：1/2小勺;食鹽：1小勺;香油：3克;胡椒粉：1小勺;

拌茄子土豆泥的做法

將土豆去皮洗凈切成厚片、茄子洗凈去蒂切成滾刀塊、尖椒洗凈去蒂，將土豆塊、茄子塊尖椒都放入蒸鍋中，上汽后蒸8~10分鐘，蒸熟

蒸菜的時(shí)候調(diào)汁，將大蒜砸成蒜泥、小蔥切成蔥花都放入碗中

再放入醬油、香醋、白糖、香油、胡椒粉拌勻成調(diào)料汁

將蒸好的蔬菜取出來放入盆之中趁熱放入食用油(不能用生的植物油，最好是用花椒八角炸過的調(diào)料油，其實(shí)放豬油更好吃，而且豬油不用化開，放到熱的蔬菜中自己就化了)，用湯勺邊壓邊攪拌直到將蔬菜攪成帶點(diǎn)小顆粒的泥狀

將提前拌好的調(diào)料汁倒入蔬菜泥中拌勻，嘗一下，再用鹽調(diào)一下咸味

放入香菜末再拌勻即可

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