材料
花蛤蜊：500克; 小蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;花椒：1勺;麻椒：1勺;干辣椒：8個;辣椒醬：2勺;生抽：1勺;食鹽：適量;色拉油：適量;
爆炒麻辣花蛤的做法
買來的花蛤泡水里5分鐘，反復沖洗2，3次
燒開一鍋水，放入瀝干的花蛤，焯至開殼
撇去水上面的沫子后撈出焯好的花蛤
另起鍋，少許油，放入蔥花爆香
放入花椒，麻椒，辣椒，炒出香味兒
放入老干媽炒出紅油為止
放入瀝干水的花蛤炒至3分鐘
放入生抽快速翻炒，如果見有點干可以適量放入一點點水，翻炒2分鐘出鍋
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