1、溫飲黃酒：這是黃酒最傳統的飲法。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。一般，冬天盛行溫飲。 黃酒的

生姜切片，裝盤備用，枸杞放入碗中，加水浸泡1分鐘，清洗干凈后取出。

黃酒的喝法有三種，喝量根據酒量來控制。 1、溫飲黃酒 黃酒最傳統的飲法,當然是溫飲。溫飲的顯著特點是酒香濃郁,酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種:一種是將盛酒器放入熱水中燙熱,另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久,否則酒精會揮發掉,且淡

開火，黃酒煮30秒，加入切好的生姜片，再加入清洗好的枸杞，煮2分鐘即可。

黃酒之時尚飲法 1.溫飲黃酒 黃酒最傳統的飲法，當然是溫飲。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。一般，

完成。

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誰知道黃酒有幾種喝法

最傳統的黃酒飲法是隔水加熱至攝氏45度左右，最常用的酒容器是銅壺及錫壺，當然陶瓷容器也可以，不過導熱性不如銅錫來得好。這種溫酒飲法，尤其適合最大宗的元紅及加飯酒，這是自古流傳下來的喝法，因為溫熱后的元紅及加飯酒，最能提出酒香，也能增加酒的甘度，最重要的是飲用時暖人心腸，又不致傷胃。

Dry型的元紅酒，在溫熱的狀態下，最適合搭配的食物是雞鴨肉類及蛋類料理，半dry型的加飯酒則適合搭配海鮮類及冷盤，尤其是秋節前后的大閘蟹，與溫熱后的紹興加飯酒之搭配，堪稱天下第一絕配。另外溫熱過后的紹興黃酒，不管是元紅、加飯、善釀及香雪，都可視個人口味需要加以混合飲用，別有一番情趣，這種混合喝法，在全世界的釀造酒中，可以說是絕無僅有，也可算是紹興飲法的一大特色。

顛覆文化新潮喝法

其實除了以上這種自古以來的傳統喝法外，為了迎合現代人，紹興黃酒在最近也也發展出頗現代化的冰鎮喝法，的確，在大熱天還要喝加熱過的酒，的確是有點兒*人。在白蘭地和威士忌都開始在ON ROCK的同時，黃酒也趕上時代潮流，以冰鎮喝法來吸引年輕族群，不只冰鎮，你要在冰過的黃酒中在加冰塊，讓它冰上加冰也不是問題，畢竟要賣酒給這群消費主流，談文化與傳統無疑是對牛彈琴。

黃酒的現代化飲法可以說相當徹底創新，相信老一輩遵循傳統溫飲法的紹興黃酒迷，見識到這種喝法，一定會嚇到從椅子上摔下來。所謂的新潮喝法，不只冰鎮和On Rock，簡直要把擁有數千年文化的紹興黃酒變成新潮洋派的雞尾酒。現在紹興黃酒時髦喝法，有在冰鎮加冰塊后再加入話梅(臺式喝法，聽說是臺商傳過去的)、檸檬、櫻桃等，喝起來口感已經很像雞尾酒；當然也有人拿來加雪碧、可樂、果汁等飲料，非常適合女性飲用；而日本威士忌的水割(加水)喝法，也可以應用在紹興黃酒上。一般而言，較甜的善釀酒、香雪酒及古越醇，比較適合這些新潮派的喝法，畢竟要論傳統及文化，這三種酒不過百年左右的歷史，比較適合用來創新。所謂的創新式的黃酒喝法，適合當餐前酒或餐后酒，當然用來搭配糕點也相當不錯。雖然有人認為把紹興黃酒這種有文化傳承的酒搞成這樣簡直不成體統，這些創新喝法，的確別有一番風味，挺能吸引年輕族群。像日本就是很好的例子，燒酎這種傳統的日本蒸餾酒，在世代交替下，差點就走入歷史，還好腦筋動得快的業者，推出蔬果燒酎生機飲法，把燒酎變成有健康概念的雞尾酒，結果馬上讓燒酎咸魚翻生，變成日本女性的新寵，也不見有人出來罵這種作法有違傳統。

黃酒還有一種較激烈的喝法，這種喝法可以說是純中國風的調酒，就是中式白酒與紹興黃酒的混合喝法，聽說可使黃酒的酒勁更為濃烈，比起世界知名的烈性調酒“環游世界”與“長島冰茶”還要過癮。

目前中國多種酒款，就數黃酒的喝法最為千變萬化，可以想見黃酒的文化包容性相當之強，也是中國酒中最適合站上國際舞臺的酒款，像日本人就愛死紹興黃酒，同樣是米糧釀造酒，日本自己有清酒，卻十分支持來自中國的紹興黃酒，即使是臺灣的紹興，在日本也有不錯的銷量，而日本人到臺灣或*觀光，到餐館吃飯時，大多不會忘記要點瓶紹興黃酒來佐餐。

黃酒有幾種喝法？每天喝多少為宜呢？

這個是11種喝法:

1.錫壺燙到68攝氏度,溫飲活血,適應冬天喝

2.加姜絲和白糖,微微熱一下,吃螃蟹時喝,解腥驅寒,秋天喝

3.加冰喝,降低藥味口感,爽口清新,夏天喝

4.酒加熱到50度左右,加一個生雞蛋,快速攪拌,至酒液白到乳白色,營養豐富,春天喝

5.桂花用水洗干凈,加入黃酒密封放冰箱一周,取出飲用,那叫一個爽,香氣馥郁

6.黃酒加蘋果汁,香甜可口

7.一杯黃酒加話梅二粒,味道真美妙

8.黃酒加蜂蜜,會有蜂蜜的香味透出來

9.黃酒加玫瑰精油,呵呵,女孩子喝,臉色紅撲撲的,像一個大蘋果

10.黃酒和冰水,再加點薄荷油,夏天喝,真舒爽

11.黃酒加糟燒,喔唷,好刺激的喝法!!!

一杯,中晚一杯適合大眾人民! 是那種中型的杯子!

適量飲酒的好處

飲酒適量，一天兩杯，能夠減少死于心臟病的可能性。酒精其實有助于防止血栓的形成，因而有效地防止了中風和心臟病發作的可能，適量飲酒的人比滴酒不沾的人還長壽！

大量的研究表明，適量飲酒還有助于防止動脈硬化癥，也就是防止了心臟病發作的主要原因。

哈佛大學對8.9萬名中年的婦女進行的研究發現，每周喝三至九杯酒的人得心臟病的可能性比不喝酒的人少40%。另一項為期10年的研究調查了將近13萬名男性和女性，發現每天喝一兩杯酒的人死于冠心病的可能性比完全不喝酒的人少30%。

美國心臟學會指出，適量飲酒能提高良性高密度脂蛋白的含量，減少患冠心病的機會。飲酒還能消愁解憂，無論如何，它也算是酒精的良性作用之一。

一般認為婦女每天喝一杯酒是適宜的，它所產生的生理效果與每天喝兩杯酒的男性相似

黃酒能直接喝嗎?

可以直接喝。

黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕”。

黃酒是中國的漢族特產，屬于釀造酒。在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。

擴展資料：

黃酒傳說

古代中國與高句麗王國很友好，當時，航海技術發達，兩國通過船只來往不絕。高句麗王的公主要來中國旅游，她喜歡中國的名勝古跡和歷史文明，于是就乘船來中國。

東海龍王早就耳聞公主的美貌，但輕易見不到公主。這次聽說公主要去航海了，認為是個千載難逢的求愛機會，于是便自駕了一艘大船，船上裝滿了美酒，一路跟蹤公主的船只。公主一心向往中國，并不理會那只跟蹤的船。

眼看船快靠近中國海岸了，龍王很著急，就命令趕快追上那只船，向公主表白。公主看見龍王是一個滿臉胡子的老頭，一肚子不高興。

龍王滿臉堆笑的說：“我是東海龍王，早就愛慕公主的美貌，愿娶你為王妃。這一壇美酒就是為你為我們結婚準備的。”公主氣憤的說：“我要到中國去，不跟任何人結婚，請你不要阻攔我的去路，這些酒你還是拿走自己享用吧。”

龍王還不死心：“你到中國，人生地不熟的，恐怕會遇到麻煩，還是跟我待在龍宮吧，龍宮有無數珍寶，任你享用，不比去中國好？”然后一揮手，就把公主的船顛簸的搖搖晃晃。公主見龍王無禮，不禁怒火直冒：“龍王，你休要小覷中國，中國是大國上邦，你那小小的海底龍宮豈能相比？你快滾回去吧！”

龍王羞惱成怒，掀起狂風巨浪，所有的船都沉沒了，美酒也沉入了大海。說來也奇怪，公主淹死后，尸體仍然漂向了中國海岸。

不久，海面上涌起了一座高山，掩埋了公主的與玉軀，這就是現今江蘇省丹徒縣與句容縣交界處的高麗山，位置在鎮江市西南45公里處。沉船的地方化成了坎船山，酒甕沉積的地方叫做酒甕山。

龍王的船傾覆后，美酒流入大海，順流淌到了丹陽的曲阿湖，即今練湖，因此用曲阿湖水釀酒特別醇厚。練湖水通大運河，運河線上的新豐鎮也因此盛產美酒。

參考資料來源：百度百科-黃酒

黃酒都有哪些喝法？

黃酒之時尚飲法

1.溫飲黃酒

黃酒最傳統的飲法，當然是溫飲。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。一般，冬天盛行溫飲。

黃酒的最佳品評溫度是在38℃左右。在黃酒燙熱的過程中，黃酒中含有的極微量對人體健康無益的甲醇、醛、醚類等有機化合物，會隨著溫度升高而揮發掉，同時，脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰，從而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。因此，黃酒燙熱喝是有利于健康的。

2.冰鎮黃酒

目前，在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法，尤其在我國香港及日本，流行黃酒加冰后飲用。自*鎮黃酒，可以從超市買來黃酒后，放入冰箱冷藏室。如是溫控冰箱，溫度控制在3℃左右為宜。飲時再在杯中放幾塊冰，口感更好。也可根據個人口味，在酒中放入話梅、檸檬等，或兌些雪碧、可樂、果汁。有消暑、促進食欲的功效。

3.佐餐黃酒

黃酒的配餐也十分講究，以不同的菜配不同的酒，則更可領略黃酒的特有風味，以紹興酒為例：干型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤；半干型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹；半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類；甜型的香雪酒，宜配甜菜類。

飲酒，在宋代以前是黃酒為主，方法是很講究的。由于黃酒品種繁多，風味各異，因而要想真正飲用得法，有味有趣，就要懂得飲酒佐餐的藝術。據文獻記載，古時君王進食必“六飲六膳，百饈百醬八珍之齊”。不僅注重“飲”與“膳”的匹配和諧，而且十分講究飲食的規格和禮俗。這是中華民族飲食文化的一個典范。黃酒的低酒精度、高營養和保健價值，確定了它的佐飲佐餐和禮儀地位。而這一些又給人們帶來了快樂和藝術享受。飲酒佐餐應符合以下三條：

一是有助于充分表現酒與食品色、香、味、風格的搭配；

二是有助于人體胃的消化功能；

三是以飲酒佐餐為主。

黃酒以糖分定型，分為干酒、半干酒、半甜酒、甜酒和濃甜酒，其飲用方法各不相同。

干酒指糖分在１度以下的酒品，屬普通黃酒，飲用前須用燙酒壺加溫，一般加熱到４０℃～４５℃為宜。在吃雞、鴨和肥膩食物時，較為合適。

半干酒指糖分在１～３度范圍內的酒品，是最富有風格的高尚黃酒，一般在尊貴高雅的場合飲用。該酒最能渲染氣氛，應在燙溫后飲用。宜為吃螃蟹、魚鮮海味或吃涼菜時飲用。這不僅鮮味相投，而且互相烘托渲染，很合時宜。它對葷素大菜，豬、牛、羊肉更能相得益彰。另外可與陳年元紅酒或其他甜型黃酒兌在一起飲用，更能增加情趣。

半甜酒指糖分在３～１０度范圍內的酒品，宜加溫飲用，也可冷飲，佐吃葷素菜均宜。尤以咸中帶甜的南方菜肴更好。

甜酒指糖分在１０～２０度范圍內的酒品，宜冷飲。飯前或飯后飲用更為合適。該酒有潤腸胃、助消化的作用。佐食以甜食配甜酒為好。

濃甜酒指糖分在２０度以上的酒品。飲法同甜型酒。在夏季，可兌以礦泉水、冰塊或汽水合飲，清涼宜人；冬季，若與白酒兌飲，更會覺得酒勁濃醇，能起興奮提神作用。

幾種喝法：

　　1冬天，將酒隔水加溫至40—45℃，隨溫隨飲。溫后的酒酒香撲鼻，細品慢酌，暖人心肺，很暖胃。

　　 ⑵夏天，將黃酒冰鎮后飲用的方法，涼爽收汗，很是痛快。其做法是將瓶酒貯放在3℃左右的冰箱里，飲時再在杯內放入少許冰塊，攪拌之。或加入話梅、檸檬、櫻桃等，大口喝也可過癮。

　　 ⑶春秋一般以常溫飲喝最好，最能品其真味。飯前或飯后飲酒最感適口、開胃。

最新國家標準中黃酒的分類法

在最新的國家標準中，黃酒的定義是：以稻米、黍米、黑米、玉米、小麥等為原料，經過蒸料，拌以麥曲、米曲或酒藥，進行糖化和發酵釀制而成的各類黃酒。 　　按黃酒的含糖量將黃酒分為以下６類：

干黃酒："干"表示酒中的含糖量少，糖份都發酵變成了酒精，故酒中的糖份含量最低，最新的國家標準中，其含糖量小于 1.00 g/100 ml (以葡萄糖計) 。這種酒屬稀醪發酵，總加水量為原料米的三倍左右。發酵溫度控制得較低，開耙攪拌的時間間隔較短。酵母生長較為旺盛，故發酵徹底，殘糖很低。在紹興地區， 干黃酒的代表是"元紅酒"。

半干黃酒："半干"表示酒中的糖份還未全部發酵成酒精，還保留了一些糖份。在生產上，這種酒的加水量較低，相當于在配料時增加了飯量，故又稱為 "加飯酒"。酒的含糖量在1.00~3.00%之間。在發酵過程中，要求較高。酒質厚濃，風味優良。可以長久貯藏。是黃酒中的上品。我國大多數出口酒，均屬此種類型。

半甜黃酒：這種酒含糖份3.00~10.00%之間。這種酒采用的工藝獨特，是用成品 黃酒代水，加入到發酵醪中，使糖化發酵的開始之際，發酵醪中的酒精濃度就達到較高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生長速度，由于酵母菌數量較少，對發 酵醪中的產生的糖份不能轉化成酒精，故成品酒中的糖份較高。這種酒，酒香濃郁， 酒度適中，味甘甜醇厚。是黃酒中的珍品。但這種酒不宜久存。貯藏時間越長，色澤越深。

甜黃酒：這種酒，一般是采用淋飯操作法，拌入酒藥，搭窩先釀成甜酒娘，當糖化至一定程度時，加入40-50%濃度的米白酒或糟燒酒，以抑制微生物的糖化發 酵作用，酒中的糖份含量達到10.00-20.00 g/100ml之間。由于加入了米白酒，酒度也較高。甜型黃酒可常年生產。

濃甜黃酒，糖份大于或等于20 g/100 ml。

加香黃酒:這是以黃酒為酒基,經浸泡(或復蒸)芳香動、植物或加入芳香動、 植物的浸出液而制成的黃酒。

3　淋飲酒、攤飯酒和喂飯酒

這是按釀造方法對黃酒分類時的稱呼。按這種方法分類，可將黃酒分成三類:

淋飯酒：淋飯酒是指蒸熟的米飯用冷水淋涼，然后，拌入酒藥粉末，搭窩，糖化，最后加水發酵成酒。口味較淡薄。這樣釀成的淋飯酒，有的工廠是用來作為 酒母的。即所謂的"淋飯酒母"。

攤飯酒：是指將蒸熟的米飯攤在竹篦上，使米飯在空氣中冷卻，然后再加入麥曲、酒母（淋飯酒母）、浸米漿水等，混合后直接進行發酵。

喂飯酒：按這種方法釀酒時，米飯不是一次性加入，而是分批加入。

4　麥曲黃酒、小曲黃酒、紅曲黃酒、烏衣紅曲黃酒

黃酒還可按釀酒用曲的種類來分。如小曲黃酒，生麥曲黃酒，熟麥曲黃酒，純種曲黃酒，紅曲黃酒，黃衣紅曲黃酒，烏衣紅曲黃酒。

黃酒怎么喝？需要熱開了嗎

黃酒可以熱了喝也可以冰鎮了喝。

第一、溫飲

這是一種傳統的黃酒飲用方法，這也是大多數人喝黃酒的選擇。黃酒在稍稍加熱之后就會散發出濃郁的酒香，并且這個味道非常的柔和。在這個時候飲用，不僅能夠品嘗到味道香甜的酒香，同時對于我們的身體健康也是非常有利的。

除了黃酒直接加熱的方法之外，另一種就是將盛酒器直接放入熱水中燙熱，這樣各獲嘉雯，溫度不能夠太高，否則酒精就會被揮發掉，導致黃酒的醇香消失掉。最好將黃酒隔水加溫到七十攝氏度左右，這樣在冬天的時候飲用別有一番滋味。

第二、冰鎮黃酒

冰鎮黃酒的方法非常的簡單，一般只需要在超市所買來的黃酒直接放入冰箱的冷藏室中，然后將溫度控制在三攝氏度左右，這樣過一段時間之后就可以直接嘗到美味的冰鎮黃酒了。除此之外，也可以在常溫下，在黃酒之中加入冰塊，攪拌之后服用，味道也是超級贊的。

擴展資料

喝黃酒注意事項：

1、空腹勿飲  人在飽腹時對酒精吸收慢，而空腹時吸收快，易醉。

2、慢飲細品  喝黃酒宜慢慢地品，放寬節奏，慢飲容易吸收，是一種好方式，也是一種好境界。

3、勿混飲  各種不同的酒混合起來飲用易醉，而且會產生副作用，引起胃不適和頭痛等，更不要與碳酸類飲料同喝。

4、適可而止  黃酒口感溫和，但后勁比較足。勿要過多服用，以防醉酒。

5、酒后莫洗澡  酒后洗澡容易將體內貯存的葡萄糖消耗掉，血糖大幅度下降，導致體溫急劇降低，嚴重的會引起休克。

參考資料來源：人民網-經常喝黃酒的好處以及注意事項

參考資料來源：人民網-溫甜清醇養生黃酒

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