香椿拌豆腐：香椿200克，嫩豆腐200克，香油20克，鹽3克，味精2克。制法：①香椿去掉老莖，洗凈，放入開水鍋中焯至色澤變?yōu)榇渚G時撈出，放入涼開水中浸涼，再撈出擠去水，切成細末；將豆腐放入碗內(nèi)，用開水燙一下，洗凈晾涼后切成0.5～1厘米見方的

雞蛋打散備用，香椿切碎備用。

主料 黃瓜 一根 香椿 半把 輔料 鹽 少許 香油 一匙 橄欖油 一匙 步驟 1.食材準(zhǔn)備好！ 2.香椿切碎，黃瓜切絲！ 3.放入鹽，香油，橄欖油，可以放入少量的醋！攪拌均勻就可以了 小貼士 香椿切碎，黃瓜去皮！

將切好的香椿和雞蛋液混合，攪拌均勻，在碗中加入鹽，攪拌均勻。

香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋是不是已經(jīng)吃膩了？今天推薦一個新吃法：炸香椿，酥脆可口，味道真的出乎意料的好吃呀！除了做主食，還能做休閑時刻的小零食。香椿是春天的時令性食材，葉厚牙嫩，香味濃郁，自古便已被人做成各類菜肴，深受大家的喜愛。

熱鍋加油，油溫五成熱下入裹好雞蛋液的香椿，翻炒至雞蛋凝固，打散出鍋即可。

香椿炒雞蛋為什么苦 香椿最好掛面漿煎來吃，你買的可能是溫室菜（嫁接的），現(xiàn)在香椿樹剛發(fā)芽要過清明后才能摘，頭茬最香。 香椿芽炒雞蛋，是傳統(tǒng)“名菜”，香椿（芽）不僅是一種營養(yǎng)價值高，口味鮮美的家常菜，而且藥用價值很高。中醫(yī)理論認(rèn)為：

完成。

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腌好的香椿怎樣做好吃

1香椿腌好了以后，可以先用清水先泡一下，然后再把香椿取出來，把水份抓干，再瀝干水份，然后就可以把沒油鍋燒開了，再把香椿倒進去炒一下，把水份炒干了以后，再把雞蛋打進去，然后再把調(diào)味料加進去，一直炒到雞蛋熟了，這一道很不錯的香椿炒雞蛋就做好了，吃起來是特別的美味的。

2.香椿也可以先泡水然后再用開水泡一下，再切碎，就可以直接吃了。

3.香椿也可以行把腌好的香椿先用水泡一下，然后再和豆腐一起煮著吃的，這一種吃法也是特別美味的。

腌了的香椿怎么做好吃

一、香椿炒蛋

用料：香椿1把、雞蛋3個、植物油適量、食鹽1小勺、生粉1小勺

1、雞蛋充分打散后備用;香椿沖洗干凈后放入開水里，一分鐘后拿出用水沖涼

2、擠干香椿水分切成細末，在香椿末里放1小勺生粉拌一下

3、把香椿末放入蛋液里攪拌均勻，熱鍋冷油，倒入蛋液，開中火，煎到兩面金黃，用鏟子弄碎即可出鍋

二、拌香椿

用料：香椿150克、食鹽1.5克、芝麻油5毫升、米醋5毫升

1、將香椿清洗干凈，燒開一鍋水，下入香椿，焯熟

2、撈出香椿，瀝干水分，裝入碗中，撒入適量的細鹽，淋入芝麻油

3、再倒入米醋拌勻即可食用

冷凍香椿的做法步驟圖，冷凍香椿怎么做好吃

用料  

香椿    2500克    

鹽    適量    

冷凍香椿的做法  

買回來的香椿沖洗一下

把根部的老根再切干凈

燒開水，大鍋最好，放1大勺的鹽。開鍋后，下香椿焯水2分鐘，變色就好了

撈出來過涼水，2遍基本就涼了

洗干凈手，使勁兒的把香椿攥干水份，然后一層香椿，一層鹽，擺好

做了滿滿的一大盆，我也是夠夠了😓

用手抓勻香椿和鹽！左邊盤子里的是去年冷凍的香椿，是不是很誘人？顏色和香味都保留了90%，隨時都可以吃的

最后就是分小份，裝袋，冷凍起來啦😄是不是很簡單？

鹽漬香椿的做法步驟圖，鹽漬香椿怎么做好吃

用料  

香椿    克    

鹽    適量    

鹽漬香椿的做法  

首先我們要選擇葉紅梗兒嫩的，不要發(fā)綠的哦。鮮嫩的香椿拿在手里軟軟的不柴，而且不落葉。如果發(fā)現(xiàn)落葉厲害就證明不新鮮了。讓我們用清水清洗，動作要輕，盡量避免斷枝落葉。清洗干凈后控水。

我都是把香椿掛起來的，這樣控水比較徹底。注意，陰干就好！

這里沒法確定多長時間，只要觸碰感覺沒有水了就可以，千萬不能干大了哦~那樣靠近葉子部位就不好吃了。

把整棵的香椿分解成這樣。

一小把，一小把的淹。這步很關(guān)鍵哦！首先在梗兒的部位撒少許鹽，然后用手掌按壓香椿梗兒，這步我媽說叫做揉香椿😊我覺著挺貼切的😆反復(fù)揉幾下，揉到梗兒略微出水，貌似吃進鹽停手。記住不要揉葉子哦！

將揉過的香椿集合到一起。前一步不是說了葉子部位不撒鹽嗎，那么這步集合的時候就要把揉過的香椿一反一順放在一起，目的就是讓梗兒上的咸味漬到葉子上，這樣葉子不容易掉也不至于里面裹著沒化的鹽。

好了，密封起來~兩天后就可以食用了✌️✌️你會發(fā)現(xiàn)這個辦法淹的香椿干松松的，沒有鹽水。由于控干了自來水也不容易壞，放進溫箱保存可以吃很久呢！希望對愛吃香椿的朋友會有幫助😊😃

怎么腌香椿芽做法大全

1、選擇質(zhì)地最嫩、最新鮮的香椿芽。香椿芽越嫩、越新鮮*鹽含量越低，在腌制中產(chǎn)生的亞*鹽也就越少。所以要選擇剛剛采收的最嫩的香椿芽來腌制，當(dāng)然價格也就略高一些嘍。

2、通過焯燙的方法去除*鹽和亞*鹽。在沸水中焯燙1分鐘左右，可以除去2/3以上的*鹽和亞*鹽，還能有效保持椿芽的翠綠顏色。香椿含有的*鹽和亞*鹽遠高于一般蔬菜，有生成致癌物的危險，即使是鮮食也要焯燙1分鐘左右才行。

3、用粗鹽腌制。粗鹽沒有經(jīng)過精細加工，保留了食鹽最原始的營養(yǎng)和風(fēng)味，而且沒有各種添加劑，腌制食物不容易變質(zhì)。如果買不到粗鹽，也要用無碘鹽腌制。

4、腌制后要冷藏或冷凍。如果近期內(nèi)吃完，冷藏即可；如果要長期保存，周年食用，就要冷凍。用鹽腌制后冷凍的椿芽，即使是吃到來年，仍然能保持顏色鮮綠、氣味芳香，而且營養(yǎng)流失也較少。

5、如果要吃腌香椿芽，要腌制7天以上再食用，而且最好將香椿搭配含有豐富維生素C的食物一起食用。

6、用小容器或小包裝袋保存，現(xiàn)吃現(xiàn)取。暫時吃不到的椿芽，盡量避免頻繁啟封。

7、如果腌制時間長，或者用鹽太多，取出吃之前可以用清水浸泡，去除多余的鹽分。

腌香椿芽的做法步驟：

1、新鮮香椿芽摘去蒂葉、雜質(zhì)；

2、清洗干凈；（我的超大水槽總能派上用場哈~）

3、水中加入少量食用鹽；

4、大火煮沸后，下入香椿芽，并迅速翻勻；

5、待香椿芽全部變成綠色后，立即撈出，大約1分鐘左右；（避免過度焯燙，燙爛了就不脆了）

6、立即充分過涼，并用涼水浸泡約10分鐘；

7、撈出，擠干多余的水分；

8、抖散葉片，放在擱架或瀝水籃中充分晾干；

9、用合適的容器，鋪一層香椿芽撒一層鹽，在椿芽的莖部多撒一些，也可以稍微搓揉一下；

10、鋪滿整個容器，最上面再撒一層鹽，這一層可以多撒一點兒。

11、蓋上盒蓋，放進冰箱，或冷藏或冷凍。7天之后吃，冷藏即可；經(jīng)年保存，要冷凍！

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