材料
低筋面粉:150克; 蘋(píng)果: 360克; 水:45克;黃油:80克;白砂糖:60克;朗姆酒:2小勺;
法式蘋(píng)果派的做法
蘋(píng)果洗凈,去皮去核切成小塊備用
鍋里放入黃油和細(xì)砂糖
用小火邊加熱邊攪拌,至砂糖全部溶化,呈現(xiàn)棕褐色
此時(shí)倒入切好的蘋(píng)果塊
不停攪拌,使蘋(píng)果均勻地裹上黃油糖液,加入朗姆酒,小火煮至蘋(píng)果軟爛時(shí)關(guān)火
取大份的面團(tuán)搟成比派盤(pán)稍大的面皮,放派盤(pán)上,用手按壓面皮使其緊貼模具,將面皮的邊緣弄整齊,用叉子刺若干小洞,排出空氣
將煮好的蘋(píng)果餡全部放入派皮上
取小份的面團(tuán)搟開(kāi)切成條,在上面編成花籃狀。烤箱預(yù)熱200度,15分鐘,調(diào)低至175度,25分鐘
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