低筋面粉200克、黃油110克、細砂糖35克、鹽2克、淡奶油100克。做法如下： 1、黃油室溫軟化，將白砂糖倒進去。 2、用打蛋器打至順滑。 3、篩入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉與黃油用翻拌的手法攪拌。 4、用刮刀翻拌，直到沒有一點干粉。 5、烤盤上

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

低筋面粉：80克; 雞蛋黃: 1枚;淡奶油: 15克;奶粉: 10克; 黃油：75克;白糖：14克;糖粉：20克;玉米淀粉：10克;

以下推薦個巧克力碎片曲奇的簡單做法。 材料：砂糖150g（建議用糖粉、比較方便。砂糖的話就要用玉米糖漿混合拌到無顆粒狀態、）、無鹽黃油100g、雞蛋1個、低粉200g（就是你說的蛋糕粉）、蘇打粉、香草粉、鹽各1/2茶匙、黑巧克力150g。 做法： 1.

奶香曲奇的做法

網上看來的方法，自己也做過，很簡單，主要是材料分量合理搭配，打發要到位，烘烤時間準確就行了.制作時間大概需要40分鐘到一個小時。 用料黃油 600g 糖 300g 雞蛋 180g(3個半的量) 低粉 450g 高粉 450g 這是80塊的量。每個擠大概20克重。 做法

黃油軟化，加入糖粉，糖打勻

準備材料：低粉100克、黃油50克、糖40克、玉米淀粉15克。 制作方法 1.先用微波爐將黃油融化，然后把雞蛋打散。再將篩過的低粉和糖放到容器之中，然后再把微波爐融化的黃油和打散的蛋液加到里面，一起揉成團。 2.將面團分成2份，一份加入抹茶粉揉

加入蛋黃繼續打發

曲奇餅的做法 做法： 1 先將黃油、糖放一起打20分鐘左右至發白（一定要特別的發，要不然曲奇做出來不酥）。 In 1, the butter, sugar, playing 20 minutes to white ( must be very fat, or cookies do not crisp ). 2將雞蛋打入黃油中攪拌均勻

4.加入淡奶油拌勻

一、膳食纖維曲奇餅干 選料 白脫酥油200克，糖粉150克，可以用沙糖放在食品料理機（粉碎機）中打成，蛋100克(二個雞蛋)，低精粉360克，香草粉2克。 制法 1.白脫酥油在室溫下回暖，不過若天氣太冷，白脫酥油不容易在室溫下變軟，可以把盛有白脫酥

篩入粉類，用刮刀拌勻，裝入裱花袋

食材明細：玉米油200g、面粉310g、玉米淀粉90g、雞蛋3個、奶粉50g、椰蓉15g、白糖100g、食鹽1g 無黃油曲奇餅干的做法步驟 1 這個就是成品啦~~享用吧~ 2 將玉米油、白糖、雞蛋、鹽一同放入容器中 3 將步驟一中的蛋油混合物用打蛋器攪拌至顏色變成

在烤盤上基礎形狀，烤箱預熱180度，中層上下火約18分鐘

用料 室溫軟化好的黃油 257g 糖粉 45g 奶粉 27g 低筋面粉 125g 高筋面粉 135g 玉米淀粉 47g 鹽 3g 牛奶 35g 珍妮小熊曲奇餅干的做法 把牛奶和鹽攪拌均勻。 高筋面粉、低筋面粉、玉米淀粉、奶粉攪拌均勻，過篩。 把所有的糖粉倒入黃油，先用打蛋

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曲奇餅的做法

曲奇餅干做法

【材料】

1. 奶油 150g (室溫)

2. 酥油shortening 100g

3. 白砂糖 120g

4. 鹽 1/4 茶匙 teaspoon

5. 蛋 一個 (稍攪散)

6. 低粉cake flour 360g (過篩)

7. 香草精 少許

8. 牛奶 3大匙

9. 蔓越莓果醬(或其他果醬) 適量(變換口味及裝飾用)

【做法】

a. (1)+(2)拌勻加入(3)打至發=A (顏色稍白，感覺蓬松)

b. A+(8)(4)(5)=B

c. B+(6)(7)=C (用橡皮刀攪拌.避免出筋)

d. 用擠花袋裝C料.擠出餅樣在烤盤上

e. 可加蔓越莓果醬裝飾

190度C/375度F 烤12分鐘 (我用170度C約335度F...因為烤溫上不去)

朱古力杏仁曲奇做法～

材料:

牛油250克

雞蛋2只

砂糖100克

杏仁片100克

面粉330克

可可粉20克

做法:

1.牛油、糖用打蛋器打至微*

2.加入雞蛋 (每次放一只，混合后再放入另一只)

3.加入已篩好的面粉及朱古力粉，最后加入杏仁片

4.將面團入雪柜雪硬，切片

5.用200C焗15分鐘

香酥蘋果曲奇~

快開學了，家具還沒買齊，搬家日期還沒能定下來，獎學金也還沒能拿到，好多東西要煩啊~ 加上朋友家烤箱不大靈，好久沒DIY啦~ 今天整天待在家，想到冰箱里那塊黃油還有一大半，搬家也不會帶走了吧，不要浪費，一于做點曲奇拿去送朋友吃也好！

其實曲奇做法都是大同小異，都是黃油加糖打發后加入面粉拌勻，再烤10來20分鐘就好了，這個蘋果曲奇真的很香很酥，如果喜歡硬脆一點的，可以把蛋黃改為全蛋

材料（約12個）

1 蘋果一個、黃油適量、紅糖1大匙、藍姆酒（RUM酒）1/2小匙

2 面粉9大匙（我用低粉）、黃油3大匙（約43克）、紅糖1/4杯、蛋黃1個、泡打粉1/4小匙、蘇打粉一點點

做法

1 蘋果削皮去核后切小丁，烤箱預熱350F（175C）

2 小鍋里放入適量黃油，中大火，黃油融化后加入糖和蘋果丁拌炒，炒至出636f7079e799bee5baa6e79fa5e9819331333238663036水又干水后加入RUM酒，轉中小火再炒約5分鐘至蘋果丁有點粘性

3 蘋果丁放入烤箱中烤約10-15分鐘，拿出放涼

4 黃油加糖打發，加入蛋黃打勻，再加入放涼后的蘋果丁和混合好的面粉、泡打粉和蘇打粉，用切拌方式拌勻

5 面團搓成小球后稍壓扁，進烤箱烤15分鐘

曲奇餅干的做法

十一的時候買了個小烤箱，極簡易的那種，小小的烤盤，也不能設置溫度。我卻對它賦予重望，總希望它能做出些只有大烤箱能做出的事情。就這樣，它從烤面包到烤白薯，從烤雞翅到披薩，總算沒辜負我一片苦心。這不，這周六我又讓它來烤個曲奇餅干試試！

做法已經爛熟于心（其實是去圖書大廈背了個菜譜，呵呵），翻翻家里的原料，黃油；雞蛋；沒有發酵粉就直接用自發粉好了；發現一罐從杭州買的椰子醬，決定放進去；好象還應該放些堅果，可是找了一圈，只發現了還剩一點點的恰恰瓜子，就它了。。。

開始動手嘍：

1、125克裝的黃油切了一半出來，在室溫下等著它變軟。

2、趁這個時間，剝瓜子，小小的一把，剝的我手都疼了。

3、把變軟的黃油用打蛋器攪拌成膏狀。

4、放白糖，分幾次放，充分攪拌均勻。

5、雞蛋一個打勻后倒入黃油中，攪拌。

6、放入椰子醬三大勺，攪拌。

7、放入瓜子，攪拌。

8、放入自發粉，攪拌。我用電飯鍋的量杯，差一點一杯，差不多能做20幾個吧。

9、拿保鮮膜，將面胚放在上面，用膜包住，捏成長條狀。放入冰箱發酵1小時。1小時后，去出面胚，你會發現已經有點硬了。準備好烤盤，我在上面放了一層錫紙，沒有模具，我先是用刀切一片直接放烤盤，后來覺得不好看，就用勺子挖一勺，然后用另一個勺子把它推到烤盤上，這樣烤出來就是圓的了，后來，我干脆手上沾點水，直接取一小塊揉成團，在烤盤上一按，就是一個圓餅干。瞧我鬧的，做回餅干居然三個形狀，大家不要笑我啊...對了對了，因為加熱后要膨脹，所以中間要有些間隔。我烤了10分鐘，表面金黃，微微有裂口。拿出來放在案板上晾涼，就和餅干一樣了，味道真的很好耶。

可惜我的烤盤太小了，20幾個做了三次才做完。拿去給媽媽嘗嘗，一邊開車還一邊拿著袋子聞呢，真香。恩，這個小烤箱，這個小家伙，我對你可真不是一般的滿意啊，呵呵...

一共收錄了15種美味曲奇的做法，教大家做出不同口味的曲奇餅干，一起試試吧

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一、檸檬奶油曲奇餅干 Lemon Butter Cookie

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(~Fq.o)V0`0材料： 60G黃油 110G面粉 60G白糖 1/2個雞蛋 15G檸檬汁 少量切碎檸檬皮 1G泡打粉 1G小蘇打

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] a E$k0制作方法：19樓空間:^EEqYn'@W

1 黃油室溫軟化分次加入白糖打至發白19樓空間!T@l$} K4E.q4_'`

2 雞蛋打散備用19樓空間we4s%A$rj `N

3 檸檬汁和檸檬皮加入打好的黃油中,1/2的雞蛋分次加入攪拌均勻19樓空間 u(p?0@s/|QK0|$L

4 面粉,泡打粉,小蘇打過篩混合

7ZwL"`j NI}05 1/3的面粉混合粉加入打好的黃油中,用刮刀混合好再加入剩下部分19樓空間c7]9d
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6 烤箱預熱至175度,將面糊舀在烤盤上,烤10分鐘左右,餅干周圍發黃即可19樓空間9dy Lt8^&]7\1h

7 放架上涼冷

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z4q0二、蛋黃酥口味

材料：咸蛋黃4只 面粉350克 牛油50克 糖粉100克

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M2S/P{q&XT"ml0制作方法：

bBp%s,q!QC01，把咸蛋蒸熟，取其蛋黃壓成糊狀19樓空間(b,Oz&~q|v

2，將面粉篩過后與牛油，糖粉，蛋黃等一同放入盤中，慢慢搓成軟團，15分鐘后放進冰箱，再冷凍15分鐘19樓空間4s6BxzreZ"}

3，用搟面杖將面團輾成四分之一寸厚，用餅模蓋成自己喜歡的形狀19樓空間/x4cb4b;j

4，將餅放入140度的烤箱中，烤15—20分鐘至金*，即成干香松脆的曲奇餅。。

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三、奶油口味

材料： 奶油80g 酥油40g 糖粉 40g 白糖也行，我有時全用白糖 低粉 145g19樓空間;VT2\XfH B)U"~

全蛋 35g （我放多半個，不放的也做過沒事） 鹽 2g 或少許或不放

#oO0tg\S0p0牛奶 16g（一大勺） 奶粉 15g

P w0fdq2Hj0（注意：此方沒有泡打粉）

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做法：19樓空間5kt$Z,gB Zpp

1 奶油酥油室內軟化后打發，體積稍變大，顏色變淺

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^^C02 逐漸加糖粉、鹽繼續攪拌直到融合19樓空間D$O([
QU}+`-{

3 分次加蛋液、牛奶，一點一點加，邊加邊攪拌，使之融為一體19樓空間n-`~Y8g

4 面粉過篩，一點一點加，用橡皮刀切入的方式拌勻，千萬不能劃圈的方式19樓空間$f(?hob*m2p"Iz H

5 放擠花器或裱花袋等，盤上直接造型，19樓空間_Z1AjT%C*L
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J o Z

6 烤箱預熱190度C，烤12分鐘，這個要自己調整，我是180度10分鐘左右，千萬注意看緊點兒，糖油多愛上色，能調上下火的烤箱更好了

四、香草口味

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材料：19樓空間ph K^"_}f

1.白脫酥油200克。

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J Ro1C02.糖粉150克,可以用沙糖放在食品料理機（粉碎機）中打成。

B ^^(Y m[.\6H,F03.蛋100克(二個雞蛋)，如用洋雞蛋，可能兩個就偏多了。

#S;u?Fg04.低筋粉360克。19樓空間{zw?RaW$_I(Z

5.香草粉2克。19樓空間z'N#AB"aJI

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這個配方，我經過幾次調整，粉少會造成烘烤時，擠的花沒有，塌下去不成樣，粉多了太硬，成品不酥。

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制作：19樓空間g7z'WR9d0_}C

3m g uv)RK01．白脫酥油在室溫下回暖，不過若天氣太冷，白脫酥油不容易在室溫下變軟，可以把盛有白脫酥油的碗泡放微波爐中加熱15-20秒，但是要注意千萬不可以讓白脫酥油融化！等白脫酥油變軟后加入糖粉打發，白脫酥油發白就ok了. 打牛油很累的；19樓空間;g:Y&sJwv0C5W4x

8ND XETp8R02．然后再加雞蛋，香草粉（沒有的不加也行，加了更香）打散，再加入過篩后的低精粉，攪啊攪啊成面團就可以了；19樓空間T M7}W8r&w t5Y8v5Z

lOcp9qa"U03．在烤盤涂黃油；19樓空間j)TN R.T4?

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4．裱形狀，自己喜歡的就行；19樓空間y#[)\XK

#e"zmx/T05．180度15分鐘就好了，看成品。

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五、芒果椰子口味19樓空間:TLJh{-D b

%Ns5w A-f0fRS j0材料：

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jkP0雙袋鼠牌糯米粉 1 包 (惠康買或可改用其他牌子)19樓空間'KPJ
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砂糖 450 克19樓空間IK.y?i\&o ^

快達牌椰漿 1 罐 (大罐)

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h%Zhwr `\0椰絲 1 包 (粗粒)19樓空間x(xuK;P
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芒果 3-5 個

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制作過程19樓空間"T8Z,A;^)A})Y@

1. 將芒果切粒待用。

"o#V7a)tYQ02. 將糯米粉、砂糖及椰漿渾在器皿內，加一罐半椰漿罐的清水，攪至沒有粉粒為止。

T LMv%r)D03. 用湯殼(畢)四殼(用高身的湯殼)於微波爐器皿內，用微波爐以高火叮四分鐘便成。

0C.e#\.w1_04. 系叮熟的糯米粉取一少部份出來，將已準備好的芒果粒包在糯米粉內。

S9r*c-z&Y9WKq05. 最后將已成的芒果糯米?放在椰絲上碌勻便成。 或 如不愛吃椰絲的話，可預留一些糯米粉，放在微波爐內以中火叮一分鐘，同樣是將已制成的芒果糯米?放在已熟的糯米粉上碌勻便成。

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六、果醬曲奇餅干做法

【材料】19樓空間6VKy,cHT6}G

1. 奶油 150g (室溫)

|L M;b+m`4sR u02. 酥油shortening 100g

!z$J&~8E [03. 白砂糖 120g19樓空間,]px$m4h[~

4. 鹽 1/4 茶匙 teaspoon19樓空間:Mw4Di+cH

5. 蛋 一個 (稍攪散)19樓空間}HaBvhW!~.l

6. 低粉cake flour 360g (過篩)

5u)h5QfH07. 香草精 少許19樓空間GWcB(w q:S

8. 牛奶 3大匙

1q3A,B!e;?c0`*g09. 蔓越莓果醬(或其他果醬) 適量(變換口味及裝飾用)

*I?,D+c-x?019樓空間 J8?n6r3N@N)BK-B

【做法】19樓空間e;J!A0u? |3k

a. (1)+(2)拌勻加入(3)打至發=A (顏色稍白，感覺蓬松)19樓空間/n)L%Mw P

b. A+(8)(4)(5)=B

)i \S-w U-K0c. B+(6)(7)=C (用橡皮刀攪拌.避免出筋)19樓空間:t;Pd,@ s;w

d. 用擠花袋裝C料.擠出餅樣在烤盤上

p'C,\r#I ~'B0e. 可加蔓越莓果醬裝飾

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-j,|1ev-~ k x*Y H0190度C/375度F 烤12分鐘 (我用170度C約335度F...因為烤溫上不去)

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|0七、朱古力杏仁曲奇做法

材料:19樓空間&MzwTJ

牛油250克 雞蛋2只 砂糖100克 杏仁片100克 面粉330克 可可粉20克

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做法:19樓空間FTECyH2Mac

1.牛油、糖用打蛋器打至微*19樓空間vkZ;uU3Tk {)Z

2.加入雞蛋 (每次放一只，混合后再放入另一只)19樓空間 yD&Z
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3.加入已篩好的面粉及朱古力粉，最后加入杏仁片

-^&J8S)Z9v!r|K04.將面團入雪柜雪硬，切片

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eF)v?0七、香酥蘋果曲奇

材料

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.g3UI*J+t!?01 蘋果一個、黃油適量、紅糖1大匙、藍姆酒（RUM酒）1/2小匙19樓空間K[_5_6G M W$hrr

+ze$O0WG$y&x02 面粉9大匙（我用低粉）、黃油3大匙（約43克）、紅糖1/4杯、蛋黃1個、泡打粉1/4小匙、蘇打粉一點點

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做法

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1 蘋果削皮去核后切小丁，烤箱預熱350F（175C）

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5W#F3P,l2k\&EU02 小鍋里放入適量黃油，中大火，黃油融化后加入糖和蘋果丁拌炒，炒至出水又干水后加入RUM酒，轉中小火再炒約5分鐘至蘋果丁有點粘性

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3 蘋果丁放入烤箱中烤約10-15分鐘，拿出放涼

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EW0P/B9Q[b04 黃油加糖打發，加入蛋黃打勻，再加入放涼后的蘋果丁和混合好的面粉、泡打粉和蘇打粉，用切拌方式拌勻19樓空間%|$`0k9U2Yw

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5 面團搓成小球后稍壓扁，進烤箱烤15分鐘19樓空間M.K`6mq!]5k1O!_"ZR

\l7s!k4Sm0

1B(Pv-BMv9vN0八、英式牛油曲奇

材料 :

|%a#O(gky/bB|:q0A0面粉 300g 淡牛油 200g 糖 100g19樓空間 V-N5|.x6H8zrQ

19樓空間,RqG+[:FcuO$Zy

做法 :19樓空間IYD1FiG

1. 先將?爐開至160 ℃ 。19樓空間8pr:q6i9p-Z

2. 把面粉和糖放入一個大碗內攪勻 。

0\$Ej G6c1Q03. 將牛油砌成約 1 cm 之立方體 。

;uUN0L3AY-}04. 把淡牛油粒放入面粉和糖的混合物中，用手指頭將淡牛油粒搓揉，與糖和面 粉混合在一起。 避免用手掌， 否則會令牛油溶化 。

S(v?7xJ f8F-z%H05. 將以上之混合物搓成面團，然后平均分為2份 ， 把每份壓成一餅狀，大約1/2寸厚 。19樓空間-SQ ~n ^[9s2V/OG

6. 用刀在餅上輕按界痕，把餅分成4或 6份 。

1CQ/Y9{yD9G.L1K07. 用叉在餅上平均地刺孔 。19樓空間K-j,}6E"cd~{E Tk

8. 把餅放入?爐?30 分鐘，或?至淡金*為止 。19樓空間qmD^g

19樓空間 B6e$Xp8p `8G Cs/QR

九、紅櫻桃曲奇

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Rq7p(n#f0材料：19樓空間7}3V1},P6n T$G6Y)`

白脫奶油400克、砂糖200克、面粉600克、奶粉25克、蛋2個、櫻桃碎少許

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M#bJ+g0

%E!G8d.e.mV6H(ks0做法：19樓空間Y p'I^~;uUI

1．將白脫奶油、砂糖混合打發、蛋分二次慢慢加入攪勻

3^)Me;d#M'Sm02．將面粉、奶粉篩過倒入圖①的材料內混合后，置入奶油袋內

nA }-i([/a"i%|03．擠入烤盤內，上面擺放櫻桃碎，放進烤箱以210℃烤約10分鐘

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n019樓空間!HA)F*iW+i V pc.m*J

19樓空間!L c-qbz6m:O

十、香橙曲奇餅

材料：

g+az2jT0低筋面粉90克 自發粉20克 香橙油2滴 糖粉400克 橙皮蓉20克19樓空間A*em-kkR:h
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橙果醬300克 無鹽牛油500克 蛋140克19樓空間G Xxe7k"AL Zmm

h9n wGc7\uh0做法：

vR%j|\7U-@ i01、將低筋面粉和自發粉混合后用篩篩好19樓空間 Y,G,o e z
T E

2、將牛油至室溫回軟，加入牛油、糖粉、橙果醬、橙皮蓉和香橙油用打蛋器打軟。加入蛋拌勻，再將粉類倒入用打蛋器打成面團

w7M3a@q4`03、將面團搓成長條狀，用保鮮紙包好放入冰格冷藏約1小時

;}x fs9]3r9xXe04、預熱?爐至180攝氏度19樓空間(o({7@MW9n m7M

5、取出面團條，用刀切成塊，放在?盤上，放入?爐以180度?10分鐘即成。

$NA
sUX6S!?,Q0（用錫紙墊于?盤上，再掃上油，這樣曲奇餅?好后不易粘著?盤）19樓空間h#B"Lv5n PZ/g

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19樓空間z-|CenHu4b

十一、腰果曲奇餅

材料：

v i8jG@i p]\0光明的黃油60克（放在冰箱里好多天了）19樓空間;S.O;k"m+i2K,yye%f5?

綿白糖30克，19樓空間 u dIu Z-J|c~

雞蛋1個，19樓空間 Ol/Pgu*w en&G

餃子粉60克+玉米淀粉2克，

gb,y7O'Eex,i5s0搗碎的腰果10粒

nkh%Z-J.~F0其實重量全是瞎說的，只是估計著來，還好最后效果不錯。19樓空間6k"CI w2@$j \1k

19樓空間bR-|md-pk

做法：

g H2DC#F&Y%a01、黃油放暖氣上軟化后加糖攪打成乳白色，加入半個雞蛋混合攪勻。19樓空間9w&u%mX:S

2、加入面粉輕輕攪勻。19樓空間7lJ&g gjI I7~\

3、加入一半腰果碎，攪勻。19樓空間xJ4uN_C*h%J9X

4、將面團包在保鮮膜里，搓成兩條長棍。然后放冰箱里冷凍直到梆梆硬。

!dO'b.{-J3M\05、將烤箱預熱。（我的是帶烤箱功能的微波爐，沒法調溫度，總之提前5分鐘應該差不多吧）

pR.| cZr/q^Q06、同時取出凍硬的面棍，切成約5毫米左右的圓片，排在鋪了錫紙的烤盤中，刷上另一半蛋液，再撒上另一半腰果碎。

P7~p D%{8_x(GK }$t07、放入烤箱，約10分鐘。取出趁熱嘗一塊，美味！

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十二、丹麥曲奇

材料：19樓空間z;yaf%j @D{x@@

黃油：120克(室溫軟化)

.X\*~A}R0糖粉：40克(5大匙)

"o`4t%Q CDe0細砂糖：30克(2+1/2大匙)19樓空間7?s"JyRW.j4q

雞蛋：35克(半個)

0o6G)vA3y2c2E4H2q+r k+T0奶： 16克(1大匙)19樓空間Odb&r6Y$|)DK[0W1z

鹽：¼小匙19樓空間i+q~!z{ O]
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奶粉：15克(2大匙)19樓空間A8AP.KU-R"~|

低筋面粉(中筋也可以)：145克(約1+1/2杯，用勺子把面粉挖松再量)19樓空間V]]J,c$X

Hpv mAQ0做法：(烤箱預熱180度)19樓空間1`5T1Id)B a{]+V;A

1、將室溫軟化的奶油和酥油在大盆里打發，表現為顏色變淺，體積稍變大，呈羽毛狀，分次加入細砂糖、糖粉、鹽等材料，繼續打至糖溶解。

*a"{H!D'`,j-ZI02、分次加入蛋液和奶，用電動打蛋器攪拌均勻。19樓空間SHAC$\Z*rX

3、面粉+奶粉過篩后，一點點加入，用橡皮刀象切菜一樣切入，千萬不要劃圈攪拌。

T?q D%|QL_&I04、烤盤事先鋪上烤盤紙。將坯子排放在烤盤上時，每個餅干之間要留出間距。

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W_05、180度，放烤箱上層(或中層)烤至邊緣著色即可，大約需要15分鐘。最后幾分鐘要多看幾次，省得糊了。烤完后，馬上放在架子上冷卻，完全涼后密封保存。

]gbe#d6X&i6x2y0注：

-JL6n:m+j*k:\)v~01、不同花型的餅干要分開烤，每個餅干的間距要差不多，同一盤餅干的大小和厚薄要差不多，否則有的糊了，有的還沒熟。

o1M\i@:u:[T02、加面粉后，拌勻就行了，千萬不要出筋，口感會變硬。19樓空間`_%c2k-R:e9}9i

3、做好第一盤，如果不及時烤，就放冰箱冷藏，以免奶油溶化。放上層烤表面著色好，中層烤表面幾乎不著色，看自己喜歡。19樓空間t#p)x ]4eD+j5RK

4、放糖粉是為了使組織細膩，最好不要用細砂糖代替。但也不能全用糖粉，不易成型。奶粉可以讓餅干更香，如果沒有，用等量的面粉代替就行了。19樓空間ZD'@#E#~ C

5、奶油的打發程度決定餅干的口感。打得越發(但不能把奶油打化了)，口感越酥松；打得不太發，口感脆硬。19樓空間&Y%bo%Az/QX3\'q{

6、餅干剛出爐是軟的，溫度降下來才會變硬。如果發現餅干放涼后底部還比較軟，那就是烤的時間不夠，放進烤箱再烤一會兒就行了。如果沒有密封，或是很長時間都沒吃完(一般這種情況不會發生，好吃唄~~)，也會變軟。同樣的，再回烤箱烤幾分鐘就行了。

VO+fy g07、我用低筋面粉和中筋面粉都做過，都好吃，幾乎吃不出區別，用中筋時千萬不要攪出筋。糖量已經減過了，可以不用再減糖了。19樓空間 ])sYkp0X6E]

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?v[:q5j9s0十三、巧克力曲奇

材料：19樓空間N2r-Tv#L6z

奶油220公克、糖粉200公克、蛋100公克（中型蛋2顆）、低筋面粉400公克、高筋面粉100公克、純白巧克力300公克、苦甜巧克力200公克、食用色素適量

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H g5^}&B0作法：

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~ v01.糖粉過篩加奶油放至鋼盆中打至松發變白。19樓空間.d~7l4NH

2.拿一小盆，將蛋打散成蛋液，再分2～3次加入材料1拌勻。

v)}$X1_~hR03.低筋面粉和高筋面粉分別過篩后，分次加入作法2中拌勻。

&R;}&J"c4Z04.取一大型塑膠袋，把面團置於袋中用手壓平，使用桿面棍桿約0.5公分的厚度，用模型壓出形狀，再放入烤箱，以180℃烤約20分鐘即取出，待餅乾冷卻后備用。

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S7v*y05.另取二小盆，分別將白、黑巧克力以隔水加熱的方式，在約40℃的熱水中加熱至完全融化，而白巧克力可視狀況可加入色素。19樓空間r4EJ*Sv

6.把作法5的巧克力放入三角形擠花袋尖端擠出自己喜歡的圖案即可。19樓空間p5W;C TN[!no/[

*冰過后面團有更好壓模的特性，也可以適時加一些高筋面粉在面團與餅乾模型上，可使壓模后的面團更快脫模。

`j%oYQI p!XS0*餅乾要完全冷卻后才可以上巧克力喔！這樣巧克力才不會因為遇熱溶化而丑化了餅乾。另外也巧克力不要加熱過久，否則會造成巧克力的水、脂分離而造成巧克力不能使用喔！19樓空間"` @Bm|b^n+z}

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VVl'm0十四、棋子曲奇餅干19樓空間o)]*n8}'FVpt rD

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材料：

iC_ Q}KJo:w0黃油90G、糖90G、雞蛋1只、低筋面粉130G＋110G、可可粉20G19樓空間4kt,y+F y+wdR%\

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R0P1p)`T0步驟：

5}su t |DY0a|01.先將黃油室溫放軟，加糖打發至顏色發白。19樓空間/I*N@,LNr uya

2.加雞蛋攪拌均勻。分為兩份。

?*@U!U8xCea#]03.一份放130g的低筋面粉，另一份放110g的低粉和20g的可可粉。揉成兩個面團。

n5s2[ y]&cA(M?04.放冰箱冷藏半小時。

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M/Ch.i05.取出整出形狀，可以隨意的發揮。19樓空間vnu[{+^C9P`e

6.預熱烤箱190。 將餅干放入烤十五至二十分鐘。 間中，可拿出烤盤調換餅干位置，使其均勻著色。19樓空間 ?9Ym6`c S.p bL

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十五、朱古力提子曲奇餅干

材 料 :

:rU3aJ5W |#J5^J01 杯牛油 1/4茶匙鹽 5/2 杯面粉 3 湯匙牛奶 香精數滴 朱古力碎，果仁碎及提子乾各適量19樓空間l9o^ Y#z

a7S [v{F0做 法 :19樓空間'b:ad%V?2k D)z

(1) 牛油與糖打勻至呈忌廉狀，加入牛奶，香精，再加入面粉(篩勻)，鹽及一半配料碎，搓成長筒形面粗團。19樓空間4h!|;?n&MP ^WfD

(2) 將面團表面再滾上另一半配料碎，用保鮮紙包好,放入雪拒雪至硬身。19樓空間bO)z2}:oj.h

(3) 再取出切成曲奇塊大小，預熱?爐，?盤鋪上牛油紙，放上曲奇以 375oF/180oC ?十--十二分鐘至金*，待涼即可供食本回答被提問者采納

曲奇餅干，少油低糖的配方怎么做如何做好

主料

低筋面粉160g 黃油75g

雞蛋1個

輔料

糖粉50g 鹽0.5g

玉米油20ml

曲奇餅干，復少油低糖的配方的做法步驟

1. ①黃油軟化至無內芯制，刮刀壓黃油，用打蛋器攪拌。

加入百糖攪打完全。

2. ②分三次加入打散的雞蛋液，每次攪拌融合，再加下一次。

3. ③加入鹽和油，顏色發白的奶油霜狀。然后篩入面度粉，用刮刀攪拌完全。

裝進裱花桶，在烤盤問上擠好造型。

4. ④然后放入烤箱180度預熱，然后上下管160度烤15-20分鐘，答按餅干的上*況而定哈。

巧克力曲奇餅的制作方法，使用材料

巧克力曲奇餅干的材料：

　　無鹽黃油60克、糖粉30克、淡奶油60ML、低筋面百粉80克、可可粉8克

　　度

巧克力曲奇餅干的做法：

　　1、將無鹽黃油室溫放軟，攪拌均勻后加入過篩的糖粉，打至順滑。

　　2、加入室溫的淡奶油攪拌均勻。

　　3、加入過篩的低知粉和可可粉，拌勻后裝入裱花袋。

　　4、在鋪好防沾墊的烤盤中等距道擠成心形，烤箱180度預熱，烘烤10-15分鐘即可。 　　提示：版

　　1、黃油和淡奶油要提前從冰箱取出，放至室溫才可以權使用。

　　2、烤好的餅干放涼后，可以在中間夾入果醬，制作成夾心曲奇。更多追問追答追問材料一般可以在哪里買到？追答超市 麥德龍你家附近有嗎 沒有就去家樂福！追問當當網上有嗎追答有的 你可以去買 不過淘寶會更好吧 呵呵本回答被提問者采納

曲奇配方可以做月餅嗎

可以。

準備原料：低筋面粉60g、黃油30g、玉米淀粉5g、糖粉15g、牛奶30g、餡料140g

步驟一：將餅皮來的所有材料放進和面盆里。

步驟二：和成柔軟的面團，不要過度揉面，和成面團即可，放入冰箱冷藏松馳20分鐘。

步驟三：將餡料分成每個20克，搓圓備用。

步驟四：松馳好的面團分成7份，搓圓。

步驟五：小面團在手掌上壓扁，壓成圓形。

步驟六：中間放上餡料。

步驟七：餅皮向上推，收口，搓圓。再搓成偏圓柱源形。

步驟八：50克的月餅模在裝有玉米淀粉的碗里壓一下，抖去多余的淀粉，將月餅圓坯放入模具里，輕壓模具，推出月餅坯。

步驟九：將每個月餅刷刷上一層蛋黃液。

步驟十：放入已經預熱到190度的烤箱，烘烤15分鐘左右。

步驟十一：烤好的曲奇月餅可以享用啦zhidao。

曲奇*制曲奇配方的做法步驟圖，怎么做好吃

曲奇*制曲奇配方的做法步驟：

主料：

黃油100g、 糖粉60g、雞蛋50g、 低粉200g

做法步驟：

1. 黃油室溫軟化，百加糖粉打發至微白輕盈度。

2. 分三次將雞蛋加入黃油，每次加入雞蛋須待完全攪拌以后才加下一次雞蛋。此時，黃油顏色微白，顯輕盈狀

3. 篩入低粉，用刮刀混合均勻無粉狀。

4. 將面團用刮刀刮入曲奇*專，對著烤盤壓下把手，將面團壓在烤盤上即可。（首次出來的面團用刮刀刮掉，曲奇*的使用方法請參考各自的說明書。）

5. 烤箱預熱，180度烤20～25分鐘。（根據烤箱調整時間溫度）

小貼士

配方必須屬嚴格執行，面團稠了或者稀了都不能壓出好看的花型，而且必須壓在烤盤上，油紙上壓不出來花型。除此以外，這個做曲奇還是比較省力的，外型也好看。

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