食材清單 雞肉600克 茶樹菇400克 青椒1個 紅椒1個 小蔥1根 姜少許 大蒜少許 生抽適量 蠔油適量 料酒適量 鹽適量 糖適量 淀粉適量 干鍋茶樹菇燒雞的做法步驟 1將茶樹菇用冷水泡發(fā)備用。 2把雞肉和生抽、料酒、牦油、淀粉攪拌均勻，然后靜置，腌制

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

茶樹菇：1把;豆腐干(香干)：7塊; 香芹: 1把;臘腸: 2根;紅椒: 1個;柿子椒: 1個;洋蔥: 半個; 色拉油：適量;高湯：適量;醬油：3勺;蠔油：1勺;海鮮醬：1勺;白糖：半勺;

干鍋茶樹菇燉雞 做法： 1、茶樹菇先洗干凈拿淡鹽水泡上一小時（水放足，呆會就不另外加水了），土雞半只斬大塊； 2、取電紫砂煲，倒入1； 3、通電煲上兩小時出來調(diào)鹽味就OK了～

干鍋茶樹菇香干的做法

干香茶樹菇煲牛柳的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 工藝：燒干香茶樹菇煲牛柳的制作材料： 主料：茶樹菇150克,牛柳150克,蒜頭適量。 調(diào)料：高湯,色拉油,鹽,味精,淀粉,蔥,姜,蠔油,糖,胡椒粉,香油,水淀粉各適量。教您干香茶樹菇煲牛柳怎么做，

干茶樹菇先沖洗干凈

干鍋菜是一種流行較廣的菜式，最早使用于湘（湖南）、鄂（湖北）、贛（江西）一代后來被四川廚師引入川菜后加以改進(jìn)提高逐步形成了以川味特色的干鍋系列。干鍋菜一般采用炸，炒，燒，煮相結(jié)合的多種烹制方法成菜，并要求主料不碼芡成菜不勾芡汁

切掉根部后放入碗里浸泡一個晚上

干鍋茶樹菇 干鍋菜能在寒冷的冬季給我們食欲和溫暖。 干鍋茶樹菇這是一道湖南家常菜，菜品口味濃郁鮮香，酸辣適口。 臘肉的香味和菌菇的香味完美地融合，是一道越煮越好吃的下飯菜。 做法 做法一 （1）水發(fā)茶樹菇洗凈，切成段，下入沸水鍋中氽一

豆腐干斜刀切片

干鍋茶樹菇 干鍋菜能在寒冷的冬季給我們食欲和溫暖。 干鍋茶樹菇這是一道湖南家常菜，菜品口味濃郁鮮香，酸辣適口。 臘肉的香味和菌菇的香味完美地融合，是一道越煮越好吃的下飯菜。 做法 做法一 （1）水發(fā)茶樹菇洗凈，切成段，下入沸水鍋中氽一

臘腸（或者別的肉菜都可以）切片，洋蔥切絲

一; 干鍋茶樹菇的制作材料： 主料：柳松茸100克 輔料：豬肋條肉（五花肉）50克, 調(diào)料：植物油50克,鹽2克,味精1克,雞精1克,白砂糖1克,豆瓣醬5克,豆瓣辣醬5克,胡椒粉1克,辣椒(紅、尖、干)30克,大蔥10克,辣椒油5克,香油1克 干鍋茶樹菇的特色： 茶樹

芹菜切成小段

樓主你好，先給你介紹一個做金針菇簡單涼拌的做法，至于其他的做法你以后可以試著做下。 1、拌菜:金針菇拌黃瓜--金針菇用熱水抄一下后過涼,黃瓜切絲之后放香油 鹽 醋 蒜之后調(diào)勻即可,省時省力,又好看又好吃 金針菇肉絲湯 原料： 金針菇1把、肉絲

青紅椒切成片

【干鍋蘿卜】最佳冬季蔬菜超下飯吃法 材料: 白蘿卜1個、五花肉100克、尖紅椒4個、青尖椒3個、青蒜5根 調(diào)料: 植物油1小匙、鹽1小匙、雞精1/2小匙、生抽2大匙、蠔油1匙、料酒1匙、干紅椒6、姜4片、高湯或水一小碗 做法: 1、準(zhǔn)備所需材料、 2、五花

把浸泡過夜的茶樹菇連同湯水放入高壓鍋

可以做干鍋茶樹菇 做法： 1.茶樹菇洗凈切段，入開水鍋里焯水后撈出瀝干水份備用。 2.五花肉切薄片，姜蒜切絲。 3.洋蔥和小米椒也切絲備用。 4.鍋中放少許底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜絲炒香。 5.放入剁碎的郫縣豆瓣，老干媽炒出香味，倒入洋

加入臘腸

加入三勺左右的紅燒醬油，一勺蠔油，一勺海鮮醬

有干鍋牛蛙~干鍋雞啊~干鍋茶樹菇啊~很多~！干鍋牛蛙的做法 牛蛙請攤主活殺后去除內(nèi)臟、皮、腳趾，洗凈后切成塊；土豆、萵筍分別去皮切成條，香菜、蔥切段；蒜去除外衣剝出蒜頭，姜切片；牛蛙放入碗里，加少許鹽和胡椒粉拌勻腌制15分鐘；熱鍋中放

加入洋蔥絲和半勺白糖

干鍋菜肴在冬天是很受人們歡迎的，它融合了火鍋與小炒這兩種 烹飪特色。每一塊都著你的胃! 家人朋友聚餐的時候，做上這么一鍋，要是再配上點(diǎn)啤酒，絕對快意無比! 一、香辣干鍋雞 瞬間秒殺味覺的干鍋菜hV.jpg 材料：嫩子雞半只(600克)，黃豆

加入高湯（肉湯或者雞湯），水量到高壓鍋三分之一的深度

農(nóng)家四小件 長豆角燒茄子 干鍋茶樹菇 特色酸菜魚 豆角燒茄子的做法： 主料：豆角、茄子。 輔料：干辣椒、蔥、姜、蒜。 調(diào)料：鹽、糖、雞精、花雕酒、麻油、食用油。 制作步驟： 1、茄子切比豆角略粗一點(diǎn)、長約6公分的條備用。 2、鍋中放入清水，

蓋好保險(xiǎn)蓋煮開發(fā)出撲哧聲后繼續(xù)煮20分鐘，不用改火

干鍋茶樹菇的做法步驟 干鍋茶樹菇的做法圖解11. 將干茶樹菇泡發(fā)，切去根部，裝盤備用。 干鍋茶樹菇的做法圖解22. 五花肉切片，蒜子切顆粒，姜切絲，小蔥切段。 干鍋茶樹菇的做法圖解33. 青辣椒切小段，朝天椒切段。 干鍋茶樹菇的做法圖解44. 油

熱鍋冷油后加入豆腐干煸炒一下

臘肉茶樹菇原料：茶樹菇一把 臘肉1塊 青紅椒各1根 大蒜8瓣 辣醬2湯匙（30克） 干紅辣椒8根 蠔油2茶匙（10ml）鹽1/2茶匙（3克）糖2茶匙（10克）做法：1）茶樹菇用溫水泡發(fā)后，撈出洗凈后切去根部，過濾泡發(fā)的水備用。2）鍋中倒入適量清水，大火加

把上面高壓鍋里煮好的菜連同湯水倒入鍋里，煮開

再準(zhǔn)備一個可以放在電磁爐上的鍋?zhàn)?p class="wyds0" >底部放入芹菜段，上面放葉子

把鍋里煮好的菜和湯汁澆在上面

把鍋?zhàn)臃旁陔姶艩t上，邊吃邊小火力煮（蠔油、紅燒醬油、海鮮醬已經(jīng)很有咸味了，需要的話，可以加少許鹽來調(diào)味）

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

湘菜里有道菜里有茶樹菇要用很多辣椒那個叫什么菜？

干鍋茶樹菇

干鍋菜能在寒冷的冬季給我們食欲和溫暖。

干鍋茶樹菇這是一道湖南家常菜，菜品口味濃郁鮮香，酸辣適口。

臘肉的香味和菌菇的香味完美地融合，是一道越煮越好吃的下飯菜。

做法

做法一

（1）水發(fā)茶樹菇洗凈，切成段，下入沸水鍋中氽一水撈出；紅椒切成菱形塊。

（2）凈鍋上火，放入紅油燒熱，先下入辣椒醬、蠔油炒香，再倒入茶樹菇煸炒，摻少許清水，調(diào)入精鹽、白糖、老抽、味精，稍煮，接著下入油炸蒜仔、紅椒塊炒拌均勻。

（3）最后淋入香油，起鍋盛入鍋?zhàn)袃?nèi)，點(diǎn)綴上香菜，隨配酒精爐上桌即成。

做法二

主料：茶樹菇、五花肉

輔料：洋蔥、姜、小米椒、郫縣豆瓣、辣醬、鹽、雞精、醬油、糖、蔥

1、茶樹菇洗凈切段，入開水鍋里焯水后撈出瀝干水e799bee5baa6e997aee7ad94e78988e69d8331333431373335份備用。

2、五花肉切薄片，姜蒜切絲。

3、洋蔥和小米椒也切絲備用。

4、鍋中放少許底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜絲炒香。

5、放入剁碎的郫縣豆瓣，辣椒醬炒出香味，倒入洋蔥絲和小米椒翻炒。

6、把焯好水的茶樹菇放進(jìn)鍋里，繼續(xù)煸炒4.5分鐘的樣子。加鹽，糖，醬油，雞精調(diào)味后即可。

做法三

主料：茶樹菇、臘肉

輔料：洋蔥、青椒、紅椒、蒜、姜、干辣椒

調(diào)料：濃縮湯料、生抽、蠔油、香葉、八角、蒜蓉豆豉醬、料酒、綿白糖干鍋茶樹菇做法

一、準(zhǔn)備工作：

做法：

1、挑幾個有把兒的辣椒。

2、洗凈辣椒，泡在冷水里。

3、茶樹菇洗凈，去掉老跟兒，放入高壓鍋加入半盒濃縮湯料和水。水以沒過茶樹菇為準(zhǔn)，壓15分鐘。

4、臘肉切片、洋蔥切絲、香菜切段兒、青紅辣椒切碎。

二、炒制：

做法：

1、熱鍋涼油，放入香葉、八角、鮮姜和辣椒煸香。

2、放入一半洋蔥和臘肉翻炒幾下，加入料酒、糖和豆豉。

3、倒入生抽翻炒。

4、倒入蠔油翻炒一鐘

5、倒入壓干茶樹菇的原湯一碗。中火燒制湯汁基本收干。

6、炒菜鍋湯汁收干前。另起一個鍋燒油，將蒜炸成*。

7、炒菜中的湯汁基本收干后關(guān)火，將炸好的蒜和蒜油倒入鍋中。

8、加入香菜、 青紅椒翻炒均勻。

9、在炸蒜油的鍋底放入另一半洋蔥絲。

10、將炒好的 茶樹菇盛入小鍋內(nèi)。即可上桌。

茶樹菇的煮法！！

一; 干鍋茶樹菇的制作材料：

主料：柳松茸100克

輔料：豬肋條肉（五花肉）50克,

調(diào)料：植物油50克,鹽2克,味精1克,雞精1克,白砂糖1克,豆瓣醬5克,豆瓣辣醬5克,胡椒粉1克,辣椒(紅、尖、干)30克,大蔥10克,辣椒油5克,香油1克

干鍋茶樹菇的特色：

茶樹菇爽脆可口，口味香辣。

干鍋茶樹菇的做法：

1. 干茶樹菇用水溫水泡發(fā)，剪去蒂，剪成4厘米長的段，用溫水泡發(fā)，再下鍋炒干水分；

2. 五花肉切絲；

3. 干椒、蔥切段；

4. 豆瓣醬剁細(xì)；

5. 鍋置旺火上，放入植物油，下入五花肉絲煸香至出油；

6. 再下入豆瓣醬、辣醬、干椒段煸香，倒入茶樹菇，稍微煸炒；

7. 然后倒入鮮湯，加入精鹽、味精、雞精粉、白糖，小火煨制入味；

8. 待湯汁快干時，淋入紅油和香油，出鍋裝入干鍋內(nèi)，撒胡椒粉、蔥段即成。

二：“燒汁茶樹菇炒帶子”是一道帶有東洋風(fēng)味的小炒，這里的“燒汁”是采用日式的“肉燒汁”，也可以用韓國制作的，其食味不會相差太遠(yuǎn)。有些老友認(rèn)為這種汁醬是“專業(yè)”的調(diào)味料，所以很小買回家里使用。其實(shí)，它是應(yīng)用非常廣泛的醬類，除了韓、日餐之外，在中、西餐里也是常用的。這種燒汁可烹魚、肉、蔬菜和菇菌，大多以煎、炒、燜、燒的烹法為主。在家里，可用燒汁弄小炒和一些西式的扒類，今天的食單是供諸君參考的其中一款。

材料：帶子、茶樹菇、日式燒汁、姜、牛油、蠔油、菜油、鹽、胡椒粉。

做法：先將茶樹菇洗凈，切成約5厘米長的條狀，備用。帶子洗凈，瀝干水分，“飛水”備用。開鍋下油，爆香姜片，下茶樹菇，繼續(xù)爆炒，下帶子、適量的日式燒汁、少許的蠔油和牛油，猛火爆炒片刻，最后用鹽、胡椒粉調(diào)味，上碟便可。

三：五花茶樹菇主料：五花肉、茶樹菇、香芹、泡椒

輔料：蔥、姜、蒜

制作方法：

1、五花肉切片，泡椒切斜段，茶樹菇切去根部，香芹切小段；

2、鍋中放油，油六成熱時放入五花肉，慢慢煎炒至上色，再放入蔥花、姜片、蒜片、泡椒,炒出香味；

3、倒入茶樹菇和香芹段，放入醬油、料酒、鹽、雞精炒勻；

4、加入少許清水，中火慢慢翻炒4－5分鐘即可。

貼心小提示:

1、煎五花肉是要去掉過多的脂肪，使肉吃起來不油膩。

2、這道菜還可以炒好了以后放在鍋?zhàn)欣铮贿吋訜嵋贿叧浴?p>四：茶樹菇燒鵝煲中國人e799bee5baa6e997aee7ad94e78988e69d8331333236366262吃鵝的歷史甚為悠久，在周代已用它來祭祀。古時吃鵝多以“炙”法，即燒烤。說到這個“烤”字，它是由書畫家齊白石先生一手創(chuàng)造的。話說當(dāng)年齊老在北京一家烤肉店吃飯，在“埋單”時，他執(zhí)意要全額付款，店家借題發(fā)揮，誠邀他老人家為店鋪寫個牌匾，匆忙之際，大筆一揮，“烤”字便成。以火傳熱、傳情，烹調(diào)講究心思，它是一種藝術(shù)的演繹。

燒鵝是可口的菜肴，廣東燒鵝與北方烤鴨的制法略有不同，但兩者皆為美味，常令人食指大動，帶給食客很多快樂。燒鵝的吃法多種多樣，今天用燒鵝與茶樹菇共烹，此“菌”鮮味甘香，與燒鵝結(jié)合，可達(dá)相映生輝的作用，其中加入少許的淡菜，海味的獨(dú)特香味又能起到畫龍點(diǎn)睛的效果。

材料：燒鵝、茶樹菇、淡菜、姜片、蠔油、醬油、花生油、麻油、上湯、鹽、糖、生粉。

做法：將燒鵝斬件備用。用溫水浸發(fā)淡菜備用。燒鑊下油，爆香姜片，下茶樹菇炒香，下淡菜、上湯、蠔油、醬油煮開，用鹽、糖調(diào)味，勾薄芡淋在燒鵝上，放少許麻油便成。

五：菜遠(yuǎn)茶樹菇牛柳制作：

（1）牛柳切條先用味料；后用生粉加適量水奄好；菜心尾部（菜遠(yuǎn)）；及茶樹菇剪為6~8公分長；度紅椒切條狀；生粉用清水開備用.

（2）用鍋燒滾水下少數(shù)油；味料先灼茶樹菇；后灼菜遠(yuǎn)；稍熟后撈起隅干水備用。

（3) 燒紅鍋下生油；用姜蒜起鍋下牛柳炒至夠鍋氣贊酒后放菇；菜；椒等齊炒邊下味料；

待食物熟后用生粉漿打芡；最后落包尾油可上碟。

參考資料：http://food.21cn.com/quan/way/2007/12/20/4058329.shtml

干金針茹做法

樓主你好，先給你介紹一個做金針菇簡單涼拌的做法，至于其他的做法你以后可以試著做下。

1、拌菜:金針菇拌黃瓜--金針菇用熱水抄一下后過涼,黃瓜切絲之后放香油 鹽 醋 蒜之后調(diào)勻即可,省時省力,又好看又好吃

金針菇肉絲湯

原料：

金針菇1把、肉絲80克、水4～6碗、淀粉1大匙、青蔥1根、醬油1大匙

做法：

1.肉絲先用醬油拌腌；金針菇切去蒂頭洗凈切成兩段；青蔥切蔥花；水同步燒開備用。

2.將金針菇投入滾水中，接著取肉絲沾上淀粉投入，再以柴魚粉 、鹽調(diào)味，熄火前放入e69da5e887aae799bee5baa6e79fa5e9819331333264653465蔥花及白胡椒 粉，滴少許香油即成。

Tips：

金針菇不易分開，切成兩段才能完全松散開來。

雙鮮拌金針菇

用料：罐裝金針菇500克，熟雞脯肉200克，姜片3克，白糖10克、精鹽2.5克、味精5克，高湯75克，芝麻油20克。

制法：將金針菇從罐中倒出，擠去水，入沸水鍋中氽30秒鐘撈出，瀝去水，盛碗內(nèi)。鮮魷魚去凈外膜，切成3厘米長的細(xì)絲，與姜片一并下沸水鍋氽成熟，立即撈起，揀去姜片，放入金針菇碗內(nèi)。將熟雞脯肉切成3厘米長的細(xì)絲，下沸水鍋氽30秒鐘，撈出后瀝去水，也放入金針菇碗內(nèi)。往碗中加高湯、精鹽、味精、白糖、芝麻油 拌勻，裝盤即成。

成菜金針菇赤黃，雞絲魷魚絲潔白，食之清鮮脆嫩，味美爽口。

金針菇炒蛋

原料：雞蛋 適量 金針菇 適量 調(diào)料：量 鹽 雞精 小蔥 植物油

做法:雞蛋打散 金針菇切碎 倒入打散的雞蛋中放入。雞蛋里 加入鹽，雞精 放入蔥花，打散打均勻 鍋中倒入油，將雞蛋倒入鍋中 要不停的翻炒。以免結(jié)底 成為固體時候就可以食用了

金針菇黃瓜魚片湯

做法： 1）超市賣的現(xiàn)成魚片 1 *，洗凈，放入一個微波爐用的碟子里，加蔥絲、姜絲、 料酒、蒸魚豉油，抹勻，微波爐轉(zhuǎn) 3－4 分鐘，取出，用叉子叉成小塊兒備用，金針菇洗凈， 黃瓜切片。 2）雞湯一罐倒入煮鍋，加水一碗，燒開后，倒入魚肉和蒸魚的汁水，姜絲， 水再開的時候，加水淀粉勾芡，倒入黃瓜片兒，金針菇，加鹽，胡椒粉，蔥花，香油幾滴 調(diào)味。

金針菇鮮蚵羹

主料：金針菇 200G，蚵仔 150G，油條一條，香菜 5G 調(diào)味料： (1)醬油一大匙，鹽半茶匙，糖一茶匙，白胡椒粉少許 (2)烏醋一茶匙，麻油半茶匙。 (3)高湯四杯，地瓜粉半杯，淀粉1.5杯

做法

1.金針菇去老根汆燙后瀝干，香菜洗凈切寸段備用。 2.蚵仔洗凈瀝干沾裹地瓜 粉，入滾水中煮至外表透明狀即可撈出。 3.油條切小片狀，入油鍋以大火炸至酥脆取出瀝干。 4.鍋中入高湯四杯，加入金針菇與調(diào)味料(1)以中火續(xù)煮至燒開后,以淀粉勾芡，并淋上調(diào)味料(2)再加入蚵仔拌勻即熄火。 5.食用前于湯碗內(nèi)置油條，將做法4盛入湯碗中，并撒上適量之香菜即可。

金絲玉條

原料 金針菇 50 克，海蟄皮 100 克，熟火腿絲 25 克，京蔥絲、姜絲、麻油、精鹽、味精、素油適量。

)制法 1. 海蟄皮放冷水中泡發(fā)后洗凈，切成短絲條，用開水燙一下，再用冷水浸泡數(shù)小時后待 用。 2.金針菇去根洗凈，切成兩段；炒鍋放油燒熱，放入姜絲、京蔥絲炒幾下，再放 入金針菇、精鹽、味精翻炒幾次，倒入盤內(nèi)，冷卻后和海蜇皮拌勻，淋上麻油，再用熟火 腿絲打邊即成。 特點(diǎn): 形似金絲拌玉條，脆嫩清香。

菊花酥金菇

原料 豬肝半個，鮮金針菇 250 克， 酒、精鹽、味精、麻油、蔥、姜片各少許。

制法 1.豬肚翻洗干凈，炒鍋內(nèi)加水 1200 克，放入豬肚，加酒、蔥結(jié)、姜片，旺火燒開后，文火燜酥，取出切絲。 2.金針菇去根去 葉，洗凈，切成 3 厘米長小段，放入開水燙至八成熟取出。 3.將金針菇與肚絲拌勻，再加 精鹽、味精、麻油拌和，即可裝盤供餐。

原料 鮮金 針菇 300 克；鹽、味精、胡椒粉、辣醬油、蔥結(jié)、姜塊配成調(diào)料液；；豆油 750 克。

制法 1.金針菇洗凈去雜投入沸水焯片刻，撈出瀝干，在上述調(diào)料液中浸 20 分鐘，揀去蔥、姜塊，理齊分成 10 份，用 10 根金針菇分別扎好。 2.炒鍋放豆油， 上火至七成熱時投入金針菇束，炸至酥脆即可裝盤。

蒜香杭椒金針菇

材料：杭椒4個、獨(dú)蒜2個（也可以用普通的蒜瓣兒）、金針菇一袋、鹽、雞精適量。

做法：

金針菇把根部的雜志去除 稍稍清洗一下 不要用力搓揉 然后用手撕成一叢叢的杭椒去莖后切成約2厘米長的段兒獨(dú)蒜切成薄片，也可以用一般的蒜瓣 就是切片時可能麻煩一些 實(shí)在很難操作的話 就拍成茸吧2、油鍋里加入底油，燒熱后 轉(zhuǎn)成中火 下蒜片和辣椒段一起慢慢炒出香味，直至蒜片開始變黃；3、下金針菇，轉(zhuǎn)成大火快速翻炒均勻，加入1勺鹽、1勺雞精調(diào)味；4、翻炒均勻，待金針菇變軟 鍋中開始出現(xiàn)湯汁時即可關(guān)火盛出

金針菇木耳蒸牛柳

主料：干金針菇、 干木耳、牛里脊肉； 輔料：短蔥段、蒜茸、小姜片； 調(diào)料：鹽、糖、食用油、生抽、淀粉；

做法： 1、將干金針菇、干木耳用清水浸 30 分鐘后洗凈； 2、將牛柳洗凈、抹干， 切成薄片，加入適量鹽、糖、食用油、生抽、淀粉腌制 1 小時； 3、然后將泡好的金針菇、 木耳、牛柳片、短蔥段、蒜茸、小姜片一起拌勻，注意，要把金針菇、木耳放在盤底，牛 柳片放在表面，然后放在蒸鍋里蒸 5 分鐘即成。

香油金針菇

原料：金針菇 1 鮮嫩青柿椒 調(diào)料： 精鹽、味精、香油各 1/2 茶匙。

做法：1．把金針菇切短。柿椒洗凈切絲。 2．把金針菇、 柿椒絲入開水鍋稍焯， 撈起沖涼， 擠干水分， 用精鹽、 味精和香油拌勻， 放在盤中即成。 特 點(diǎn)：色澤宜人，鮮嫩清淡。 特別關(guān)照：金針菇要用開水稍焯，去其異味。制作此菜約需 8 分鐘。

雙鮮拌金針菇

原料：罐裝金針菇 500 克，熟雞脯肉 200 克，姜片 3 克，白糖 10 克、精鹽 2.5 克、味精 5 克，高湯 75 克，芝麻油 20 克。

制法：將金針菇從罐中倒 出，擠去水，入沸水鍋中氽 30 秒鐘撈出，瀝去水，盛碗內(nèi)。鮮魷魚去凈外膜，切成 3 厘米 長的細(xì)絲，與姜片一并下沸水鍋氽成熟，立即撈起，揀去姜片，放入金針菇碗內(nèi)。將熟雞 脯肉切成 3 厘米長的細(xì)絲，下沸水鍋氽 30 秒鐘，撈出后瀝去水，也放入金針菇碗內(nèi)。往碗 中加高湯、精鹽、味精、白糖、芝麻油拌勻，裝盤即成。 成菜金針菇赤黃，雞絲魷魚 絲潔白，食之清鮮脆嫩，味美爽口。

涼拌豆芽金針菇

鮮菇 200 克，綠豆芽 150 克等。

菇去根、洗凈。豆芽漂洗，去雜質(zhì)、斷芽、豆皮。分別下沸水焯熟、瀝水。加入 姜、蔥、醬油、味精、精鹽、醋、胡椒粉、淋香油拌勻即可。

金針菇炒雞肉絲

鮮菇 200 克，雞胸肉 150 克，冬筍 50 克等。

摘去菇基褐根，洗凈瀝水；雞胸肉洗凈、成絲；冬筍、蔥、姜切細(xì)絲備用。炒鍋 上火，加雞油，燒至七成熱時推入蔥、姜絲熗鍋，隨即加入雞肉絲炒至*成熟，再加入 冬筍絲、料酒、味精、雞湯，翻炒后燒沸，加入金針菇、精鹽，翻炒至熟，淋香油出鍋裝 盤。

珍珠白玉湯

鮮白、黃金針菇各 100 克，豆腐 150 克，白菜嫩幫 120 克，雞清湯 1500 克等。

菇洗凈，菇蓋與柄切開；豆腐切成 2 厘米見方小薄塊；白菜幫洗凈，切成 2 厘米 見方小塊備用。湯鍋上火，加入雞湯，放入豆腐、精鹽、料酒、姜汁、蔥白段，燒沸至豆 腐入味，加入白菜嫩幫、菇蓋和柄、胡椒粉，燒沸片刻，淋香油，放味精燒勻，離火出鍋 裝湯碗。 有養(yǎng)顏嫩膚，減肥健身的作用，用于高血壓、肥胖癥、糖尿病。金針菇炒肚絲

鮮菇 200 克，豬肚 250 克，青蒜 50 克，豬油 50 克等。

洗凈豬肚，開 4 厘米寬的口，放入沸水鍋中，加花椒、姜塊、蔥段，煮至六成熟， 撈出、切成粗絲；將青蒜洗凈，切段備用。炒鍋上火，加豬油燒至四成熱時下蔥段、姜塊， 煸出香味，放菇、肚絲再煸炒，加精鹽、味精、料酒、雞湯、胡椒粉、青蒜段炒勻，濕淀 粉勾薄芡，淋香油起鍋裝盤。 有消食開胃的作用。用于消化不良、食欲不振、腸胃不適等癥。

鑲蛤金菇

材料： 金菇 6 兩，花枝漿 2 兩，火腿 12 片，紅蔥酥 1/2 茶匙，蛤蜊肉 12 個，面粉 1 茶匙，蛋 3 個。 調(diào)味料： ①鹽、味素、香油各 1/4 茶匙。 ②鹽、味素、香油各 1/4 茶匙，太白粉 2 茶匙，水 1 湯匙。

做法： 1、金菇去根洗凈，火腿切成斜薄片，花枝漿加紅蔥酥拌勻。 2、取 1 大羹盤，加水 2.5 碗、蛋及調(diào)味料：①拌勻放入蒸籠蒸 10 分鐘。 3、將 2、料抹在火腿上，再排放金菇成半圓形，撒上面粉，中間放蛤蜊肉，做成蛤蜊狀， 再放入蒸籠蒸 5 分鐘至熟。 4、將 3、料放在 2、料上面?zhèn)溆谩Ｈ?1 碗水煮滾，以調(diào)味料：②勾芡，再淋上即可。

冬天哪些干鍋好吃

【干鍋蘿卜】最佳冬季蔬菜超下飯吃法

材料:

白蘿卜1個、五花肉100克、尖紅椒4個、青尖椒3個、青蒜5根

調(diào)料:

植物油1小匙、鹽1小匙、雞精1/2小匙、生抽2大匙、蠔油1匙、料酒1匙、干紅椒6、姜4片、高湯或水一小碗

做法:

1、準(zhǔn)備所需材料、

2、五花肉放入鍋中焯燙一下?lián)瞥觥799bee5baa6e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333337626231

3、將白蘿卜切片，五花肉切薄片，青紅尖椒切斜刀，干紅辣椒、蒜苗切段，姜切絲備用。

4、鍋里放少許油或者不放油，放入五花肉和生姜煸炒。

5、中小火煸炒至五花肉片出油，并且顏色變金黃。

6、放入青紅椒段翻炒,加入生抽、蠔油、料酒、少許糖翻炒均勻。（喜歡顏色深的可以加一小匙老抽）

7、翻炒均勻后加入白蘿卜片。

8、加一小碗水或高湯翻炒，蓋蓋燜煮煮一會，蘿卜煮熟后撒青蒜。

9、翻炒炒勻后加少許鹽、雞精調(diào)味即可。

小貼士：

◎喜歡吃辣的，增加辣椒量，我這個是不辣的，我3歲的女兒都可以吃。

◎蒜苗最好不要少，增加香味。

◎最好選用五花肉。

干鍋茶樹菇

干鍋茶樹菇

材料：茶樹菇，五花肉，洋蔥，小米椒，郫縣豆瓣，老干媽，姜蔥，鹽糖，醬油，雞精

干鍋茶樹菇的做法

1.茶樹菇洗凈切段，入開水鍋里焯水后撈出瀝干水份備用。

2.五花肉切薄片，姜蒜切絲。

3.洋蔥和小米椒也切絲備用。

4.鍋中放少許底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜絲炒香。

5.放入剁碎的郫縣豆瓣，老干媽炒出香味，倒入洋蔥絲和小米椒翻炒。

6.把焯好水的茶樹菇放進(jìn)鍋里，繼續(xù)煸炒4.5分鐘的樣子。加鹽，糖，醬油，雞精調(diào)味后即可

麻辣干鍋雞

1. 雞肉切小塊，加少許生抽腌1個小時以上

2.鍋里放少許油（雞會出油），中火，放少許料酒，盡量煸干雞肉水汽，煎成金*。外焦里嫩的雞肉做干鍋好吃

3.干鍋調(diào)料放一半，將雞肉翻炒均勻，盛盤裝出。試下味道，少了香料味，可以適當(dāng)加一些，比如，孜然粉

干鍋常見的菜：魔芋，豆芽，炸土豆條。其他菜可以配自己喜歡的。魔芋需要先用開水汆燙一下。

炸土豆條：把大土豆切成粗條，耐心在油里煎至金*

4.鍋里的放少許油，放入素菜，加鹽翻炒（鹽不要加多，因?yàn)榈琢现幸呀?jīng)有咸味，而且汁水會把鋪在下面的菜腌咸）。素菜里加鹽之后會馬上出水，所以不需要再加水。放入另外一半的干鍋調(diào)料，翻炒勻后放入另一鍋中，鋪底。把炒好的雞肉擺在最上面，撒上香菜（或是芹菜葉）。把鍋放在電磁爐上，最小火，就可以全家開動啦。

搭配了一個蒜蓉小白菜。吃辣了，再吃點(diǎn)清淡的青菜，解辣味。青菜在我家還有另一種最常的做法，請看

百搭的醬汁----白灼青菜

降溫的冬天，看到這一鍋，心里也會覺得暖洋洋的。在冬天里，重慶人家很喜歡煮上這么一鍋，或是火鍋、或是干鍋、或是羊肉湯鍋、或是酸蘿卜湯鍋，然后準(zhǔn)備喜歡的肉菜、蔬菜。一家人圍坐一鍋燙著吃。

楂樹菇怎樣搞好吃

可以做干鍋茶百樹菇

做法：

1.茶樹菇洗凈切段，入開水鍋里焯水后撈度出瀝干水份備用。

2.五花肉切薄片，姜蒜切絲。

3.洋蔥和小米椒也切絲備用。

4.鍋中放少許底油，下五知花肉煸至出油，下姜蒜絲炒香。

5.放入剁碎的郫縣豆瓣，老干媽道炒出香味，倒入洋蔥絲和小米椒翻炒。

6.把焯好專水的茶樹菇放進(jìn)鍋里，繼續(xù)煸炒4.5分鐘的樣子屬。加鹽，糖，醬油，雞精調(diào)味后即可。

滿意請采納哦！

聲明：本網(wǎng)頁內(nèi)容旨在傳播知識，若有侵權(quán)等問題請及時與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com