材料
高筋面粉：195克;全麥粉：100克; 雞蛋: 20克;酵母粉: 5克; 白糖：25克;食鹽：6克;奶粉：12克;橄欖油：25克;水：180克;
全麥面包的做法
將除橄欖油以外的全部材料混合揉至光滑，加入橄欖油揉半個小時以上，使其完全充分融合
進(jìn)行1次發(fā)酵，約3小時左右，發(fā)酵完成后進(jìn)行揉和面團(tuán)排氣
排氣完成后分割成約150克左右一個的面團(tuán)進(jìn)行中間發(fā)酵，20分鐘左右
取出其中一個面團(tuán)搟成橢圓形狀，然后卷起，有口的方向朝下，卷好后放入吐司盒中進(jìn)行2次發(fā)酵至9分滿(常溫下發(fā)酵2小時左右)
用刷子往發(fā)酵好的面團(tuán)上輕輕刷一層雞蛋液，烤箱預(yù)熱190 deg;，中下層上下火，時間45分鐘
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