材料

面粉：250克;豬肉餡：200克; 小蔥: 50克; 水：180克;食鹽：3克;醬油：1大勺;料酒：適量;花椒粉：適量;姜粉：適量;香油：1小勺;

蔥香豬肉薄餅的做法

將鹽放入面粉中拌勻，然后放入清水用筷子攪動，將面粉和水攪到一起，面粉不同吸水量也不同，此餅的面團要求一定要非常的軟

將面粉和成稍微光滑的面團，蓋上或者放在面板上用盆子扣著餳20分鐘

餳面的時候做餡：將豬肉切成米粒大的肉丁，可以將肉凍到微硬然后切薄片切絲再切成粒，這樣更簡單

將花椒粉、姜粉、鹽、醬油、料酒和水都放入肉餡中順著一個方向拌勻

將蔥切成細蔥花放入肉餡中拌勻

放香油還是順著原來的方向攪打均勻

將餳好的面團放在面板上，餳好的面團要非常的軟（越軟越好吃），用手能夠輕松地就拽長而且還不會斷的狀態

將面團按照自己的喜好分成10~15個小面團

取一個小面團放在面板上用手掌壓成圓餅狀

將面皮拿起托在手上放入一勺餡料

將左手的大拇指按著餡料，右手的虎口慢慢收攏，這樣可以多包些餡料在里面

將面團口收攏后捏合

將捏口沖下放到案板上用手掌輕輕壓扁

將剩下的小面團都按照相同的做法包成小圓餅

取一個包好的小圓餅搟成餡料透明的薄餅，即使露出一點餡料也沒關系；搟薄餅的時候要從邊緣向中間輕輕的搟開，這樣邊緣多的餡料就可以搟到餡料少的中間去，而且這樣搟可以盡量使餅的邊緣不被搟破而將餡料擠出來

將所有的薄餅都搟出來放到簾子上，不要用鐵的蓋簾容易沾上

將平底鍋刷油放入薄餅，在餅上面再刷上薄薄一層油

用中火或者中大火將薄餅兩面都烙成金即可，餅很薄也很容易烙熟，不要用小火慢烙，那樣會將餅烤硬

全部烙好后可以摞成摞從中間切開吃起來更方便

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