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糖醋脆皮茄子

來源：懂視網責編：小OO 時間：2020-03-19 18:32:18

導讀這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子(紫皮，長)：2根;蒜苔:3根;胡蘿卜:1根;雞蛋:1個;小蔥：適量;番茄醬：1勺;蠔油：適量;白糖：3勺;醋：1勺;低筋面粉：適量;色拉油：適量;水：2勺;食鹽：適量;糖醋脆皮茄子的做法茄子洗凈刮去表皮，切成條狀，撒1小勺鹽拌勻，腌制10分鐘低筋面粉里打入一個雞蛋加入少許水，調成稀稠適中的面糊腌好的茄子將殺出的黑水倒去，放入面糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸，炸至茄子金黃酥脆...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

茄子(紫皮，長)：2根; 蒜苔: 3根;胡蘿卜: 1根;雞蛋: 1個; 小蔥：適量;番茄醬：1勺;蠔油：適量;白糖：3勺;醋：1勺;低筋面粉：適量;色拉油：適量;水： 2勺;食鹽：適量;

糖醋脆皮茄子的做法

茄子洗凈刮去表皮，切成條狀，撒1小勺鹽拌勻，腌制10分鐘

低筋面粉里打入一個雞蛋加入少許水，調成稀稠適中的面糊

腌好的茄子將殺出的黑水倒去，放入面糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊

鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸，炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油

一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調成料汁（這里的勺是指5毫升）胡蘿卜、蒜薹切丁、蔥花切碎備用

鍋中少許油燒熱，油熱后，下蒜薹和胡蘿卜煸炒，放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱，料汁冒泡后，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可

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