材料
豬大排：1000克; 姜：5片;五香粉：適量;老抽：適量;八角：2個;香葉：2片;食鹽：適量;白糖：適量;水：適量;色拉油：適量;
紅燒排骨的做法
將切好的排骨放入冷水里，等水開，焯一下
撇去血沫子，并撈出排骨瀝干
鍋內少許底油，放入蒜和姜爆香
放入瀝干水分的排骨，炒至3分鐘
在炒制好的排骨里放入老抽和糖，迅速翻炒
加入熱水，莫過排骨，放入大料，五香粉，八角，香葉，大火開鍋后，轉小火燉1小時（期間如果水沒了，可酌情放入少量水）
一小時過后，還剩少許湯汁，放入鹽翻炒2分鐘，然后大火收湯即可
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