做法一1、五花肉洗凈，切成薄片；紅薯粉絲剪半，用清水泡軟；大蔥拍扁切段，姜切片。2、燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出鍋內余油，洗凈鐵鍋。3、燒熱2湯匙油，加入1湯匙花椒以小火炒香，撈起花椒棄用，放入姜片和大蔥段爆

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

五花肉：1條;紅薯粉絲：150克;東北酸菜：300克; 高湯: 適量;紅椒: 少量;植物油: 適量; 蔥：1小段;姜：1小塊;干辣椒：2個;食鹽：適量;雞精：少許;

白菜燉粉條是北方常見的燉菜，在東北地區又叫豬肉燉粉條，制作簡單，營養也很豐富，這道菜只需要白菜、粉條、五花肉和少量的調味品即可，不需要其他復雜的食材。

豬肉酸菜燉粉條的做法

酸菜豬肉燉粉條3歲的寶寶也可以吃，但是適當吃一點就可以了 主料 五花肉 300g 酸菜 200g 輔料 油 適量 鹽 適量 姜 適量 大蒜 適量 生抽 適量 辣椒 適量 步驟 1.五花肉一塊洗凈在鍋中煮熟。 2.酸菜洗凈切碎。 3.粉條在熱水中浸泡一下。 4.煮熟的

粉條（紅薯粉）入溫水中泡軟。

在我國的大部分人都喜歡吃酸菜，特別是北方的朋友每到冬季大都有用白菜腌制酸菜吃的風俗。用白菜腌制的酸菜，營養非富、酸爽、味美，是冬季人們愛吃的美味佳肴。特別是在東北，每到冬季家家戶戶用酸菜豬肉燉粉條更是一道好菜肴。但是外面買的酸

東北酸菜洗凈切絲。

做法一1、五花肉洗凈，切成薄片；紅薯粉絲剪半，用清水泡軟；大蔥拍扁切段，姜切片。2、燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出鍋內余油，洗凈鐵鍋。3、燒熱2湯匙油，加入1湯匙花椒以小火炒香，撈起花椒棄用，放入姜片和大蔥段爆

姜切片，蔥切小段，干紅椒切段，紅椒切絲。

可以放耗油的。用料 酸菜 500克 豬肉 500克 粉條 適量 花椒 適量 蔥 適量 雞精 適量 生抽 適量 姜 適量 蒜 適量 材料油 適量 鹽 適量 蠔油 適量 十三香 適量 肉切塊，蔥姜蒜切丁，酸菜用水洗好，鍋放油加熱，放入蔥姜蒜，大料炒香，放入肉，炒變

五花肉切薄片。

白菜燉粉條是北方常見的燉菜，在東北地區又叫豬肉燉粉條，制作簡單，營養也很豐富，這道菜只需要白菜、粉條、五花肉和少量的調味品即可，不需要其他復雜的食材。

凈鍋入五花肉片炒軟，煎出一些油脂盛出備用。

做法一 主料：五花肉(100克)、酸菜(300克)、紅薯粉絲(150克)、大蔥(半根)、姜絲(10克)、花椒(1湯匙) 調料：油(3湯匙)、鹽(3湯匙)、雞粉(1.5湯)。 做法二 拉皮75克 五花肉100克 酸白菜100克 色拉油60克 食鹽1.5勺 雞精適量 姜5片 料酒1小勺 老抽1

如油量不夠再加一些油，入干紅椒和姜炒香。

酸菜豬肉燉粉條3歲的寶寶也可以吃，但是適當吃一點就可以了 主料 五花肉 300g 酸菜 200g 輔料 油 適量 鹽 適量 姜 適量 大蒜 適量 生抽 適量 辣椒 適量 步驟 1.五花肉一塊洗凈在鍋中煮熟。 2.酸菜洗凈切碎。 3.粉條在熱水中浸泡一下。 4.煮熟的

入酸菜絲炒香。

在我國的大部分人都喜歡吃酸菜，特別是北方的朋友每到冬季大都有用白菜腌制酸菜吃的風俗。用白菜腌制的酸菜，營養非富、酸爽、味美，是冬季人們愛吃的美味佳肴。特別是在東北，每到冬季家家戶戶用酸菜豬肉燉粉條更是一道好菜肴。但是外面買的酸

加入高湯、鹽燒開后入五花肉和粉條。

做法一1、五花肉洗凈，切成薄片；紅薯粉絲剪半，用清水泡軟；大蔥拍扁切段，姜切片。2、燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出鍋內余油，洗凈鐵鍋。3、燒熱2湯匙油，加入1湯匙花椒以小火炒香，撈起花椒棄用，放入姜片和大蔥段爆

大火燒開轉小火慢燉20分鐘左右，出鍋前加入雞精和蔥段。

可以放耗油的。用料 酸菜 500克 豬肉 500克 粉條 適量 花椒 適量 蔥 適量 雞精 適量 生抽 適量 姜 適量 蒜 適量 材料油 適量 鹽 適量 蠔油 適量 十三香 適量 肉切塊，蔥姜蒜切丁，酸菜用水洗好，鍋放油加熱，放入蔥姜蒜，大料炒香，放入肉，炒變

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酸菜豬肉燉粉條的制作方法

做法一

1、五花肉洗凈，切成薄片；紅薯粉絲剪半，用清水泡軟；大蔥拍扁切段，姜切片。2、燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出鍋內余油，洗凈鐵鍋。

3、燒熱2湯匙油，加入1湯匙花椒以小火炒香，撈起花椒棄用，放入姜片和大蔥段爆香，倒入五花肉兜勻。

4、倒入酸菜，與鍋內食材一同拌炒，炒至酸味四溢。

5、注入2碗清水攪勻，加蓋大火煮沸，改小火燉煮5分鐘。6、放入紅薯粉絲拌勻，以小火續煮5分鐘至軟，加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉調味，即可起鍋。

做法二

1.東北大拉皮在70度左右溫水中浸泡7-8分鐘

2.五花肉切正方小塊

3.東北酸白菜切絲

4.將泡好的大拉皮撈出，過冷水沖洗，用手抓開以防粘連

5.炒鍋入油，中火，下入五花肉煎至斷生，然后下入姜片，煸炒出香

6.加入半勺鹽、老抽、料酒烹至肉上色

7.下入酸菜扒炒，然后加入半鍋水，大火煮沸后轉小火，燉至水分收至八成干

8.最后下入拉皮，再加半勺鹽，翻炒均勻，如果顏色不夠深可再加少量老抽，最后加少量雞精胡椒粉調味，收至水分差不多全干時起鍋即可

烹飪技巧

東北大拉皮就是土豆粉條，本身是用馬鈴薯淀粉做成的，所以這種粉不象紅薯粉條那么經泡和經煮，久煮和久泡都會讓它的淀粉質溶解，以至于粘成一團，所以做這個有幾點要注意：

1、不能用過熱的水去泡，如果用開水泡，時間不要超過3分鐘，不然很容易泡過頭；

2、泡的時候要用筷子不時去攪拌一下，不然粉條很容易粘在一起，撕都撕不開；

3、泡發好的粉條要過冷水沖洗一下，沖掉多余的淀粉質，沖的過程e799bee5baa6e4b893e5b19e31333361303036中也要用手去將粉條扒散，不然粉條也很容易粘連；

4、粉條要留在最后下鍋，鍋內水分剩下三分之一到四分之一時下鍋，讓粉條充分吸收水份，煮的時間不要超過5分鐘，切記不要和豬肉一起燉，那會燉成一鍋糊糊，撈不成形。

廚師貼士

1、五花肉應選肥瘦均勻的，覺得太軟不好切的話，可以放在冰箱略凍一下，或用沸水氽燙一樣，這樣切起來就得心應手了。

2、五花肉應帶皮切片，然后下鍋煸出多余的油份，以避免成菜過于肥膩。

3、酸菜和五花肉是最佳搭配，因為酸菜喜油，經拌炒后會更順口香滑，而五花肉也不會太油膩。

4、建議用東北酸菜來入菜，買不到的話，可以普通酸菜代替。東北酸菜是用大白菜腌漬而成的，潮州咸酸菜是大芥菜，四川泡酸菜則用矮腳小白菜。

東北菜 -酸菜豬肉燉粉條是怎么做的？

　　用料 ：五花肉100克、東北酸白菜100克 、東北大拉皮 75克    

　　調料：姜 4-5片    油60克    老抽1小勺    料酒1小勺    鹽1勺半e79fa5e98193e58685e5aeb931333337393464    雞精適量    胡椒粉適量

　　酸菜豬肉燉粉條的做法：

東北大拉皮在70度左右溫水中浸泡7-8分鐘

五花肉切正方小塊

東北酸白菜切絲

將泡好的大拉皮撈出，過冷水沖洗，用手抓開以防粘連

炒鍋入油，中火，下入五花肉煎至斷生，然后下入姜片，煸炒出香

加入半勺鹽、老抽、料酒烹至肉上色

下入酸菜扒炒，然后加入半鍋水，大火煮沸后轉小火，燉至水分收至八成干

最后下入拉皮，再加半勺鹽，翻炒均勻，如果顏色不夠深可再加少量老抽，最后加少量雞精胡椒粉調味，收至水分差不多全干時起鍋即可

　　小貼士

1.不能用過熱的水去泡，如果用開水泡，時間不要超過3分鐘，不然很容易泡過頭；

2. 泡的時候要用筷子不時去攪拌一下，不然粉條很容易粘在一起，撕都撕不開； 

3. 泡發好的粉條要過冷水沖洗一下，沖掉多余的淀粉質，沖的過程中也要用手去將粉條扒散，不然粉條也很容易粘連； 

4. 粉條要留在最后下鍋，鍋內水分剩下三分之一到四分之一時下鍋，讓粉條充分吸收水份，煮的時間不要超過5分鐘，切記不要和豬肉一起燉，那會燉成一鍋糊糊，撈不成形。

酸菜豬肉燉粉條能放蠔油嗎的做法

可以放耗油的。用料  

酸菜    500克    

豬肉    500克    

粉條    適量copy    

花椒    適量    

蔥    適量    

雞精    適量    

生抽    適量    

姜    適量    

蒜    適量    

材料油    適量    

鹽    適量    

蠔油    適量    

十三香    適量    

肉切塊，蔥姜蒜切丁，酸菜用水洗好，鍋放油加熱，放入蔥姜蒜，大料炒香，放入肉，炒變色，放入酸菜，爆炒，一定要把酸菜炒勻，炒透！

炒好后加水，放入土豆粉條，水的量多少要看粉條的量多少而定！放入十三香，蠔油，生抽，材料油，鹽，大火燒開，改中小火燉到粉條熟透湯汁剛好時即可！

出鍋zd前放入蒜末，雞精！即可！

美味的酸菜豬肉燉粉條，可以開吃了！

正宗豬肉燉粉條怎么做？

酸菜豬肉燉粉條的做法詳細介紹菜系及功效：東北菜

酸菜豬肉燉粉條的制作材料：

主料：五花肉,酸菜,紅苕粉,大蔥,姜,花椒大白菜一顆,約1斤半重來,將大白菜洗干凈晾干水汽,然后切絲,裝入一個大號的保鮮袋,之后加入一勺鹽一勺醋,拌勻,略腌幾分鐘后,扎緊袋口,用力揉白菜到擠出水為止,白菜水不要倒掉,直接將出水后白菜原袋裝著,放入冰箱,一周后再開封,美味的酸菜就出現在眼前了。

教您酸菜豬肉源燉粉條怎么做，如何做酸菜豬肉燉粉條才好吃

1、先煸炒一下五花肉，鍋內放姜片、花椒、蔥段和適量水，水開后下五花肉煮約10分鐘，肉熟后zd撈起切片，肉湯留著一會用。

2、沙鍋內加底油，熱后下蔥段、姜片爆香，下五花肉片略爆出油后，下酸菜同炒，加入肉湯，略頓，加入泡軟的紅苕粉，轉中火，加鹽調味，燉熟后，淋熱油起鍋。

酸菜豬肉燉粉條的由來是啥，是什么

做法一

主料：五花肉(100克)、酸菜(300克)、紅薯粉絲(150克)、大蔥(半根)、姜絲(10克)、花椒(1湯匙) 調料：油(3湯匙)、鹽(3湯匙)、雞粉(1.5湯)。

做法二

拉皮75克

五花肉100克

酸白菜100克

色拉油60克

食鹽1.5勺

雞精適量

姜5片

料酒1小勺

老抽1小勺

胡椒粉適量

制作方法

做法一

1、五花肉洗凈，切成薄片；紅薯粉絲剪半，用清水泡軟；大蔥拍扁切段，姜切片。2、燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出鍋內余油，洗凈鐵鍋。



3、燒熱2湯匙油，加入1湯匙花椒以小火炒香，撈起花椒棄用，放入姜片和大蔥段爆香，倒入五花肉兜勻。

4、倒入酸菜，與鍋內食材一同拌炒，炒至酸味四溢。

5、注入2碗清水攪勻，加蓋大火煮沸，改小火燉煮5分鐘。6、放入紅薯粉絲拌勻，以小火續煮5分鐘至軟，加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉調味，即可起鍋。

做法二

1.東北大拉皮在e68a84e8a2ad7a686964616f3133336339636270度左右溫水中浸泡7-8分鐘



酸菜豬肉燉粉條

2.五花肉切正方小塊

3.東北酸白菜切絲

4.將泡好的大拉皮撈出，過冷水沖洗，用手抓開以防粘連

5.炒鍋入油，中火，下入五花肉煎至斷生，然后下入姜片，煸炒出香

6.加入半勺鹽、老抽、料酒烹至肉上色

7.下入酸菜扒炒，然后加入半鍋水，大火煮沸后轉小火，燉至水分收至八成干

8.最后下入拉皮，再加半勺鹽，翻炒均勻，如果顏色不夠深可再加少量老抽，最后加少量雞精胡椒粉調味，收至水分差不多全干時起鍋即可。

烹飪技巧

東北大拉皮就是土豆粉條，本身是用馬鈴薯淀粉做成的，所以這種粉不象紅薯粉條那么經泡和經煮，久煮和久泡都會讓它的淀粉質溶解，以至于粘成一團，所以做這個有幾點要注意：

1、不能用過熱的水去泡，如果用開水泡，時間不要超過3分鐘，不然很容易泡過頭；

2、泡的時候要用筷子不時去攪拌一下，不然粉條很容易粘在一起，撕都撕不開；

3、泡發好的粉條要過冷水沖洗一下，沖掉多余的淀粉質，沖的過程中也要用手去將粉條扒散，不然粉條也很容易粘連；

4、粉條要留在最后下鍋，鍋內水分剩下三分之一到四分之一時下鍋，讓粉條充分吸收水份，煮的時間不要超過5分鐘，切記不要和豬肉一起燉，那會燉成一鍋糊糊，撈不成形。[1]

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