材料
蟶子：適量; 粗鹽：1包;香葉：4片;花椒：1小撮;五香粉：1小撮;小蔥：5克;
鹽焗蟶子的做法
蟶子用小刀在后背劃開，水份會(huì)流出。靜置10分鐘讓其瀝干水份
鍋中倒入粗鹽鋪平，中火炒至發(fā)燙
放入花椒、香葉和五香粉，炒出香味
把瀝干水份的蟶子，開口朝下，背部朝上，排入鍋中
蓋上蓋子，關(guān)火，利用鍋中鹽的余溫燜10分鐘左右即可。吃的時(shí)候把表面鹽粒弄干凈
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