當前位置：首頁 - 小吃 - 正文

四川涼面

來源：懂視網責編：小OO 時間：2020-03-19 18:15:51

導讀這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料面條（生）：500克;黃瓜:1根;綠豆芽:1把;黃豆:50克;花生（炒）:50克;碎米芽菜:100克;菜籽油：30毫升;蒜：3瓣;蔥：1棵;姜：1塊;白糖：1湯匙;醋：30毫升;醬油：30毫升;花椒油：1湯匙;芝麻油：1湯匙;食鹽：少許;味精：少許;辣椒油：適量;四川涼面的做法新鮮面條放入沸水中煮至斷生后快速撈出，浸入涼水中降溫，待其冷卻后從水中撈出放入鋪好紗布的篦子中，均勻地攤開晾涼，然后用毛刷刷上一層熟菜油，刷完一面，用筷子...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

面條（生）：500克; 黃瓜: 1根;綠豆芽: 1把;黃豆: 50克;花生（炒）: 50克;碎米芽菜: 100克; 菜籽油：30毫升;蒜：3瓣;蔥：1棵;姜：1塊;白糖：1湯匙;醋：30毫升;醬油：30毫升;花椒油：1湯匙;芝麻油：1湯匙;食鹽：少許;味精：少許;辣椒油：適量;

四川涼面的做法

新鮮面條放入沸水中煮至斷生后快速撈出，浸入涼水中降溫，待其冷卻后從水中撈出

放入鋪好紗布的篦子中，均勻地攤開晾涼，然后用毛刷刷上一層熟菜油，刷完一面，用筷子挑起再刷另一面，使面條大致被油包裹住，不要粘黏在一起

豆芽沖洗后放入沸水中焯燙后撈出，瀝干水分;黃瓜洗凈后切絲;蔥切蔥花，姜和蒜分別切末

黃豆和花生，分別用水泡發后撈出瀝干水分，炒鍋內倒入適量油燒至7成熱，分別倒入黃豆和花生炸熟撈出，待炸黃豆冷卻后用搗杵將其搗碎成豆渣

把做好的涼面放入碗內，然后依次碼上黃瓜絲、豆芽、芽菜肉末和豆渣、花生，最后再根據口味調入調料拌勻即可

聲明：本網頁內容旨在傳播知識，若有侵權等問題請及時與本網聯系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com