材料
土豆：350克; 水: 適量; 色拉油：適量;食鹽：適量;蔥白：10克;蔥：5克;蒜：5克;五香粉：1小勺;蠔油：1勺;生抽：1小勺;
蠔油土豆絲的做法
土豆去皮，洗凈后切成薄片
用手掌將土豆片摁壓得平些
從右側下刀切，切成絲
放入瀝水筐中，多用涼水沖洗幾遍后瀝去多余水份
將蔥葉切成小段
蔥白切成蔥花
蒜瓣切成碎粒
鍋中倒入油，待油熱后五香粉、蔥花、蒜粒翻炒
炒出香味后倒入土豆絲，添入水，加蓋煮軟一些
放入鹽、生抽、蒜粒，翻炒均勻
大火收汁，放入蠔油，翻炒均勻
撒入蔥葉段，即可盛出
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