材料
牛腱子：500克;拉面：1把; 香菜: 200克;蒜苗: 500克; 小蔥：適量;姜：適量;草果：適量;八角：適量;胡椒粉：適量;干辣椒：適量;花椒：適量;雞精：適量;水：適量;食鹽：適量;
蘭州拉面的做法
牛肉洗凈，把肉里的血水，血絲清除干凈
鍋里放冷水，牛肉切成十公分見方塊狀，一起下鍋煮
水開，收小火，撇血沫子，同時翻攪肉塊，再撇沫子，大約5-10分鐘
放佐料：姜、蔥、草果、大料、桂皮、參，冰糖，肉寇、胡椒粒，紅辣椒干，丁香3-4顆
小火40分鐘。用筷子試一試，肉爛即可，放鹽，再煮10分鐘
綠蘿卜切成片，另起一鍋，放一半剛做好的原湯，一半水，蘿卜片放入。放花椒粉，雞精，味精，鹽，開始煮。湯開，滴香油
煮面，撈面出鍋，加蘿卜湯，香菜，蒜苗末，牛肉，辣椒油
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