材料
豬里脊肉：適量;菠蘿：適量; 紅椒: 半個;柿子椒: 半個;雞蛋: 1個; 淀粉：適量;胡椒粉：適量;番茄醬：2大匙;白砂糖：3大匙;白醋：2大匙;料酒：2勺;水：少許;食鹽：適量;色拉油：適量;
菠蘿咕老肉的做法
豬里脊買回來，洗凈，自中間剖開
刀子與桌面呈45度角，斜著切，然后反過來，刀子與桌子垂直，切網格狀。可以幫助入味
切成方塊
將豬肉塊里面放入鹽、胡椒粉、雞精、紹酒，攪拌均勻，腌半小時
打入一個雞蛋，攪拌均勻，使肉上裹上蛋液
把肉塊上面均勻裹上淀粉
油鍋燒至7成熱，放入豬肉塊，炸至金，撈出控干油
青紅椒切成菱形塊，菠蘿切塊（罐頭撈出，控干）
倒入兩大匙番茄醬，三大匙白砂糖（如果是罐頭，可以減少成2匙或者是一匙半），兩勺白醋、兩勺紹酒，鹽少許，少許清水，調成醬汁
將醬汁倒入鍋內，熬至粘稠
倒入炸好的肉塊，青紅椒、菠蘿塊
均勻裹上醬汁即可出鍋
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