材料
豬蹄:200克; 黃豆: 50克; 蔥:1段;黃酒:1大匙;姜:1塊;食鹽:適量;白胡椒粉:少許;
豬蹄黃豆湯的做法
選用新鮮的豬蹄--新鮮豬蹄顏色粉紅。顏色發白的可能是被浸泡過,顏色發烏的就是不新鮮了
豬蹄剁成小塊(店家可以代勞的)。放入涼水鍋中,飛水
飛水后的豬蹄沖凈瀝干。蔥切段,姜切片
干黃豆提前一晚浸泡,之后沖凈瀝干
所有材料入高壓鍋中,倒入適量水,喜歡喝湯的話就多倒些水。調入料酒和少許鹽
選擇豆類/蹄筋檔。普通高壓鍋的話要壓大約30分鐘。熟后再調入適量鹽和白胡椒粉即可
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