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干酵母怎樣發(fā)面

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-21 10:50:36

導(dǎo)讀面團(tuán)發(fā)酵必須要有酵母的幫忙，那么怎么利用干酵母發(fā)面呢？操作方法準(zhǔn)備一個(gè)用于發(fā)面的盆子和干酵母，在盆里倒入適量干酵母，加適量水，再用手充分?jǐn)嚢瑁蛊淙芙狻Ｅ柚械谷脒m量面粉，用手開(kāi)始揉搓（和面），這時(shí)面粉會(huì)開(kāi)始黏稠起來(lái)。和面過(guò)程中不斷加入少量的水，反復(fù)揉搓，水量要控制好，不要讓面團(tuán)太稠，太稀，做到“三光”（水光、盆光、面光）。盆光：盆上的水和面粉都要融入到面團(tuán)中，盆是光滑的；水光：盆里的水都已融入到面團(tuán)中；面光：面團(tuán)表面要光滑，最后蓋上蓋子，讓面團(tuán)發(fā)酵。酵母發(fā)酵得好不好，跟溫度有關(guān)，夏季可用冷水，冬...

面團(tuán)發(fā)酵必須要有酵母的幫忙，那么怎么利用干酵母發(fā)面呢？

操作方法

準(zhǔn)備一個(gè)用于發(fā)面的盆子和干酵母，在盆里倒入適量干酵母，加適量水，再用手充分?jǐn)嚢瑁蛊淙芙狻?/p>

盆中倒入適量面粉，用手開(kāi)始揉搓（和面），這時(shí)面粉會(huì)開(kāi)始黏稠起來(lái)。

和面過(guò)程中不斷加入少量的水，反復(fù)揉搓，水量要控制好，不要讓面團(tuán)太稠，太稀，做到“三光”（水光、盆光、面光）。

盆光：盆上的水和面粉都要融入到面團(tuán)中，盆是光滑的；
水光：盆里的水都已融入到面團(tuán)中；
面光：面團(tuán)表面要光滑，最后蓋上蓋子，讓面團(tuán)發(fā)酵。

酵母發(fā)酵得好不好，跟溫度有關(guān)，夏季可用冷水，冬季多用溫水。

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