先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

排骨放入沸水中氽燙后去血水，撈出，瀝干水分，冬瓜去皮去瓤，洗凈，切塊，蔥和胡蘿卜改刀備用。電磁爐開大火，鍋里加入適量油燒熱。蔥段放入鍋內炒香。瀝干水分的排骨放入到鍋里翻炒。加入適量清水，蓋上蓋子改小火煲二十分鐘左右，加入冬瓜。加入改好刀的胡蘿卜，用大火繼續煲。

1、冬瓜可以做成很多好吃的菜肴，比如冬瓜燉排骨、煎冬瓜等，冬瓜燉排骨屬于浙菜的一種，還是秋季用來潤燥不可多得的美味；煎冬瓜屬于家常菜，吃起來味道非常鮮美爽口。2、冬瓜能制成冬瓜糖，冬瓜糖顧名思義就是用冬瓜制成的糖果，成品呈條狀，表面附有一層糖霜，吃起來清甜可口，有時還用來泡茶水喝，是老少皆宜的美食。

食材：冬瓜200克、油、鹽、香蔥各適量。冬瓜去皮洗凈切成方塊。熱鍋內放油，爆香蔥花。放入冬瓜翻炒，加入適量生抽增味。加入適量老抽上色，繼續翻炒使上色均勻。加入適量水沒過冬瓜，用小火燜至入味。湯汁快沒時，加入雞精撒上蔥花即可食用。

冬瓜切片，青紅辣椒，各半個切菱形片，大蒜3粒切成蒜末，生姜一小切成姜末，干辣椒3克放到一起備用。冬瓜和青紅椒，焯水1分鐘左右，撈出控干水分。鍋中燒油，油溫燒至5成熱，倒入姜蒜末，干辣椒炒出香味，再加入豆瓣醬5克快速翻炒出紅油。

材料準備：冬瓜、牛肉 、植物油、鹽、豆瓣醬、白糖、雞精、胡椒粉、水淀粉、香蔥、花椒粒、姜、生抽、辣椒粉。把冬瓜去皮切小塊，香蔥、姜洗凈切末，牛肉切末。熱鍋涼油，油熱8成下花椒粒爆出香味撈起。

排骨切段，切姜兩片，排骨和姜冷水下鍋，焯掉血水后洗凈瀝干備用。豆子，蜜棗和陳皮洗凈備用，桑葉洗凈，摘掉粗梗，瀝干備用。胡蘿卜洗凈切滾刀塊，砂鍋中入排骨，姜片，豆子，陳皮，蜜棗和適量清水。放入胡蘿卜和桑葉，中火煮開五分鐘后轉小火煲1.5~2小時。食用前加鹽調味即可。

用料：冬瓜400克、高湯1000毫升、香菜10克、鹽2克、椒1克、枸杞3克。做法：冬瓜切片。香菜切段。加入高湯1L，大火煮沸。倒入冬瓜。放鹽、花椒、枸杞，攪拌均勻。大火煮沸，盛出即可。

材料準備：冬瓜、牛肉、植物油、鹽、豆瓣醬、白糖、雞精、胡椒粉、水淀粉、香蔥、花椒粒、姜、生抽、辣椒粉。冬瓜去皮切小塊，香蔥、姜洗凈切末，牛肉切末。熱鍋涼油，油熱8成下花椒粒爆出香味撈起。加牛肉末翻炒出酥香味，加姜末翻炒均勻。|加豆瓣醬、辣椒粉翻炒出紅油。加冬瓜、生抽翻炒均勻。

冬瓜怎么做，準備材料：冬瓜3斤、白糖2斤、食用石灰20克1、食用石灰20克，放2斤水攪拌均勻。2、冬瓜去皮，去瓤，切大小相等的條。3、把切好的冬瓜放進攪拌好的石灰水里泡12小時。4、12小時后把冬瓜透兩次水，沖洗干凈，放鍋里加水沒過冬瓜就好，煮開后5冬瓜切片備用，海帶切片備用，熱鍋加油，油溫五成熱放入蝦皮，翻炒1分鐘，放入海帶片翻炒，再加入冬瓜片，翻炒1分鐘。冬瓜水分較

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料五花肉：300克;紅薯粉:200克;白菜:8片葉子;肉丸:10個;香菇:20朵;土豆:2個;西紅柿:2個;香菜:3棵;八角：1個;食鹽：15克;冰糖：5粒;老抽：10克;醋：5克;香油：2克;花生油：適量;水：適量;傳統大鍋菜的做法五花肉1.5厘米左右的丁，冷水入鍋焯水后用溫水沖洗掉表面的浮末，控干水分后加鹽1大勺和老抽腌制15分鐘香菇提前泡發后多沖洗兩遍，然后擠干水分用刀一切為二大白菜用鹽水泡15分鐘，控水后用手撕成小片備用(...