腌制一斤豬肉放80克鹽，方法如下： 準備材料：五花肉 500g、生抽 適量、鹽 80克、醬油 少許、料酒 少許、五香粉 少許、胡椒粉 適量、辣椒 少許、八角 少許。 1、首先把準備好的肉清洗好，瀝干水。 2、然后往鍋里倒入準備好的鹽、八角、辣椒和花

腌豬腳的時候，我們一般一斤豬腳會放十克左右的鹽去進行腌漬。

腌咸肉的做法詳細介紹 菜系及功效：鹵醬菜 口味：咸鮮味 工藝：腌 腌咸肉的制作材料：主料：豬肉(瘦)5000克 調料：鹽250克,花椒8克 教您腌咸肉怎么做，如何做腌咸肉才好吃1.將豬肉切成500克重長條狀，洗凈晾干。 2.燒紅鍋把鹽同花椒炒勻，盛起待

用鹽腌過的豬腳呢，首先第一，它可以更加方便的保存，防止豬腳的變質。第二，鹽滲透到豬肉里面去之后，可以使里面的蛋白質、氨基酸和脂肪相互分離，這樣子它的香味才會變得更多。

是腌咸肉還是普通炒之前稍微腌一下？ 如果是炒前腌或者烤前腌，一般用鹽量在1.5—2%，一斤肉用不超過10克就可以， 腌咸肉就不一樣了，至少再加一倍。

所以我們將豬腳用鹽腌過之后呢，不僅可以增加它的保存時間、防腐變質，同樣的也可以使豬腳變得更加的好吃。

臘豬腳怎么腌制 腌制肉類的原理：將肉類脫水，使其不容易滋生細菌，有利于肉類的長期保存，加入鹽分，可使肉類具備獨特的香味。腌制品一般分為煙熏腌制和自然晾曬腌制兩種。在寒冷干燥的北方，可以直接將初步加工好的腌制品放置于陰涼通風處，可

腌豬腳一般會把豬腳肉厚的地方，拿刀先給它破開，然后將鹽均勻地涂抹在豬腳之上，抹完鹽之后我們一般放到容器里面，會靜置兩到三天，使它自然脫水。之后根據個人的口味加一些香料使之腌漬入味。

一般按一斤肉一兩鹽的比例，把鹽均勻的擦在肉上，還可以加點白酒。不要加其他的香料，把加好鹽的肉放在大盆里加蓋腌制三天，三天后把肉一塊一塊的用鐵絲穿好，掛在陰涼處晾干，或者掛在風口處風干。

一般來說北方腌漬豬腳會直接放到陰涼通風的地方，使它風干就可以了。那南方呢因為氣候比較潮濕，一般會掛在爐臺之上讓它有一個熱量的煙熏，這樣子方便豬腳脫水。

腌制一斤肉要用30克鹽，以下是腌制豬肉的做法。 主料：豬夾心肉5000g 輔料：鹽適300g、老抽1500ml、桂皮適量、八角適量、小茴香適量、白糖適量、老抽750ml 步驟： 1.豬肉皮用刀用力刮幾下 2.準備調料 3.鍋內倒入老抽和生抽加入調料和鹽，白糖大

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腌一斤肉，放多少鹽？急！

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如果是炒前腌或者烤前腌，一般用鹽量在1.5—2%，一斤肉用不超過10克就可以，

腌咸肉就不一樣了，至少再加一倍。

腌肉一斤肉放多少鹽

腌肉一斤肉放25克鹽，方法如下：

準備材料：五花肉 500g、生抽 一勺、鹽 25g、醬油 一勺、料酒 一勺、五香粉 2g、胡椒粉 2g、辣椒 4g、八角 若干。

1、首先把準備好的五花肉用清水洗凈。

2、然后往鍋里放入準備好的鹽、八角、辣椒和花椒，用鏟子快速翻炒，盛出待用。

3、接著加入準備好的生抽、醬油、料酒、五香粉、胡椒粉，攪拌均勻后，用手慢慢的抹在五花肉表面上，每一塊都要抹到。

4、把五花肉放入容器里，靜置一周。

5、一周后拿出，用繩子把五花肉掛起，自然風干，風干后就完成了。

一斤魚放鹽腌要多少鹽

一斤魚10-15克，隨個人咸淡口味而定。

腌魚的做法，準備材料：

鯉魚：兩條、鹽：150克、花椒：適量。

1、去魚鱗、魚鰓，從魚背開口去除內臟，沖洗干凈鯉魚表面的血污和粘液。

2、用竹簽撐開魚肚，控水。

3、把鹽和花椒放入鍋中小火炒至微微黃，花椒香味散發出來。

4、用搟面杖把炒香的花椒碾碎，這樣炒出來的花椒鹽更香更入味。

5、把花椒鹽盛出放碗中晾至不燙手就可以啦。

6、把花椒鹽涂抹正個剖開的魚上，涂抹均勻，魚尾、魚頭和剖開的魚背上都要涂抹上。

7、正面涂抹好了后再翻過來涂抹魚背面。

8、涂抹均勻后用保鮮膜或者鍋蓋蓋上腌制。

9、兩到三小時后可以看到腌制出水份來，再翻過去繼續腌制。

10、2天后把腌制好的魚拿到陽臺上晾曬，風干即可。

腌肉一斤肉放多少鹽

70到80克鹽即可，按2：3：1左右的比例分成三份分三次使用。第一次為初鹽，第二次為大鹽，第三次為復鹽。初鹽即在原料肉的表面，均勻地敷上一層鹽。次日接著上大鹽，擦鹽要均勻，在刀口處塞進適量新鹽，并整齊地堆疊成垛。經4～5天翻倒，上下層調換位置；并補撒適量的新鹽。復鹽7天左右后，應及時翻垛，繼續敷少量食鹽。三次擦鹽約25天左右即為成品。

淹咸肉一斤肉要放多少鹽

1斤肉放15克的鹽。鹽的分量約為豬肉重量的3%。

腌咸肉的做法，首先準備食材：

豬五花肉：1斤、五香粉：1小勺、粗海鹽：15克、花椒粒：1大勺、高度白酒：1大勺、蒜末：2大勺、現磨黑胡椒碎：1/2小勺。

1、鍋燒熱不放油，加入粗海鹽及花椒粒炒香，放涼備用。

2、先用高度白酒將五花肉表面擦一下。

3、然后把炒香的花椒鹽、蒜末、黑胡椒、五香粉等腌料涂抹在五花肉上。

4、放密封袋中入冰箱冷藏腌制24小時以上。

5、24小時以后就可以食用了。

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