黃鱔洗凈切斷瀝干 蔥、姜、蒜、紅辣椒（微辣）切末（適量備用），豆豉30粒 炒鍋放油，黃鱔煎熟后，放鹽放備用的料放豆豉放紫蘇葉 拌和入味即可裝盤

蔥切段備用，姜切片備用，蒜切塊備用，黃鱔去頭，切段備用。

主料 黃鱔 800g 萵筍頭 500g 輔料 油 300g 大蒜 150g 老抽 15g 豆瓣 50g 花椒 5g 鹽 適量 雞精 適量 步驟 1.萵筍頭去皮洗凈 2.切成大小均勻的條 3.準備大量剝?nèi)テさ拇笏?太大瓣的切成兩半 4.鍋里加入大足量的油,把火調(diào)成中火,下入黃鱔爆個一分多

熱鍋到油，下入姜片、蒜塊，蔥段爆香，倒入黃鱔翻炒30秒，加入黃酒加蓋燜煮1分鐘，揭蓋后加入老抽、生抽翻炒均勻，再加入糖進行翻炒，加水150克，轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮10分鐘，加入胡椒粉、鹽翻炒均勻，最后淋上香油翻炒即可出鍋盛盤，完成。

食材明細 黃鱔180g 蒜瓣三瓣 生抽一勺半 生姜少許 料酒一勺半 紫蘇少許 咸鮮口味 蒸工藝 廿分鐘耗時 簡單難度 蒸黃鱔的做法步驟 1 食材，黃鱔洗凈后稱了稱172g 2 生姜切小片，蒜不剝先用刀橫拍一下 3 然后很容易去殼，還不會散得到處都是 4 放入

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臺山黃鱔飯家常做法，正宗臺山黃鱔飯怎么做

主料

黃鱔魚5條、米飯2碗

輔料

姜片、蒜、香菜、鹽、生抽、料灑、黑胡椒粉、沙拉油

臺山黃鱔飯的做法步驟

1. 在市場里叫檔主將鱔魚切好、將肉和骨分開。回到家里用涼水將魚肉與骨粘膜沖干凈后瀝干水。再切成一段段備用

2. 熱鍋內(nèi)加油、放姜片蒜頭爆香放入鱔肉不斷翻炒、加料酒1匙、2分1匙鹽、1大匙生抽繼續(xù)炒至收汁。

3. 再鍋內(nèi)熱油放姜片爆香再放魚骨煎香幾分鐘后有幾成熟就撈出裝碟上。

4. 鍋大火燒開加油、把米飯倒下加2匙生抽、黑胡椒粉少量、沙拉油適量、不停翻炒、再加入煮好的肉和煎好的骨一起放鍋攪拌、加香菜繼續(xù)翻炒幾分鐘后、關(guān)火把鍋蓋蓋上待1分鐘。

5. 掀開鍋蓋、把黃鱔飯裝在碗上、完成。

鐵板燒鱔魚的家常做法大全怎么做好

鱔魚去頭去內(nèi)臟洗凈后，切成長約二指寬的段。剝出蒜瓣、蔥切同樣寬的段，姜略拍碎備用。鍋內(nèi)放約3湯匙油，熱后，放下姜塊、蒜瓣煸炒至表面微黃

倒入鱔魚段快速翻炒至表面微微發(fā)白，倒入黃酒并馬上加蓋幾秒鐘讓酒氣在鍋內(nèi)蒸發(fā)

開蓋后加入老抽、糖、蔥短翻炒均勻。倒入熱水至鍋內(nèi)原料1/3處，加蓋中火燒約10分鐘左右，此時湯汁已收至半干變濃稠，加入鹽、胡椒粉調(diào)味，關(guān)火后淋上香油即可

做法，黃鱔燒排骨怎么做好吃，黃鱔燒排骨的家常做法

主料黃鱔2條豬筒骨250g輔料油適量鹽適量味精適量酒適量生姜適量

步驟

黃鱔燒排骨的做法步驟11.黃鱔殺死，清理干凈內(nèi)臟后，用剪刀剪成小段

黃鱔燒排骨的做法步驟22.生姜去皮，切片

黃鱔燒排骨的做法步驟33.冰箱拿出來的豬筒骨浸泡水中解凍

黃鱔燒排骨的做法步驟44.準備一口高壓鍋，將已解凍的筒骨放入鍋中，加水，沒過所有筒骨，不加蓋，開火煮至水沸騰后，關(guān)火，將水倒去

黃鱔燒排骨的做法步驟55.重新加水，加鹽（鹽量根據(jù)水量決定）

黃鱔燒排骨的做法步驟66.加入生姜片

黃鱔燒排骨的做法步驟77.加入酒，蓋上鍋蓋，上汽，大火5分鐘后關(guān)火

黃鱔燒排骨的做法步驟88.等汽沒了之后，打開高壓鍋蓋，將黃鱔段加入其中，不加蓋，開火，煮

黃鱔燒排骨的做法步驟99.煮至黃鱔熟后，加入味精

黃鱔燒排骨的做法步驟1010.再稍稍煮一會，即可出鍋

怎么做好吃，黃豆燉鱔魚的家常做法

主料黃鱔300克黃豆50克輔料油適量鹽適量生抽適量料酒適量姜適量蒜頭適量

步驟

黃豆燉鱔魚的做法步驟11.姜切片，蒜頭剝好不要切。（黃豆需要提前泡一天）

黃豆燉鱔魚的做法步驟22.將黃鱔洗凈放入小燉鍋中，加入姜片，蒜頭，倒入生抽，料酒，鹽，一大碗的清水。蓋上蓋燉半小時這樣子。

黃豆燉鱔魚的做法步驟33.半小時后將鱔魚的腸子去掉。

黃豆燉鱔魚的做法步驟44.再放鍋里，加入黃豆一起慢燉，再燉半小時或多點時間就好了。

黃豆燉鱔魚的做法步驟55.這時的鱔魚很香哦！

黃豆燉鱔魚的做法步驟66.上菜，如果有點蔥花可以撒在上面。

做法，椒鹽小黃鱔怎么做好吃，椒鹽小黃鱔的家常做法

將小黃鱔用生粉和新鹽搓完沖洗凈，在鍋里倒入油燒熱放入小黃鱔炸兩面金黃；剁蒜末和辣椒加點鹽調(diào)味即可

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