材料：牛肉餡500克，洋蔥一顆切碎，胡蘿卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮，番茄5個打漿，橄欖油100克，鹽，雞精，桂樹葉，黑胡椒碎適量，白葡萄酒半杯。 做法： 1. 在鍋中加水燒開。（水中要加少許鹽和食油）。開鍋后將面條成輻射狀放入鍋中，蓋蓋

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬腿肉：100克;SR螺旋意大利面：200克; 雞蛋: 1個;黃瓜: 1/2根;洋蔥: 1/2個; 黑胡椒：1克;蒜：5克;橄欖油：20毫升;食鹽：2克;白糖：1克;生抽：5克;番茄沙司：10克;

用料主料 意大利面100克 瘦肉100克 洋蔥半個 西紅柿3個 清水適量 輔料 蒜頭 1粒 黑胡椒 少許 番茄醬 2勺 姜塊 少許 色拉油 適量 鹽 少許 馬蘇里拉芝士 少許 自制意大利面肉醬的做法 1.準(zhǔn)備好材料，姜蒜塊磨成蒜蓉，洋蔥西紅柿盡量切小塊，瘦肉提

肉醬意大利面的做法

材料：牛肉餡500克，洋蔥一顆切碎，胡蘿卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮，番茄5個打漿，橄欖油100克，鹽，雞精，桂樹葉，黑胡椒碎適量，白葡萄酒半杯。 做法： 1. 在鍋中加水燒開。（水中要加少許鹽和食油）。開鍋后將面條成輻射狀放入鍋中，蓋蓋

洋蔥制成細(xì)碎，豬腿肉絞成肉末待用

主料意大利面8塊肉餡50克胡蘿卜10克西芹10克西紅柿1個 輔料番茄醬3大勺意大利綜合香料1/2小勺黑胡椒碎適量糖適量芝士粉適量橄欖油適量鹽適量蒜3瓣洋蔥20克 步驟 肉醬意大利面的做法步驟11.準(zhǔn)備好材料 肉醬意大利面的做法步驟22.洋蔥、蒜、胡蘿卜

鍋中清水沸騰后加少許鹽，放入意大利面條(這次用的是螺絲粉)

主料意大利面8塊肉餡50克胡蘿卜10克西芹10克西紅柿1個 輔料番茄醬3大勺意大利綜合香料1/2小勺黑胡椒碎適量糖適量芝士粉適量橄欖油適量鹽適量蒜3瓣洋蔥20克 步驟 肉醬意大利面的做法步驟11.準(zhǔn)備好材料 肉醬意大利面的做法步驟22.洋蔥、蒜、胡蘿卜

意大利面可按包裝上指示時間煮好，也可以大火先煮2-3分鐘，蓋蓋關(guān)火燜至軟度合適(這種方法我更喜歡，節(jié)能又環(huán)保)，意大利面煮好后出鍋，淋涼開水或純凈水，瀝干水份后拌入少許橄欖油防粘

意大利面條有很多的做法，其實(shí)主要是醬汁起決定性作用，和中國的打鹵面差不多，上海人叫"蓋澆面"澆頭在北方叫"鹵"。意大利面用的澆頭或鹵叫醬汁。 材料：普通意大利面（不是通心粉是細(xì)長型的面條）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一節(jié)關(guān)

炒鍋上火，倒入橄欖油，煸香肉末、洋蔥碎和蒜蓉，撒點(diǎn)黑胡椒提香，加番茄沙司、少許鹽、白糖、生抽調(diào)味，肉醬就做好了

－ 準(zhǔn)備食材 － 肉末 200克 洋蔥 1/2個 直身意大利面 100克 橄欖油 2匙 番茄醬 3大勺 鹽 適量 黑胡椒碎 適量 干羅勒 適量 － 步驟 － 1.洋蔥切末待用。 2.鍋內(nèi)放入橄欖油，下洋蔥末炒出香味后，加入肉末炒到肉末變白。 3.加入番茄醬炒勻后，略加

鐵板置于火上，燒至滾熱，淋少許橄欖油，關(guān)火

材料 蝦仁200公克，甜豆50公克，辣椒1根，姜10公克，鹽1/4茶匙，雞精粉1/6茶匙，細(xì)糖1/6茶匙，米酒1/2茶匙，水1茶匙，太白粉1/2茶匙，香油1/2茶匙 做法 1.蝦仁洗凈瀝干；甜豆撕去粗邊；辣椒及姜切小片，備用。 2.將作法1的所有材料及所有調(diào)味料

敲上一只雞蛋，倒入意大利面，淋上肉醬，放上黃瓜片，吃前攪一下雞蛋，鐵板的溫度就足以讓雞蛋成熟，即可食用

用料 鹽 適量 雞蛋 1個 芹菜 3根 洋蔥 半個 洋菇 7朵 胡蘿卜 半個 豬絞肉 1碗 番茄醬 1碟 意大利面 1包 月見肉醬意大利面的做法 汆燙番茄將番茄底部劃個十字開口，然后放入滾水中汆燙。 剝皮將番茄放入冷水中降溫，然后將皮剝掉。 打番茄汁將番

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

豬肉和意大利面怎么做

主料意大利面8塊肉餡50克胡蘿卜10克西芹10克西紅柿1個 輔料番茄醬3大勺意大利綜合香料1/2小勺黑胡椒碎適量糖適量芝士粉適量橄欖油適量鹽適量蒜3瓣洋蔥20克

步驟

肉醬意大利面的做法步驟11.準(zhǔn)備好材料

肉醬意大利面的做法步驟22.洋蔥、蒜、胡蘿卜、西芹、西紅柿都切末

肉醬意大利面的做法步驟33.將意大利面放入滾水中煮熟

肉醬意大利面的做法步驟44.撈起面泡冷水至涼，控水后拌入少量橄欖油，備用。

肉醬意大利面的做法步驟55.油熱后，放入肉餡

肉醬意大利面的做法步驟66.放入洋蔥末、蒜末炒香

肉醬意大利面的做法步驟77.加入胡蘿卜末、西芹末

肉醬意大利面的做法步驟88.加入番茄醬、少量水翻炒均勻

肉醬意大利面的做法步驟99.依據(jù)個人口味加入鹽、黑胡椒碎、綜合香料，小火煮至湯汁濃稠

肉醬意大利面的做法步驟1010.加入意大利面，調(diào)入糖和芝士粉，拌勻即可

意大利面的配料

意大利面條有很多的做法，其實(shí)主要是醬汁起決定性作用，和中國的打鹵面差不多，上海人叫"蓋澆面"澆頭在北方叫"鹵"。意大利面用的澆頭或鹵叫醬汁。

材料：普通意大利面（不是通心粉是細(xì)長型的面條）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一節(jié)關(guān)節(jié)內(nèi)側(cè)，同時中指，無名指和小手指與食指并列蜷曲成桶狀，在中空部分填滿干意面，就差不多夠了。約一人份或兩人份。

去皮大蒜12瓣，干紅辣椒3根，新鮮香菜2根（連根一起），食鹽適量。橄欖油一大勺。

做法：

1. 在深而大的鍋中加水約三分之一燒開。（水中要加少許鹽和食油）。開鍋后將面條成輻射狀放入鍋中，蓋蓋兒沸煮約12~15分鐘。撈出濾水。

2. 將蒜，辣椒，香菜分別剁碎并分開放，平底鍋加熱，放一大勺橄欖油。待油有少量青煙上升時放入干辣椒，隨后放蒜碎并將火調(diào)小，以防大蒜被炸糊。有了香味以后加入一大勺溫水，和香菜碎以及適量的食鹽。

3. 醬汁有了黏度以后放入煮好的意面攪拌均勻之，沒有了湯汁就可以吃了。

4. 味道嗎，你自己嘗吧。我自己也是非常喜歡的，因為做起來比較簡單，而且口感比較刺激，開胃。

注意：

煮面的時候應(yīng)適時輕微攪動一兩次，以防面與面之間粘連。想知道面條是否熟了，可以取一根咬斷，看橫截面是否有白色的一點(diǎn)，如果有，則表明未熟需要繼續(xù)煮。

還有就是水要夠多。

肉醬意大利面

材料：牛肉餡500克，洋蔥一顆切碎，胡蘿卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮番茄5個打漿，橄欖油100克，鹽，雞精，桂樹葉，黑胡椒碎適量，白葡萄酒半杯，和一只大而深的平底鍋和一把長把勺子。

做法：

鍋里放油，加熱至有青煙上升時放入洋蔥碎炒至噴香放如胡蘿卜碎和西芹碎炒至稀軟時放如牛肉餡再炒至變色時放白葡萄酒，黑胡椒碎攪拌均勻加入番茄漿混合均勻再放鹽，雞精，桂樹葉，轉(zhuǎn)至中火熬煮，并不時攪拌，輕輕濾去表面.

注意：

<1>.意大利面提前煮好放一段時間以后就會失去彈牙的特性，所以隨時吃隨時煮比較好。

<2>．由第二次開始，食用之前先把要食用的量取出放在容器內(nèi)加熱就好了,在煮好的面上放上熱肉醬,再配上番茄沙司和芝士粉,根據(jù)口味的需要還可以加上黑胡椒.

所以,如果你沒有很多的時間,而又想有一段時間嘗試西式面條的話,那么不妨準(zhǔn)備這樣的一鍋肉醬備用.

碳燒意大利面

碳燒意大利面是很有名氣的，他也有另外的一個名字叫——蛋汁培根面。

材料：

1)．煮好的白意大利面條濾凈水分待用。

2)．超市買來的生培根（何爾美的挺好用）兩片切成兩公分寬的條狀若干。還有洋蔥半個切絲，大蒜半頭切片，芝士兩片。

3)．牛奶200克，淡奶油一勺。橄欖油一大勺。

4)．四分之一粗的黑胡椒粒和鹽和雞精和芝士粉以及一只生蛋黃。

5)．平底鍋一只要大點(diǎn)的。

材料基本如此了，接下來是開始制作了。

1． 平底鍋用小火加熱后放如橄欖油和大蒜片，聞到香味的時候防入洋蔥絲翻炒幾下后加培根繼續(xù)翻炒。當(dāng)中要注意用小火，不然，大蒜很容易炒糊變苦。

2． 當(dāng)培根的顏色變的略微發(fā)白的時候放淡奶油和牛奶和少許鹽和黑胡椒和雞精還有芝士片，然后輕輕攪動以便讓材料充分的混合溶解。

3． 牛奶汁沸騰以后把材料1加入，但要注意攪拌。因為這樣可以是牛奶汁均勻地裹在面條上和防止芝士粘在鍋底糊掉。

4． 待到湯汁變少變稠的時候就可以出鍋了，在盛到盤子上之前先關(guān)掉火，放進(jìn)生蛋黃拌勻。然后就是吃了。但吃之前還要再放少許的黑胡椒和芝士粉。

自制簡易意大利面，

材料：意大利面500克、橄欖油250ml、洋蔥1個、西蘭花1個、雙匯牛肉烤腸300克、番茄沙司10克*16包

做法：

1.回到家，燒一鍋水，等水燒開的時候，把洋蔥和西蘭花洗凈，切成丁，烤腸也切成丁。

2.水開后放入100克左右面條（依個人食量及人數(shù)自定），并加適量食鹽煮10分鐘，覺得差不多老，把面條撈出瀝干，用煮面水繼續(xù)煮西蘭花，煮熟即撈出瀝干。

3.炒鍋加熱，放適量橄欖油，加洋蔥炒香，下烤腸翻炒，再加番茄沙司（我放了3袋，也可以用新鮮番茄，我是懶人：P），加少量水（我用的是煮面水，鹽就不用加了，呵呵），最后放西蘭花稍燴一下就大功告成老。

4.把3舀在面條上，拌勻即食。

意大利肉醬面

食材：牛絞肉200公克、洋蔥/14顆、胡蘿卜250公克、西洋芹50公克、罐頭番茄600公克、意大利面300公克。

調(diào)味料：番茄糊20公克、橄欖油30cc、紅酒50cc、迷迭香半株、月桂葉1片、鹽1茶匙、黑胡椒少許。

做法：

1. 將食材洗凈后，洋蔥、胡蘿卜、西洋芹切末，備用。

2. 在深鍋內(nèi)煮沸清水，放入鹽、橄欖油、意大利面，約煮7分鐘，撈起后，淋少許橄欖油（不要沖水），稍加攪拌。

3. 平底鍋加熱，以橄欖油拌炒牛絞肉，炒至呈金*。

4. 加入洋蔥、胡蘿卜、西洋芹，拌炒至熟軟，且香味溢出。

5. 接著，放入番茄糊，稍加拌炒至顏色均勻：續(xù)入迷迭香、月桂葉、紅酒、煮至沸騰。

6. 再放入罐頭番茄、鹽、黑胡椒，轉(zhuǎn)小火，熬煮約15分鐘。

7. 最后，放入煮熟的意大利面，拌炒均勻，至湯汁收干，即可裝盤。

細(xì)扁面炒蒜椒橄欖油

食材：細(xì)扁面100公克、蒜頭5瓣、辣椒2支。

調(diào)味料：特級橄欖油20cc、鹽半茶匙、黑胡椒少許、荷蘭芹1株。

做法：

1.食材洗凈后，將蒜頭、辣椒切片，荷蘭芹切末，備用。

2.取大深鍋里裝盛清水， 加入鹽、特級橄欖油，煮至沸騰時，再放入面條，續(xù)煮5分鐘左右，撈起，拌以少許橄欖油，使面條更有彈性。

3.平底鍋加熱后，倒入特級橄欖油，放入蒜末、辣椒炒至香軟。

4.倒入120cc煮面水至平底鍋內(nèi)，再放入細(xì)扁面，炒至湯汁收干。炒意大利面時加入些許煮面水，可使湯汁濃稠。

5.起鍋前放入荷蘭芹、鹽、黑胡椒調(diào)味即可。

意大利面佐海鮮番茄

食材：意大利面100公克、蛤蜊7顆、花枝70公克、草蝦4只、干貝2顆、番茄150公克、洋蔥20公克、蒜頭2瓣、辣椒1支、九層塔1株。

調(diào)味料：特級橄欖油20CC、鹽半茶匙、黑胡椒少許、白酒10cc。

做法：

1.將食材洗凈后，花枝切圈，草蝦剝殼，去腸泥，洋蔥，番茄切末，蒜頭，辣椒切片，九層塔切絲，備用。

2.在深鍋內(nèi)煮沸清水，放入鹽、橄欖油、意大利面，約煮7分鐘，撈起后，淋少許橄欖油（不要沖水），稍加攪拌。

3.鍋?zhàn)蛹訜岷螅蚤蠙煊桶璩囱笫[、蒜片、辣椒，至香味溢出。

4.續(xù)入海鮮、白酒，再倒入番茄，煮至沸騰。

5.將預(yù)先煮好的意大利面入鍋，拌炒至醬汁收干。

6.撒入九層塔、鹽、黑胡椒攪拌均勻，即可裝盤。

細(xì)扁面炒九層塔醬

配熏鮭魚

食材：細(xì)扁面100公克、熏鮭魚片5片。

調(diào)味料：青醬20公克、鹽半茶匙、黑胡椒少許、芝士粉1茶匙。

青醬DIY：將松子30公克、大蒜2瓣、橄欖油150公克放入食物調(diào)理機(jī)中打勻；續(xù)入九層塔葉100公克、鹽適量、繼續(xù)攪打；最后加入芝士粉50公克打勻即可。此配方共同制作350公克青醬，可放入密封罐冷藏保存。

做法：

1.用大深鍋裝盛清水、鹽、特級橄欖油，煮至沸騰，再放入面條約煮4至5分鐘，撈起后，直接放入平底鍋。

2.將青醬倒入面中，快速翻炒至醬汁收干，再放入鹽、黑胡椒調(diào)味，即可裝盤。

3.最后將熏鮭魚片鋪于面條上，食用時，撒少許的芝士粉，以添加風(fēng)味。

煙肉蛋黃斜管面

食材：斜管面100公克、煙肉80公克。

調(diào)味料：蛋黃2個、芝士粉2茶匙、鹽半 茶匙、黑胡椒/14茶匙、特級橄欖油15cc。

做法：

1. 將煙肉切丁，備用。

2. 取深鍋裝盛清水，加入鹽、特級橄欖油，以大火煮至沸騰后，再加入斜管面，續(xù)煮10分鐘左右，撈起：煮面水保留，備用。

3.另取平底鍋，加熱后，以橄欖油拌炒煙肉至呈微金*，再將煙肉的油脂瀝除。

4.取煮面水200cc，注入平底鍋內(nèi)，續(xù)煮3分鐘。

5.再將斜管面倒入平底鍋，稍加拌炒，至醬汁收干。

6.調(diào)入些許的鹽，黑胡椒， 拌炒均勻后，即可熄火加入蛋黃、芝士粉。

7.利用鍋內(nèi)余溫、快速攪拌均勻，直至醬汁呈濃稠后，即可裝盤。

傳統(tǒng)意大利面

材料：意大利面75克，鹽，洋蔥1個，蒜瓣1個，番茄3個，牛豬肉混合絞肉75克，胡椒，甜椒粉，油1湯匙，番茄糊1湯匙，水75毫升，剁碎的九層塔3湯匙

做法：

1、在加鹽的水中煮意大利面，至熟，并保持咬勁。剝?nèi)パ笫[和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小塊。在絞肉中加入鹽、胡椒和甜椒粉，并用叉子攪散。

2、將不沾鍋加熱，倒入油，炒洋蔥、大蒜和絞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，徹底攪拌一番，加蓋后小火燜煮10分鐘，并偶爾翻攪一下。加入鹽、胡椒和甜椒粉調(diào)味，最后放上九層塔。

3、用篩子濾干面條的水分，放入深盤中。最后澆上絞肉醬。

雞肉蘑菇奶油意大利面

意式做法

意大利面（即我們平時說的“意粉”）配以雞肉和新鮮白菌菇，入口后感覺到的是雞味的濃郁和白菌菇的鮮香，是一道可口又填肚的主食。

主用料：圓條意大利面（約180克）、雞胸肉1件、新鮮白菌菇（或罐裝蘑菇）5個

調(diào)料：淡奶油（忌廉）適量、牛油適量、鹽和雞粉適量、芝士粉少許、白葡萄酒

做法：

1、意粉需要預(yù)先經(jīng)過一番處理。燒開水后，放入適量的牛油，然后倒入意粉煮至用指甲可戳斷。看見意粉中間透明而無白色時即撈起，之后倒入大量的冰塊或用涼水沖至冷卻。濾干水分后再加入少量調(diào)和油，攪拌均勻。以保鮮盒裝載放入5℃—10℃之間的冰箱內(nèi)保鮮備用。

2、燒熱平底鍋（或不粘鍋），放入牛油，將少許洋蔥碎爆香。

3、把雞胸肉先切成薄片再切絲，蘑菇洗凈切片，然后一起倒入鍋中爆炒，并灑進(jìn)少量白葡萄酒。加入適量的淡奶油（忌廉）、鹽、雞粉和芝士粉調(diào)味，推均勻后放少量軟牛油再推勻。

4、將意大利面倒入鍋中，翻炒均勻后裝碟，撒上少量曬干的番茜碎（百里香草）即可。

茄汁意大利面

材料：意大利面、番茄醬、番茄（切小丁）、肉末(豬肉、牛肉餡均可)、洋蔥（切絲）、土豆（切小丁）、胡蘿卜（切小丁）、青豆、蘑菇、甜玉米粒(可放任意喜歡的蔬菜比如青椒、西蘭花、荷蘭豆等)

做法：

1.將水燒開(水量要比平時煮掛面多) ，放一小勺鹽，再將意大利面放入，煮熟。 時間比煮掛面長，可以嘗嘗，面熟透即可。

2.將煮熟的面撈出，過冷水，瀝干。

3.炒鍋中放油，植物油黃油均可，但黃油比較香。油熱放入洋蔥絲翻炒，待出香味，放入肉餡繼續(xù)翻炒，炒至肉餡變色發(fā)白。

4.加入番茄丁，土豆丁，胡蘿卜丁，青豆，甜玉米粒(材料可自己任意定) 一起炒，然后加入番茄醬(醬的量可以根據(jù)自己的口味放) ，翻炒均勻后，加水，剛好淹過材料，蓋蓋小火燜煮。

5.大約4、5分鐘后(時間依材料多少定) ，待湯汁變濃，加入蘑菇片，翻炒幾下，等材料熟了后，根據(jù)個人口味加入糖和鹽，熄火，醬就煮好了。

6.將面盛入盤中，在面上澆上醬汁，就完成了。

傳統(tǒng)肉醬意大利面的家庭做法怎么做

－ 準(zhǔn)備食材 －

肉末 200克

洋蔥 1/2個

直身意大利面 100克

橄欖油 2匙

番茄醬 3大勺

鹽 適量

黑胡椒碎 適量

干羅勒 適量

－ 步驟 －

1.洋蔥切末待用。

2.鍋內(nèi)放入橄欖油，下洋蔥末炒出香味后，加入肉末炒到肉末變白。

3.加入番茄醬炒勻后，略加少許水，加鹽、羅勒調(diào)味。收濃湯汁后即成意面肉醬。

4.另置一鍋添水燒開，加入少許橄欖油、撒一勺鹽，將意大利面呈放射狀放入水中，煮熟，撈起，瀝干水分，拌入少許橄欖油，入盤待用；

5.將煮好的肉醬淋在意大利面上，撒少許黑胡椒碎即可食用。

－ 小貼士 －

　　1、這里提到的番茄醬，當(dāng)然是沒有調(diào)味的番茄醬了，千萬不要錯用甜酸口的番茄沙司。 　　2、喜歡奶酪的話，還可以在做好的意大利面上撒上一層奶酪粉食用，味道更香。

必勝客的經(jīng)典肉醬意面是怎么做的

材料

蝦仁200公克，甜豆50公克，辣椒1根，姜10公克，鹽1/4茶匙，雞精粉1/6茶匙，細(xì)糖1/6茶匙，米酒1/2茶匙，水1茶匙，太白粉1/2茶匙，香油1/2茶匙

做法

1.蝦仁洗凈瀝干；甜豆撕去粗邊；辣椒及姜切小片，備用。

2.將作法1的所有材料及所有調(diào)味料拌勻后裝盤。

3.將作法2用保鮮膜封好后，放微波爐中微波4分鐘，撕去保鮮膜略拌勻后即可食用。

月見肉醬意大利面的做法步驟圖，怎么做好吃

用料  

鹽    適量    

雞蛋    1個    

芹菜    3根    

洋蔥    半個    

洋菇    7朵    

胡蘿卜    半個    

豬絞肉    1碗    

番茄醬    1碟    

意大利面    1包    

月見肉醬意大利面的做法  

汆燙番茄

將番茄底部劃個十字開口，然后放入滾水中汆燙。

剝皮

將番茄放入冷水中降溫，然后將皮剝掉。

打番茄汁

將番茄切塊放入攪拌杯中打成汁。

煮水

在水里加入適量橄欖油和鹽。

煮意大利面

將意大利面放入鍋中煮，煮大概8分鐘。

炒料

在平底鍋里放入適量色拉油和洋蔥。

炒料

加入切碎的芹菜和洋菇片翻炒。

加豬絞肉

加入適量豬絞肉。

熬醬

加入番茄醬翻炒。

熬醬

將料理杯中的番茄汁倒入鍋中。

加料

加入適量胡羅卜末和香菜末。

調(diào)味

加入適量鹽。

盛盤

將煮熟的意大利面放入盤中。

淋醬

將收汁的番茄肉末醬淋在意大利面上

加料

加入適量起司粉和生蛋黃，即可享用這道美食了！

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