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紅燒魚

來源：懂視網責編：小OO 時間：2020-03-19 18:39:17

導讀這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料黃魚(大黃花魚)：適量;花椒：15粒;八角：2枚;米醋：小半碗;生抽：2勺;老抽：1勺;料酒：2勺;蠔油：1勺;食鹽：適量;冰糖：適量;植物油：適量;干辣椒：3個;紅燒魚的做法魚收拾干凈，擦干魚皮后，表面剌花刀，用一半鹽腌制2-3小時姜蒜拍散，蔥，干辣椒切段油加熱到八成熱（熱一些），提起腌好的魚尾，放入油鍋中，炸成金黃后翻面，至兩面金黃留底油，放入花椒15粒，干辣椒3個，八角2瓣，蔥姜蒜大火爆香后，放入炸好的魚，開大火將米醋倒在...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

黃魚(大黃花魚)：適量; 花椒：15粒;八角：2枚;米醋：小半碗;生抽：2勺;老抽：1勺;料酒：2勺;蠔油：1勺;食鹽：適量;冰糖：適量;植物油：適量;干辣椒：3個;

紅燒魚的做法

魚收拾干凈，擦干魚皮后，表面剌花刀，用一半鹽腌制2-3小時

姜蒜拍散，蔥，干辣椒切段

油加熱到八成熱（熱一些），提起腌好的魚尾，放入油鍋中，炸成金黃后翻面，至兩面金黃

留底油，放入花椒15粒，干辣椒3個，八角2瓣，蔥姜蒜大火爆香后，放入炸好的魚，開大火將米醋倒在魚身上，烹出醋香（去腥提香，不用擔心醋量大，燒熟后沒有酸味）

依次放入料酒、生抽、老抽、剩下的一半鹽、冰糖、蠔油、適量清水（已沒過魚身為宜）

大火燒開后，關中小火燒15-20分鐘

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