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梅干菜燒肉

來源：懂視網責編：小OO 時間：2020-03-19 18:23:28

導讀這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料五花肉：500克;梅菜：200克;生抽：50毫升;冰糖：10克;干辣椒：2個;八角：2個;黃酒：8克;香醋：數滴;姜：5克;蔥：10克;梅干菜燒肉的做法梅干菜浸泡1小時，淘洗干凈用手攥干水分上好的五花肉洗凈，切兩厘米見方的塊，水開后放入鍋中焯至變色炒鍋加約30克冰糖，少量水，中小火煮至冰糖完全溶化，開始有大氣泡，漸漸變成細密的氣泡，顏色逐漸變淺咖啡色時即成糖色迅速倒入五花肉塊翻炒至上色均勻加入八角一至兩個，蔥白、姜片、干辣椒繼續...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

五花肉：500克;梅菜：200克; 生抽：50毫升;冰糖：10克;干辣椒：2個;八角：2個;黃酒：8克;香醋：數滴;姜：5克;蔥：10克;

梅干菜燒肉的做法

梅干菜浸泡1小時，淘洗干凈用手攥干水分

上好的五花肉洗凈，切兩厘米見方的塊，水開后放入鍋中焯至變色

炒鍋加約30克冰糖，少量水，中小火煮至冰糖完全溶化，開始有大氣泡，漸漸變成細密的氣泡，顏色逐漸變淺咖啡色時即成糖色

迅速倒入五花肉塊翻炒至上色均勻

加入八角一至兩個，蔥白、姜片、干辣椒繼續翻炒至肥肉開始出油時，烹入黃酒適量，香醋數滴，加生抽翻炒均勻

加入攥去水分的梅干菜和蔥葉，翻炒均勻，如果過干可加少量開水，炒勻后裝入大碗，蓋錫紙，入蒸鍋蒸1.5小時以上至肉軟糯酥爛即可

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