材料
四季豆：500克; 豬肉餡: 100克; 干辣椒：4只;蔥：3大匙;姜：1茶匙;蒜：3瓣;料酒：1茶匙;香油：1茶匙;白糖：1/4茶匙;食鹽：適量;味精：少許;植物油：3杯;
干煸四季豆的做法
四季豆摘去老筋，用手掰成長約6cm長的段，洗凈，瀝干水分
鍋中燒熱3杯油，倒入四季豆，用大火炸四季豆，炸至外皮微皺即撈出控油待用
鍋中留底油1大匙，放入豬肉末炒散
再加入料酒、碎米芽菜、蒜末、姜末，炒至肉末干酥
加入四季豆與其他調(diào)味料，待炒拌入味后，起鍋盛入盤中即可
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