材料
面粉：400克; 發(fā)酵粉: 5克; 牛奶：240克;植物油：少許;食鹽：少許;小蔥：少許;
香蔥花卷的做法
將發(fā)酵粉倒入溫牛奶中，攪拌使其混合后靜置5分鐘左右
面粉放入盆中，逐漸的加入發(fā)酵粉的溫牛奶并攪拌面粉至絮狀
和好的面揉光，把揉好的面團放在盆中，用一塊濕布蓋上或者是保鮮膜，放置溫暖處進行發(fā)酵
大約1小時后，面團發(fā)至兩倍大，用手抓起一塊面，內(nèi)部組織呈蜂窩狀，醒發(fā)完成
發(fā)好的面團在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，并盡量使面團內(nèi)部無氣泡
搟成0.5cm厚的面皮，刷薄油，撒鹽和蔥花，卷起
切段，如圖用筷子按壓一下，兩邊稍微捏合一下
放入蒸籠里，蓋上蓋，再次讓它醒發(fā)20分鐘，這步很關(guān)鍵，第二次發(fā)酵后蒸出來的更松軟
涼水上鍋蒸15分鐘，時間到后關(guān)火，但不要立即打開鍋蓋，虛蒸3分鐘后再打開鍋蓋
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