材料
豬里脊肉：100克;蟹味菇：150克;真姬菇：(白玉菇)150克; 荷蘭豆: 少許;洋蔥: 少許;雞蛋清: 半個; 食鹽：3克;白糖：1克;生抽：半湯匙;色拉油：10克;水淀粉：適量;白胡椒：1克;料酒：1湯匙;
蘑菇滑肉片的做法
將肉洗凈切片，用食用油、和半個蛋清、生抽1/2湯匙、料酒少許腌制
蘑菇、荷蘭豆擇洗干凈
將腌制好的肉片用50度的水滑一下，撈出控水
熱鍋涼油放洋蔥碎炒香，放荷蘭豆、兩種蘑菇炒至8分熟
放提前滑好的肉片，加調料入味，淋水淀粉，起鍋
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