材料
日本豆腐:4個; 豬肉: 50克;紅椒: 1個; 淀粉:1小碗;小蔥:2根;姜:1小塊;蒜:2瓣;食鹽:1小勺;老抽:1小勺;香油:數滴;植物油:適量;
鐵板日本豆腐的做法
日本豆腐每個切成五塊(容易碎,一定要輕);淀粉全部倒入一個大碗中,將切塊的日本豆腐放進去,搖動碗讓每一塊豆腐都均勻地裹上淀粉
鍋里放油燒熱,放入豆腐中火炸至金黃
撈出瀝油備用;肉剁成肉末,鮮紅椒、姜、蒜均切小粒
另起鍋熱油,燒至五 ;六成熱,放入鮮紅椒、姜、蒜和肉末翻炒均勻
加入1勺高湯;倒入炸好的豆腐,放鹽、老抽翻炒均勻,出鍋前淋少許香油
倒入提前燒熱的鐵板,撒上蔥花即可
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