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內酯豆腐

來源：懂視網責編：小OO 時間：2020-03-19 18:26:40

導讀這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料黃豆：適量;內酯:適量;水：適量;內酯豆腐的做法將黃豆洗凈后用清水浸泡10小時左右（天氣熱的時候要放入冰箱）將浸泡好的黃豆放入攪拌機中，按比例加入適量的水，攪成生豆漿；用網目很密的紗布將豆漿過濾一次（黃豆與清水的比例約為1:10）用勺子將生豆漿上面的泡泡舀出不要，然后將豆漿煮開（豆漿煮開之后還會有一些泡泡，將這些泡泡也盡量舀干凈），轉中小火，讓豆漿保持微沸的狀態約5分鐘內酯（內酯與豆漿的比例為500:1.25，即500毫升豆漿放...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

黃豆：適量; 內酯: 適量; 水：適量;

內酯豆腐的做法

將黃豆洗凈后用清水浸泡10小時左右（天氣熱的時候要放入冰箱）

將浸泡好的黃豆放入攪拌機中，按比例加入適量的水，攪成生豆漿；用網目很密的紗布將豆漿過濾一次（黃豆與清水的比例約為1:10）

用勺子將生豆漿上面的泡泡舀出不要，然后將豆漿煮開（豆漿煮開之后還會有一些泡泡，將這些泡泡也盡量舀干凈），轉中小火，讓豆漿保持微沸的狀態約5分鐘

內酯（內酯與豆漿的比例為500:1.25，即500毫升豆漿放1.25克內酯）放入小碗中，加入少許溫水，攪拌至內酯完全溶化后倒入干凈的能保溫的容器中（我用的是電飯鍋）

將煮好的豆漿倒入有內酯溶液的容器中，迅速地攪拌均勻后蓋上鍋蓋，按下電飯鍋的保溫功能鍵，讓其靜置15分鐘左右

待15分鐘后打開鍋蓋，可用竹簽插入已形成的豆腐中，看，竹簽可牢牢的站立不會倒，這樣豆腐就做成啦

將紗布鋪在漏網中，將豆腐花倒進去，讓水分瀝干一些，最后將紗布將其包起來，上面用重物壓一壓，大約一個小時之后就可以了

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