材料
鵪鶉：5只; 料酒：少許;香葉：適量;茴香籽：適量;八角：適量;冰糖：適量;色拉油：適量;醬油：適量;姜：適量;
紅燒鵪鶉的做法
把鵪鶉徹底清洗
鍋中加冷水放入鵪鶉燒到水煮開有很多浮沫
把水倒掉，這就是焯水
鍋里加少許油，放入鵪鶉煸炒
加少許料酒繼續(xù)煸炒
加入香葉
加入茴香
加入生姜，事先只要用刀背壓扁就可以了，再把鍋里的原料充分翻炒
加入醬油，慢慢加，不斷翻炒
加水快要沒過鵪鶉，大火煮開，改小火煮30分鐘
到水分不多的時候，加入冰糖
大火煮到冰糖融化，要攪拌一下，湯水粘稠的時候差不多了
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