酸菜粉條的做法關(guān)鍵在于，先把肉炒出香味，然后加入酸菜一起炒，最后再加入粉絲，具體的做法如下： 主料：酸菜200克、粉條100克、瘦肉50克 輔料：油2湯匙、鹽1湯匙、姜2片、大蒜2粒、辣椒醬1湯匙、生抽1湯匙 1、鍋中熱油把瘦肉倒入炒香。 2、放

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

東北酸菜：1袋;豬里脊肉：適量;粉絲：1把; 蔥：少許;生抽：少許;食鹽：適量;

材料 東北酸菜，紅薯粉條，五花肉1塊，蔥，姜適量 做法 1.酸菜沖洗一下，切絲。酸菜幫切細一些，葉子部分切寬一些 2.好吃第一步：切好的酸菜一定要用力擠干水分，讓它變得相對來說干一些，用紗布輔助效果會更好 3.五花肉切片，五花肉大片一些，

酸菜炒粉絲的做法

主料 酸菜 200g 瘦肉 100g 干粉條 50g 輔料 油 適量 鹽 適量 干紅辣椒 2g 花椒粒 1g 雞精 2g 醬油 2g 淀粉 適量 香油 1g 自制調(diào)味粉 1g 蔥姜 各1克 步驟 1.食材：酸菜，粉條，豬瘦肉，花椒，蔥，姜干紅辣椒，香油，醬油，淀粉，清油，鹽，雞精 2

豬里脊切絲，放蠔油、料酒抓勻后，加一湯匙色拉油拌勻(原因見文后的碎碎念）

做法一1、五花肉洗凈，切成薄片；紅薯粉絲剪半，用清水泡軟；大蔥拍扁切段，姜切片。2、燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出鍋內(nèi)余油，洗凈鐵鍋。3、燒熱2湯匙油，加入1湯匙花椒以小火炒香，撈起花椒棄用，放入姜片和大蔥段爆

龍口粉絲用溫水泡軟，瀝干水份備用

酸菜燉粉條土豆條的做法 1. 干粉條放水里泡兩個小時，泡軟。 2. 酸菜買的成袋的，直接洗好。 3. 土豆切成一樣大小的條。 4. 豬肉切成薄薄的肉片。 5. 鍋放適量玉米油，放入蔥花，姜爆鍋。 6. 放入酸菜炒，加入十三香，醬油，翻炒。 7. 放入土豆

鍋子燒熱，放油，溫油時放入腌制好的肉絲煸炒至變色

主料 凍豆腐 450g 酸菜 300g 輔料 油 適量 鹽 適量 豬肉 適量 粉條 適量 醬油 適量 蔥 適量 花椒面 適量 步驟 1.酸菜洗干凈，切細絲。 2.凍豆腐從冰箱拿出來解凍。 3.豬肉切片。 4.粉條用溫水泡半個小時。 5.蔥切蔥花。 6.鍋中放適量的底油，燒

放東北酸菜入鍋翻炒一分鐘

主料 羊腿肉 300g 自制酸白菜 300g 泡好的粉條 150g 輔料 干辣皮子 4個 紅蔥 1根 生姜 10g 蒜 3粒 花椒粉 5g 白胡椒粉 3g 鹽 適量 紅燒醬油 15ml 辣椒粉 15g 味精 少許 步驟 1.羊腿肉300克 2.今年我自己腌的酸白菜，剛酸，味道還不錯，今天第一

撒點蔥花，放一湯匙生抽翻炒均勻

酸菜粉絲湯的做法： 主料：粉絲50g、酸菜75g。 調(diào)料：食鹽適量、蔥適量、調(diào)和油適量、柿子椒適量。 1、辣椒切段。 2、準備好酸菜洗干凈。 3、切成小片。 4、準備粉絲一把。 5、油熱，放入辣椒，蔥段，然后接著放入酸菜炒熟。 6、炒熟后放入適量

把粉絲放入鍋中，加一點點鹽，加點水翻炒均勻

取適量面粉，加溫水，用筷子攪拌，開始和面。酸菜粉條盒子的做法 步驟1 醒面半小時，醒面過程中拌餡。酸菜粉條盒子的做法 步驟2 提前腌制好的包菜酸菜拿出來，用涼水沖一下。把包菜切碎備用。酸菜粉條盒子的做法 步驟3 用開水煮粉條，煮好后把粉

蓋上鍋蓋，煮兩分鐘

酸菜粉絲湯的做法： 主料：粉絲50g、酸菜75g。 調(diào)料：食鹽適量、蔥適量、調(diào)和油適量、柿子椒適量。 1、辣椒切段。 2、準備好酸菜洗干凈。 3、切成小片。 4、準備粉絲一把。 5、油熱，放入辣椒，蔥段，然后接著放入酸菜炒熟。 6、炒熟后放入適量

開蓋，加適量雞精快速翻炒均勻，關(guān)火，撒點蔥花出鍋

用料 酸菜（袋裝） 一顆 細粉條 一把 尖椒 三個 蔥 一根 鹽 一小勺 生抽 一勺 食用油 一大勺 酸菜粉條素包子的做法 先發(fā)面，再準備菜餡。關(guān)于包子的發(fā)面、蒸制請參考我的另一個食譜。[關(guān)于包子那點事]https://www.xiachufang.com/recipe/1029455

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酸菜粉絲湯的做法

酸菜粉絲湯的做法：

主料：粉絲50g、酸菜75g。

調(diào)料：食鹽適量、蔥適量、調(diào)和油適量、柿子椒適量。

1、辣椒切段。

2、準備好酸菜洗干凈。

3、切成小片。

4、準備粉絲一把。

5、油熱，百放入辣椒，蔥段，然后接著放入酸菜炒熟。

6、炒熟后放入適量水。

7、開鍋后放入粉絲，繼續(xù)煮到粉絲軟爛時出鍋即可。

注意度事項：

1、酸菜燉熟煮透了才可以食用，如果長期貪食質(zhì)量差、食品衛(wèi)生差，霉變、腌浸時間短的酸菜，則可能引起泌尿系統(tǒng)結(jié)石。

2、食用污染了雜菌、霉變、因腌浸時間短導(dǎo)致含亞*鹽過多的酸菜，會使血液中血紅蛋白變成失去知帶氧功能的高鐵血紅蛋白，令紅細胞失去攜帶氧氣的能力，導(dǎo)致組織缺氧，出現(xiàn)皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌、心悸等亞*中毒癥狀，道嚴重者還能致死。

3、霉變的酸菜有明顯的致癌性，不可食用。

4、冬季是制作腌菜或泡菜的最佳季節(jié)，其他季節(jié)也可制作，但不如冬季的質(zhì)量好。

參考資料來源：百度百科-酸菜

酸菜粉條包子怎么做好吃

用料  

酸菜（袋裝）    一顆    

細粉條    一把    

尖椒    三個    

蔥    一根    

鹽    一小勺    

生抽    一勺    

食用油    一大勺    

酸菜粉條素包子的做法  

先發(fā)面，再準備菜餡。

關(guān)于包子的發(fā)面、蒸制請參考我的另一個食譜。

[關(guān)于包子那點事]

https://www.xiachufang.com/recipe/102945575/

酸菜洗凈控干水分

細粉條涼水下鍋煮軟

尖椒去籽洗凈

準備好開始剁餡

酸菜切碎

擠去水分

尖椒切碎

粉條切小段

三種菜拌勻，放一勺生抽和十三香調(diào)味，也可以增加自己喜歡的調(diào)料。

熱一大勺油，潑在切好的蔥花上。

嘗一嘗咸淡，根據(jù)自己的口味適當添加鹽，我放了一小勺。

調(diào)好的酸菜粉條尖椒餡

色澤誘人，味道也很好。

面發(fā)好，揉到光滑狀態(tài)。

面團切成兩半，揉成長條狀，切成一個個小劑子，用濕布蓋上。

開始包餡

蒸鍋放好冷水，包好的包子放籠屜上二次發(fā)酵15到～20分鐘，夏天時間短點，看發(fā)酵狀態(tài)。

面團發(fā)酵好的情況，開中火，上汽7a64e4b893e5b19e31333431343065后蒸15分鐘，關(guān)火后燜5分鐘開蓋。

熱氣騰騰的包子出爐了

東北菜 -酸菜豬肉燉粉條是怎么做的？

　　用料 ：五花肉100克、東北酸白菜100克 、東北大拉皮 75克    

　　調(diào)料：姜 4-5片    油60克    老抽1小勺    料酒1小勺    鹽1勺半    雞精適量    胡椒粉適量

　　酸菜豬肉燉粉條的做法：

東北大拉皮在70度左右溫水中浸泡7-8分鐘

五花肉切正方小塊

東北酸白菜切絲

將泡好的大拉皮撈出，過冷水沖洗，用手抓開以防粘連

炒鍋入油，中火，下入五花肉煎至斷生，然后下入姜片，煸炒出香

加入半勺鹽、老抽、料酒烹至肉上色

下入酸菜扒炒，然后加入半鍋水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，燉至水分收至八成干

最后下入拉皮，再加半勺鹽，翻炒均勻，如果顏色不夠深可再加少量老抽，最后加少量雞精胡椒粉調(diào)味，收至水分差不多全干時起鍋即可

　　小貼士

1.不能用過熱的水去泡，如果用開水泡，時間不要超過3分鐘，不然很容易泡過頭；

2. 泡的時候要用筷子不時去攪拌一下，不然粉條很容易粘在一起，撕都撕不開； 

3. 泡發(fā)好的粉條要過冷水沖洗一下，沖掉多余的淀粉質(zhì)，沖的過程中也要用手去將粉條扒散，不然粉條也很容易粘連； 

4. 粉條要留在最后下鍋，鍋內(nèi)水分剩下三分之一e799bee5baa6e79fa5e9819331333337393464到四分之一時下鍋，讓粉條充分吸收水份，煮的時間不要超過5分鐘，切記不要和豬肉一起燉，那會燉成一鍋糊糊，撈不成形。

大骨頭燉酸菜粉條的做法步驟圖，怎么做好吃

用料  

棒骨    一根    

酸菜    一袋約450g    

東北土豆粉條    一小把    

蒜    五瓣    

大骨頭燉酸菜粉條的做法  

原諒我今天買的骨頭不對，不過做法一樣。筒骨涼水zd下鍋焯，水開后將骨頭撈出備用。

東北酸菜洗好切絲備用。也可以切好后先下油鍋翻炒一下備用。

東北的土豆粉條，涼水中泡軟備用

蔥姜爆鍋后放入大骨頭，加少于十三香，生抽翻炒。加入開水，版高出大骨頭就可以。加入兩顆大料。大火燒開，小火燉一小時。

骨頭燉差不多了，加入酸菜，兩小勺鹽，燉十分鐘后加入粉條繼續(xù)燉，如果淡了再加鹽，自己掌控。

燉至粉條只剩一小半白心時，加入蒜末攪拌一下，出蒜味后關(guān)火，這時候粉條基本也權(quán)變透明了，盛出開吃！

酸菜粉絲的做法

主料

酸菜150克,干粉絲100克。

配料

豬肉150克。

調(diào)料

醬油5克,料酒10克,雞精10克,鹽15克,香油5克,油30克,蔥10克,姜10克,蒜5克。

步驟：

①酸 菜去根,頂?shù)冻谐山z。蔥，姜，蒜切成末。粉絲用開水泡軟，切成20厘米長的段。豬肉切成片。

②炒鍋上火，加入油，放入知蔥，姜末炒香，加入肉片略炒后將酸菜放入，大火炒2-3分鐘后加入醬油、料酒、雞精，再加道入60克水，待鍋開后把粉絲放入，改成小火燒制約15分鐘。

③待鍋內(nèi)湯汁被粉絲吸入后，撒入蒜末，淋入香油即可出鍋裝盤。

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