材料
茄子(紫皮，長)：2個;豬肉餡：500克; 雞蛋: 1個;面粉: 適量; 醬油：1茶匙;料酒：1茶匙;食鹽：1茶匙;白糖：1茶匙;五香粉：1茶匙;植物油：適量;
炸茄盒的做法
肉餡加醬油、料酒、五香粉、鹽、糖調味；圓茄子切厚片。中間再切一刀，不切斷
在切開的地方塞入肉餡；雞蛋1只打散，加入水和面粉調成酸奶狀的面糊(照片上用的是全麥粉)
寬鍋熱油，鑲好肉餡的茄盒子在面糊中裹一下，放入油鍋中半煎半炸，至兩面金黃后撈出瀝油
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