材料
雞翅:500克;鵪鶉蛋:200克;鴨胗:2個; 鹵水:220克;水:800克;料酒:3湯匙;老抽:2湯匙;草果:2個;八角:1個;香葉:3片;姜:1大塊;陳皮:1/4塊;白糖:2湯匙;
一鍋雜鹵的做法
雞翅和鴨腎焯水,鵪鶉蛋煮熟去殼備用
鹵水汁220克(市售)、水800克、料酒3湯匙、老抽2湯匙、糖2湯匙、草果2個、八角1個、陳皮1/4塊、香葉3片、姜一大塊(去皮拍扁),調成鹵汁
將所有食材放在一大鍋里,大火燒開
鹵汁另放一鍋
將所有材料放入鹵汁里,再次大火燒開
轉中火煮8分鐘即可關火,將雞翅和鴨腎泡4小時后食用
鵪鶉蛋泡一晚上食用
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