材料
土豆：適量; 食鹽：適量;白砂糖：少許;味精：少許;香菜：少許;干辣椒：適量;蔥：少許;
酸辣涼拌土豆絲的做法
土豆去皮，切成細絲；
洗去淀粉，在清水中浸泡；
坐鍋燒水，水開后，下入土豆絲焯一下；
土豆絲變色后，馬上撈出過涼開水，瀝干水分備用；
添加鹽、糖、米醋、味精拌勻，撒上蔥花香菜；
鍋內下油，小火炸香干紅辣椒碎；
油和辣椒一同潑在土豆絲上拌勻即可。
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